山药有什么功效？

山药的功效显著而且多样。山药味甘、性凉，吃进身体能够入肺、入肾。《得配本草》中说山药有补虚益损的功效，清代一些中医说山药可以气平入肺、味甘入脾，肺主气，肺气充则轻身，有延年益寿的功效。可以说在古代更多时候是把山药当药材来食用。

山药具有补肾固精，益气养阴，补益脾肺的功效。经常应用治疗肺虚咳嗽，脾虚食少，大便溏泻，阴虚消渴，遗精尿频等等一些病症。山药能增强人体的免疫力，能够强身健体，缓解疲劳，延缓衰老，并且还有去水肿，抗癌的作用。

本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，。….味甘兼咸，又能益肾强阴。”

在实验性关节炎大鼠的研究中，

山药水提液能显著抑制Cu2

对γ

球蛋白的变性作用，表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白，对突变细胞具有抑制产生的作用。1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

4、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

5、铁棍山药特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿

病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。

还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2.滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3.益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4.降低血糖：

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5.延年益寿：

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药，也就是薯蓣，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。

山药的块茎为长圆形，垂直生长。山药新鲜的时候断面为白色，富有粘性，干后变为白色粉质。

山药的功效主要包括补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，三焦平补之剂，上焦补肺、中焦补脾胃、下焦补肾，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精等症的人群。

山药有以下功效

健脾补肺、

益胃补肾、

聪耳明目、

助五脏、

强筋骨、

山药具有健脾胃、助消化、止泻的功效，主治脾虚腹泻、咳嗽、糖尿病等作用，也可以作为一种食材，是中医中药的一种。在中医常常会用于辅助治疗，如果是罹患某种疾病的话，最好到正规医院就诊，在医师的指导下进行用药治疗。

山药具有开胃健脾、促进胃肠道蠕动，帮助消化的功效。山药中含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁、蛋白质等物质，能补充人体每日所需的热量和蛋白，还能补充钙质，其中所含的维生素C可以提高机体免疫力，淀粉酶可以促进胃肠道消化。

山药中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的淀粉酶，可以提高人体机体免疫力，还能补充钙磷和铁，预防缺钙和贫血。其中所含的丰富的淀粉酶，能促进胃肠道消化、开胃健脾，增进孩子的食欲。

山药是在日常生活中和临床上都非常熟悉的一类食材，或者是药物。山药有很多的功效，具体的功效大致由以下几个方面：aa第一、山药能够健脾益胃，山药中含有很多的淀粉酶或者是氧化酶，有助于脾胃系统功能的恢复以及能够平补脾胃，对于脾胃系统疾病有治疗的效果。aa第二、山药能够益肺止咳，山药中含有滋阴润肺作用的物质，并且能够益肺气、养肺阴，对肺虚久咳的疾病有较好的治疗效果。aa第三、山药还能够降低血糖，山药虽然吃起来粘粘的，那是一种黏蛋白，可以有效降低血糖。对于主食、碳水化合物相比，山药的含糖量是较低的，糖尿病的患者可以食用山药来降低血糖。aa总体来说，山药对于平时的日常生活中和临床上都是有丰富的营养价值和治疗功效的，在临床上可以选择山药来治疗疾病。祝您幸福生活

山药的主要功效有以下几点，山药可以健脾益胃，帮助人体肠道的消化。滋肾益精对男士来说有很好的保健功效。还可以益肺止咳，大大的降低中老年人的血脂血糖，可以预防以及治疗糖尿病，而且还具有延年益寿的长寿功效。

山药的功效具有一定的健脾养胃，降低血糖的作用，适当的吃一些对身体来说是有好处的，但是任何的东西也不能够过量的来使用，适当就可以了，在平时的饮食当中还是要做到一样全面均衡，荤素搭配和各种的食物都要吃一些，才能够保证身体所需的各种营养成分。

山药的功效有健脾养胃，益肺止咳，降低血糖，防肥胖症，补肾虚，预防心血管疾病，增强骨骼等，山药的价值营养很高，里面含有淀粉酶，多酚氧化酶，维生素b一等有利于脾胃消化吸收的功能，还含有多种营养素，有强健机体滋肾益精的作用，山药中还含有粘液蛋白，有降低血糖的功效。

山药是中医上常用的中医之一，其应用的范围也是比较广泛的，山药性平，味甘，归脾经、肺经、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，临床上常用在治疗脾气亏虚、肾气不足、肾精不固等情况下，可以入煎也可以入丸散应用，如果有肺脾气虚、肺肾两虚、脾肾两虚等患者常配伍其他药物应用。

山药，中药又称为著蓣

本品性温，味甘，入肺、脾、肾经。功能健脾、补肺、止泻、益精固肾，适用于脾胃虚弱、食欲不振、泄泻久痢及肾虚遗精、带下、尿频及肺虚喘咳等症。

现代研究山药中含皂甙、黏液质、胆碱、尿素、精氨酸淀粉等、淀粉、碘、磷、钙、维生素C等，其成分有降血糖作用。若与碱性药物混合，能使所含淀粉酶消失。

[临床运用]

