怎样做汤圆？

教您汤圆简单又香甜好吃的做法

水磨汤圆

原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

做法：

1。取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。

2。按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。

3。待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

肉汤圆

原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1。将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2。在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。

3。熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。

4。将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5。将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6。在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

核桃酪汤圆

原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

做法：

1。将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1。5分厚片，改切1。5分见方的丁，即成汤圆馅。

2。将江米面放入簸箕里。汤圆馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3。核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4。把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5。净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即成。

橙羹小汤圆

原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法：

1。将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2。在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两瓣，挤出汁。

3。水煮沸时，倒入汤圆[52石斛网www.52shihu.com]，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

肉汤圆

原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1。将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2。在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。

3。熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。

4。将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5。将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6。在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

核桃酪汤圆

原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

做法：

1。将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1。5分厚片，改切1。5分见方的丁，即成汤圆馅。

2。将江米面放入簸箕里。汤圆馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3。核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4。把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5。净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即成。

橙羹小汤圆

原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法：

1。将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2。在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两瓣，挤出汁。

3。水煮沸时，倒入汤圆，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

肉汤圆

原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1。将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2。在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。

3。熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。

4。将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5。将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6。在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

汤圆都有什么别名为什么？

汤圆别名浮元子，元宵，因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来把“浮元子”改称汤圆。因元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。所以又称元宵。

汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。然而，汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。

扩展资料

汤圆营养价值：甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上芝麻、鲜肉、花生含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

参考资料来源：百度百科-汤圆

汤圆适合晚上吃吗？

假如吃汤圆，最好是趁热吃，凉了之后更难消化吸收。溃疡病病人尽量不要吃汤圆，吃汤圆可推动胃液代谢提升，加剧对溃烂表层的刺激性，比较严重时可引起胃溃疡出血、胃溃疡等。汤团不宜早饭，都不应当做主食，只合适主食中间或主食中间，并且每一次吃好多个可以了，一定不可以多吃。

吃汤圆胃疼是怎么回事？

吃汤圆胃疼多是因为消化不良引起的，因为汤圆是由糯米面做成的，黏性比较大，糖分比较多，不容易消化，一次性吃的比较多时会导致胃痛、胃胀、嗳气、泛酸甚至腹泻。尤其是本身患有慢性消化系统疾病的患者吃后容易泛酸、烧心。吃完汤圆胃疼时，可以吃些帮助消化的药物，比如复方阿嗪米特、大山楂丸等。同时可以按压三阴交、足三里等穴位缓解胃疼。

吃汤圆拉肚子是怎么回事？

吃完汤圆后有拉肚子的症状，考虑患者对汤圆过敏导致。汤圆的主要食材有糯米、花生、芝麻等。考虑患者对其中的一种或者两种物质过敏，建议患者今后不要食用汤圆，拉肚子后患者可以口服蒙脱石散止泻，口服诺氟沙星胶囊抗炎，用氯雷他定抗过敏。建议患者在患病期间要注意饮食卫生，劲清淡饮食，注意保暖和休息，禁止食用生冷油腻及辛辣刺激性的食物。

早上可以吃汤圆吗？

早晨是能够吃或许的，可是建议我不应多食，或是空腹服，由于唐然中带有精白粘米粉，黏性较为高，十分不易消化吸收，并且汤圆儿巷里带有很多的植物油脂，会给肠胃提升承担。通常在早上的那时候肠胃最弱，这一那时候最好是多吃某些易于消化和温和性的食材，因此在早上不是建议吃汤圆的。