鲍鱼多少钱一斤？

鲍鱼多少钱一斤？这个好像是。七八十吧！

鲍鱼不是很贵，有的是按个算的，过的好一点的话就要五块一个，个头小一点的话，就两三块

大概之间

鲍鱼鱼翅无疑是眼下最昂贵的菜品，按照常人的推理，价高就一定意味着品质好。但是，记者日前从中国烹饪协会了解到，价格昂贵的鲍鱼鱼翅存在着惊人的暴利现象，毛利可以达到300％。

据中国烹饪协会的有关专家介绍，鲍鱼鱼翅贵就贵在制作菜品的技术含量和熬制汤汁的成本上，其菜品的味道也是出自这两个环节。但是目前一些餐饮企业为了节省成本，就选择在这两个环节上偷工减料，使用鲍鱼酱来代替调制汤汁，用冰鲜鲍鱼代替干鲍的办法制作鲍鱼，这样一来，不仅没有什么技术含量，成本也大大降低，但是销售价格却依然昂贵。

业内人士介绍，正规的鲍鱼烹饪方法是选取经过严格干制的干鲍，经过技术含量很高的水发制过程，再用鲍鱼熬制的汤汁制作而成，而用冰鲜鲍鱼和鲍鱼酱制作的菜品虽然外表看不出区别，但是无论价格还是品质上都是名不符实。

一位从业多年的中国烹饪大师告诉记者，一桶鲍鱼酱可以调制50个鲍鱼，而市场上鲍鱼酱的售价是一桶80元到200元之间。很多经营鲍鱼的企业用的原料是冰鲜鲍鱼，即经过冷藏处理后的鲜鲍鱼，这种鲍鱼的市场价格是平均400元一斤。所谓几头鲍是指一斤鲍鱼有几只，两只一斤的鲍鱼称为两头鲍，6只一斤的称为6头鲍。目前消费者在餐厅能够吃到的鲍鱼多是6头鲍和8头鲍，名贵的1头鲍和2头鲍很少能够见到。如此一来，鲍鱼的成本不难算出，400元一斤的6头鲍，每头鲍鱼的价格不到70元，在用16元到40元的鲍鱼酱简单熬制，一份鲍鱼的成本不过百元。即便是两头鲍的制作成本，也不过200多元。然而，目前北京经营鲍鱼的餐厅最便宜的鲍鱼一份也要300元以上，两头鲍甚至达到每份3000元的高价，毛利达到惊人的300％。

另外，鲍鱼在干制过程中最后能够不受损伤的正品很少，一般10斤鲍鱼经过干制，不受损伤的正品最多不超过两斤，其价格的昂贵也正源于此处。按照标准来讲，非正品的鲍鱼是不能再进行加工制作的，但是北京餐厅中的确存在着不少用次品鲍鱼制作菜品，并以高价售卖的现象。求哦

澳洲鲜鲍

300元

个；日本吉宾鲍和网鲍，这两种鲍鱼要到香港和日本才吃得到。三-十万一个。

大连鲍

128一斤（含25个左右）；南非干鲍五头的

400左右，一头的3700.（五头就是

五个是一斤，一头就是

1个是一斤）。

闽福鼎农贸

江蟹

69.00

库尔勒孔雀

江蟹

92.00

北京岳各庄

珍宝蟹

118.00

北京岳各庄

梭子蟹

80.00

闽福鼎农贸

梭子蟹

84.00

威海水产品

梭子蟹

130.00

鲁滨州六街

梭子蟹

30.00

北京岳各庄

青蟹

80.00

闽福鼎农贸

青蟹

87.00

闽福鼎农贸

鲍鱼

110.00

威海水产品

鲍鱼

150.00

不过现在有最便宜的2元一头

谁也说不准

..鲍鱼是论头卖的不是论斤.个头越大越贵

麻烦，!

根据不同的种类从几百到上万元不等.

☆新鲜鲍鱼

新鲜鲍鱼即为活鲍鱼。这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

☆干鲍鱼

干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后而制作成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。

干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此烹制的过程会较其它种类繁杂，也较需技术。基本的处理法有：1．于前一晚泡于冷水中。2．隔天取出鲍鱼[52石斛网www.52shihu.com]，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。3．洗净后加水淹过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。4．于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳）。5．慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。

在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。

☆冷冻鲍鱼

冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。

☆罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。

酱鲍鱼

原料配方鲍鱼10条大头菜叶两张盐25克胡萝卜1根浓酱油50克白糖20克蒜2瓣姜5克水25克

制作方法1.把鲍鱼洗净，连壳一起放到盐水里煮一下，然后用勺把鲍鱼肉挖出来。

2.把蒜剁成末，姜切成薄片。

3.掏出鲍鱼的内脏，在鲍鱼肉上划出十字刀花，然后放到锅里，用蒜末、姜、酱油、白糖做调料一起投到锅里，加上25克的水，用旺火煮开后，把火逐渐关小，当煮成黑色且润泽时，将火灭掉。

4.把大头菜叶切成丝，铺在盘子上，然后把鲍鱼一个个装进壳里后捏到盘里，上面再放些切成花形的胡萝卜片做装饰即可。

一般就100多左右吧！好的另算的！

在我们这里，养殖的小鲍鱼，最便宜的时候5元一个，平时8－12元不等

小鲍鱼最便宜，大鲍鱼最贵。大鲍鱼有很多种，价格也不一样

两头是只一斤两只的，具体价格要去海鲜市场才知道

鲍鱼的功效与作用有哪些？

鲍鱼在临床上的功效作用有止痛镇痛，提高免疫，美容养颜等一系列的作用，尤其对于一些夜尿频，哮喘和血压不稳定的患者来说，具有很好的理疗作用，但是一些痛风的患者就应该禁止吃这种食物了，否则由于鲍鱼的不恰当刺激就会导致血液中尿酸的浓度升高，从而引起临床上痛风患者关节肿胀疼痛的现象产生，有些患者痛风反复出现会出现痛风石。

鲍鱼什么味道？

吃不起鲍鱼，但是真的很想知道鲍鱼的味道啊

妇科病能吃鲍鱼吗？

有妇科病不能吃鲍鱼，妇科病患者饮食注意事项：饮食宜清淡,不食羊肉、虾、蟹、鳗鱼、咸鱼、黑鱼等发物。2、忌食辣椒、麻椒、生葱、生蒜、白酒等刺激性食物及饮料。3、禁食桂圆、红枣、阿胶、蜂王浆等热性、凝血性和含激素成分的食品。4、多食瘦肉、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、鲫鱼等。

一只鲍鱼的营养相当于什么普通食物的营养？

亲爱的楼主好，一个鲍鱼当猪脚的营养，还望送分

鲍鱼和土豆一起吃有什么好处？

土豆可以提升鲍鱼的鲜味营养价值会更高土豆真的比鲍鱼管饱