（1）治脾胃虚弱，不思饮食：山芋、白术各31克，人参0.9克，以上三味捣罗为细末，煮白面糊为丸，如小豆大，每服30丸，空心食前温水饮下（《圣济总录》山芋丸）

（2）治虚劳嗽：山药捣烂半碗，加入甘蔗汁半碗，和匀，温热饮之，能起辅助治疗作用。

（3）治小便多，滑数不禁：白茯苓（去黑皮），干山药（去皮，白矾水内湛过，慢炎焙干用之），上两味各等分，为细末，稀米饮调服（《儒门事亲》）

（4）治消渴：鲜山药蒸熟，每次饭前先吃山药

克，然后吃饭。

（5）治糖尿病：（口喝、尿多、易饥）：生山药15克、黄连6克，水煎服：或以山药、天花粉等量，每用30克，水煎服；或单用生山药120克煎服。

[用量用法]

10-30克，大剂量克；若用于补气，宜炒黄，若用于补阴，宜生用。

山药本属食物，既能充粮，亦可入馔，有补而不腻、香而不燥之功，宜为病后之人食补之品。药用以河南古怀庆一带所产质坚实，粉足洁白者为佳。

[使用禁忌]

风湿盛中满及有积滞者不宜用。

山药是人类最早食用的植物之一，其中含有粗蛋白和粗纤维以及淀粉和其他矿物质。山药可以用来作为一种保健食物，常吃有健脾胃的功效。

山药是一种粗粮主食，淀粉含量高、脂肪较低，升糖指数也比红薯、土豆要低，适合糖尿病人群，同时也富含钾元素（213mg）适合高血压人群，山药里含有乙酰胆碱刺激神经，如果你吃熟的山药也出现皮肤瘙痒等过敏症状，就不要吃啦！

山药是一味非常具有滋补功效的药食两用的中药。也叫山芋。性平，味甘，无毒，归入脾经，肺经和肾经。具有补肾固精，益气养阴，补益脾肺的功效。常应用治疗肺虚咳嗽，脾虚食少，大便溏泻，阴虚消渴，遗精尿频等病症。山药能增强人体的免疫力，能够强身健体，缓解疲劳，延缓衰老，并且还有去水肿，抗癌的作用。山药有很好的降血糖的功效，是糖尿病患者的理想食品。而且无论是寒性体质或热性体质，都可食用。

拔丝山药是很受欢迎的一道甜食，山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沈积，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。

山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药;北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府(今武陟，温县)所产最佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。山药的功效有：健脾止泻、固涩止带、润肤祛燥等。

山药味甘性平，归脾、肺、肾三经。具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。山药既能增强脾胃运化动力，改善人体消化能力，特别适用于脾胃虚弱引起的便溏泄泻。除此以外，山药还可以补脾肺之气，益肺肾之阴。

山药为多年生缠绕草本，中药、蔬菜兼用。山药对气侯要求不严，但喜温暖湿润，忌积水，怕干旱。宜于肥沃疏松、土层深厚、排水良好的砂质壤土上种植。用芦头栽种的当年收获，用山药蛋(零余子)作种的在第二年收获。山药产区分布较广，北至河北、山东，南至广西、广东均有种植。

山药，祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效，而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。

还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

控制进食欲望

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱()、尿囊素()等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

好像没什么副作用，当然，什么东西都不能吃多，吃过了，适量即可。

冬令进补总不能人参燕窝一锅端吧，当心反被补得虚火上升、浑身不得劲。其实按照传统的养生之道来说，进入秋冬季以后，不仅提倡药补，更有“药补不如食补”一说。因为从营养学角度来看，不少食物中的确含有极为丰富的营养，其对人体所具有的治疗保健功效绝对是药材无法替代的。

可惜对于“身材第一”的MM们而言，听到“食补”便立刻大皱眉头，就怕冬天没过，腰身已悄悄加大了两个尺码———干吗非得大鱼大肉才叫“补”，放心吧，有些食补原料可绝对属于“零脂肪”。

鲜虾山药角>>

“药不可貌相”

山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。

西红柿炒山药>>

控制进食欲望

作为高营养食品[52石斛网www.52shihu.com]，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱()、尿囊素()等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

保存并不难

新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。

山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。

山药的N种美食方案

南瓜山药会>>

作为食物，山药也是一种不错的食材，烹饪方法很多，而不同的做法有不同的滋补疗效，看你怎么选择啦。

1、山药酒

配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。

制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。须注意：外感咳嗽忌服。

2、冰糖山药

配方：山药0。75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。

3、山药药膳汤

配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1。先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。更多追问追答追问

糖尿病患者能吃吗？有好处吗？

追答

可以吃山药不过得把品种分清

北方好多地方叫红薯为山药，这种是不能吃的，淀粉含量和糖分均高，平常路边卖的烤红薯就是这个东西。

中药里的怀山药是糖尿病可以吃的，就是那种特别细长，浑身是毛毛的，去掉皮毛蒸煮熟后里面的颜色是雪白雪白的，吃起来淡淡的没什么味道，这种山药的蛋白质含量超高基本没什么糖分，在中药里属于补气健脾的，所以非常适合于糖尿病患者食用。