柚子含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，其果肉甘甜多汁，是非常受欢迎的水果之一。其皮可做成各式各样的菜肴，有帮助消化、理气化痰等功效。下面介绍一种蜂蜜柚子茶的做法，具有补中润燥、润肺补虚的作用。
柚子除直接吃外，做碗柚子茶，果肉、果皮都不浪费。市面上虽有不少柚子茶产品，但价格不低，也不如自制的新鲜。
柚子富含维生素C，能够提升免疫力;还有清热去火、止咳化痰的功效。此外，据《本草纲目》记载，连柚子皮都有“消食”、“化痰”的功效。用柚子加蜂蜜制成饮品，更是很好的保健品。蜂蜜含有多种维生素和无机盐，并有补中润燥，润肺补虚的作用。
这里教您自制一款“蜂蜜柚子茶”
1.用盐水洗净柚子，再用温水泡5分钟，削下果皮，切成细丝。
2.剥出果肉，去皮除籽，用搅拌机打成泥状。
3.把柚子皮和果肉泥入锅[52石斛网www.52shihu.com]，加1小碗水和冰糖，小火熬半小时至黏稠，柚皮略透明即可。然后大火收汁，离火冷却。
4.温热(50℃以下)时加蜂蜜拌匀。
5.装入容器中密封，放置10天左右就可以吃了。
柚子蜜放置时间越长，苦味越弱。想喝时，只需盛2勺柚子蜜，再冲入适量温开水调匀，一杯酸酸甜甜的柚子茶就做好了。柚子蜜还可当果酱，抹在面包上。
提醒：
1、柚子最好选择胡柚。它虽然个小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，是柚子中Vc含量最高的。
2、蜂蜜最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味。
3、柚子的处理，如果担心柚子表面被打了蜡，可以用牙刷蘸点盐刷一刷，再用温水清洗。
4、必须要把连着黄色外皮的那层白肉皮都去掉，不然会非常非常的苦，放糖再多也去不掉。