什么样的核桃营养价值高是白的好、还是黑的好？

什么样的核桃质量好?核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，果身干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高的为质优。

具体鉴别以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已严重变质，不能食用。

如果单是从品种来说，两种各有千秋。市场上有的白核桃是经硫酸漂白的，吃着就不好了。

黑核桃为落叶乔木，树高可达30m，实生苗第1年主根可生长1.3m，3年可达9m。生长速度中等[52石斛网www.52shihu.com]，木材材质坚硬优良。黑核桃雌雄同株，实生苗结果迟，高枝嫁接第2年即可挂果。5年生树单株结果可达10kg。高血压、癌症、小儿佝偻等疾病有防治作用。

白皮核桃补益药，有助消化，补气血、治喘咳的作用。

良质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白；核壳颜色越暗，说明核桃越陈；核壳感觉有油渍渗出说明核桃已经变质；观察外壳是否有破损现象，如外壳破损，就会对里面的果肉造成污染，不能食用。用手掂量一下单个核桃，核桃越轻，核仁干瘪，反之则饱满。核桃仁应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈，同时可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。

吃小核桃有什么好处？

核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。

健脑———一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。因此，工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。

润肤———每天吃几个核桃，或者喝加进核桃的粥，坚持一段时间，会感到皮肤细腻、滋润了一些。

猪油核桃仁蜂蜜真能治胃病？

这些食物，在胃疼的时候最好不要吃呕！因为油腻和甜食对胃病的消化吸收是有害的。有胃病一般还是以清淡、细软、容易喜欢的食物为好。特别是现在已经进入秋季，受凉后很容易造成胃病复发，还是要注意保养啊！

胃病：一般是不良的生活习惯和精神紧张而造成肠胃的消化吸收功能降低，产生嗝气、泛酸、胃痛、烧心、灼热感等症状。一般治疗胃病是三分药治七分人为。有了胃病应该注意以下方面：1、配合医生对症下药。2、饮食：食用容易消化、细软的鱼类、肉类、菌类、新鲜蔬菜、水果等食物，不食高脂肪的、生、冷、硬、辣等刺激性食物。特别是胃胀、腹胀的要少食产气的食物（例甜食、薯类、豆类等）。3、锻炼：根据自己的年龄和体力，适当锻炼，帮助肠胃蠕动，促进消化吸收。4、精神：工作、生活方面不要过度劳累、辛苦，保证良好的睡眠。遇事不急躁，发火，注意及时调整自我心态（善于与人沟通、交谈、倾诉，可以起到释放作用），经常参加一些集体或娱乐活动，可以起到放松精神、提高肠胃的消化吸收功能。5、注意保暖，天气变化要及时增添衣服，特别是胃部的保暖。要想彻底治疗胃病必需长期坚持，逐步增强自身的抵抗力和免疫力，大多数都会达到满意效果的。

核桃油都有哪些作用？

1、健脑益智，补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育。

2、促进视网膜发育。

3、促进钙吸收帮助骨骼发育。

4、保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑。

5、促进头发生长。

6、预防及缓解皮肤湿疹。

7、促进生长发育、平衡新陈代谢。

8、有便秘现象的宝宝可早上空腹生吃根据年龄由少到多。

1、核桃油有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。

2、核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。

3、核桃油有美容养颜的作用：这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。

4、核桃油有秀美护发的作用：多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。

5、核桃油有健脑养脑的作用：核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。

6、核桃油有预防心脑血管疾病的作用：核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。

7、核桃油有提高内分泌系统功能的作用：这是因为核桃油中的dha可以增加胰岛素的敏感性，当细胞中不饱和脂肪酸含量越高，拥有的双健数量越多，其活动性就越强。

8、核桃油对骨骼系统补钙的作用：核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。

一天适合吃多少个核桃？

一天吃3-5个核桃最佳。核桃属于坚果食物，营养价值十分丰富，当中富含丰富的DHA、蛋白质、钙元素，能够增强记忆力，并且还能够有效的预防老年痴呆症，促进新陈代谢，还能够润肠通便。孕期适当的食用核桃还能促进胎儿大脑发育，但是应该注意不要过多食用。平时还可以适当的食用开心果、巴旦木、松子等。

核桃可以补脑为什么怎么吃才发挥的好？

可以补脑。核仁跟人体的脑部有相似。吃了核桃，多喝水，核桃是生长在干燥气候的