烧茄子怎么做着来？

主料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。

香烧茄子的做法：

面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉.

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。

把蒜瓣放入爆香

放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。

把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

烧茄子做法：

原料：茄子(去皮)，葱头1个，大葱2-3根，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克[52石斛网www.52shihu.com]，味精少许，葱、姜、新蒜适量。

做法：

1、茄子、葱头、切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。

2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。

慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。

3.

等茄子变成很软烂的样子时，放入葱头，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。

茄子的营养价值高吗？

茄子的营养很丰富，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。

常吃茄子有什么好处吗？

中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。

因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。

炒茄子前需不需要用水浸泡一下、为什么？

炒茄子前需要用水浸泡一下。

主要有以下原因：

1、在空气中暴露的茄子很容易氧化变黑，影响食物色泽，泡在水中可以避免这种状况。

2、在水中泡后不影响口感。茄子中含有较多的碱性物质，泡水后分离除了一部分碱性物质，吃起来就不会涩口。

3、省油。茄子是很吸油的蔬菜，炒菜的时候无论放多少油都感觉不够，而茄子泡水挤干水分后再炒时，就省油多了。

炒茄子食用功效

1、保护心血管、抗坏血酸：

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

2、防治胃癌：

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子根腐病怎么治比较放心？

茄子根腐病一般在茄子定植后开始发病，主要侵染茄子根部和茎基部。发病初期，病部生水浸状斑，后转为褐色，又变为黑褐色，这时地面上植株还正常。随茎或根部病斑的不断扩大，当茎基部病斑绕茎一周时，病部的组织溃烂露出木质部，此时，植株白天叶片萎蔫，早晚恢复正常。随病情发展，木质部变褐色，茎基和主根表皮成褐色腐烂，易剥开，此时，植株地上部全株萎蔫，最后黄枯死亡。

1.最好选择在三年内未种过茄子的沙土地种植，播种前地面喷洒新高脂膜形成保护膜，抑制土壤病虫害的繁衍。

2.定植前要用药剂加新高脂膜净化土壤，预防植株患病，定植后及时喷洒新高脂膜防止气传性病菌的侵入。

3.苗期发病初期用根施通+护树将军灌根，能诱导病毒集结，供护树将军靶向消毒，抑制果树根部病毒传导式感染及叶片和果实，保养植株输导系统健康工作。在喷洒药剂时加新高脂膜800倍液增强药效，隔离病菌，提高土壤的换气能力。

茄子根可以治疗脚气吗？

根据您的情况来看的话，这个事真菌感染导致的脚气的症状，建议您平时一定要保持一个良好的透气性，清淡饮食，注意卫生，最好是使用抗真菌的药物治疗，或者是使用达克宁膏。