泥鳅的功效有哪些呢？

泥鳅的味道鲜美，而且药效也很强。它味甘性平，可以补益脾肾，利水解毒。对于小便不利、阳事不举等症状，都有很好的疗效。更难得的是[52石斛网www.52shihu.com]，它补而能清，诸病不忌，所以是上好的补肾佳品。

泥鳅与红参能合用吗有什么功效？

可以。红参，大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血。

洗泥鳅为什么要放盐水？

泥鳅体表有层粘液，和青蛙一样，是它的辅助呼吸系统，把盐撒向泥鳅，体表脱离水环境，粘液变干，泥鳅无法呼吸，窒息死亡；泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。

扩展资料

营养价值

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。

泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

适用人群

一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。

同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

食用方法

1、生姜泥鳅汤

将泥鳅放在水中，摘少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香，肉质鲜嫩。

2、泥鳅豆腐煲

将豆腐切成4小块；除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅；再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。

豆腐要最后放人，这样才能保持鲜嫩。可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果。一般清洗泥鳅可以取适量活泥鳅放入清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换人清水，待它排去肠内泥水异物后洗净备用。

河里怎么抓泥鳅？

1、选择好小河沟，一般选择农村灌溉实用的小沟渠，不能去大河，很危险。

2、在河汊处将河沟的一段堵起来如附图所示，在河汊处将河沟的一段堵起来（用树木、泥土等）。

3、在河沟的下游用细网拦住，如附图所示，在河沟的下游用细网拦住（专门让一个人去操作），防止鱼儿顺水跑掉。

4、排干河水、先把除泥鳅外的小鱼捉完，等待河水排干后，先把其他活蹦乱跳的小鱼捉完。

5、在烂泥里用手挖泥鳅，然后可以一起动手从泥巴里，将泥鳅扒出来啦！

6、需要注意的事项：（1）谨防水中有蛇，注意观察。（2）徒手挖泥鳅，要注意防止玻璃碎片划伤。

一、泥鳅的营养价值

1、泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。

2、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

二、泥鳅的适用人群

一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

泥鳅的功效作用有哪些？

泥鳅性平，味甘，对人体有暖脾胃、袪湿、止虚汗以及强精补血等功效，它可以用于急慢性肝病、阳痿等病变的辅助治疗，如果和米粉一起煮食，也可以调补中焦脾胃，治疗痔疮病变。另外泥鳅含有类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，也有利于抗血管衰老。

泥鳅能净化水质吗？

不能。

泥鳅也会排出自身废弃物。这一过程本身就是一个增加水质污染的过程。

泥鳅为小型底层鱼类。生活在淤泥底的静止或缓流水体内，适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活。当水缺氧时，可进行肠呼吸，而在水体干涸后，又可钻入泥中潜伏。以各类小型动物为食。分批产卵，繁殖期主要5～6月。受精卵粘附在水草上孵化。

最大个体可长达300毫米，肉质优良，为出口水产品之一。

泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。生活水温10～30℃，最适水温为25～27℃，故应属温水鱼类。当水温升高至30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏。冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20～30cm深处越冬。

由于泥鳅忍耐低溶氧的能力远远高于一般鱼类，故离水后存活时间较长。在干燥的桶里，全长4～5厘米的泥鳅幼鱼能存活1小时，而全长12厘米的成鱼可存活6小时，并且将它们放回水中仍能活动正常。

泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。泥鳅2冬龄即发育成熟，每年4月开始繁殖（水温18℃），产卵在水深不足30厘米的浅水草丛中，产出的卵粒粘附在水草或被水淹没的旱草上面。

孵出的仔鱼，常分散生活，并不结成群体。