荨麻疹能吃四季豆吗？

荨麻疹俗称风团，是一种常见的过敏性皮肤病。由各种因素致使皮肤粘膜血管发生暂时性炎性充血与大量液体渗出。造成局部水肿性的损害。其迅速发生与消退、有剧痒。可有发烧、腹痛、腹泻或其他全身症状。可见于任何年龄突然发病。皮肤在暴露于冷风、冷水等后，数分钟内局部出现瘙痒性水肿和风团，可持续30~60分钟，保暖后缓解。慢性荨麻疹可以吃四季豆，慢性荨麻疹是一种皮肤病[52石斛网www.52shihu.com]，对一切可能会诱发皮肤过敏的食物源都要切断，可以适当吃一些对皮肤恢复有好处的维生素。豆角当然是可以吃的，它含有丰富的B族维生素和维生素C，有很好的抗氧化作用。

四季豆不能和什么一起炒？

四季豆不能和醋一起吃，四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值。四季豆和醋一起吃会破坏类胡萝卜素、使营养流失。

四季豆食疗作用

1、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。

2、化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

4、主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

5、有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

烹饪处理

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。

4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

吃四季豆和枣子会有中毒反应吗？

首先，吃不熟的四季豆会中毒，这是人尽皆知的事情，除非您刚出生……其次，枣子不清楚，不过我有一次喝了凉水，再吃枣就闹肚子了，后来知道枣子和凉水不能一起下肚的。

四季豆怎么煮容易熟？

一般为让四季豆熟，可用水焯一下，或炒时适当放些水炖一会。

1、四季豆又名芸豆，为一年生草本植物有小毒，应用清水或加盐水浸泡二十分钟后再烹调食用烹调时须熟透再食用。

2、生的四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后毒素会对胃肠道有刺激性，使人体红细胞发生凝集和溶血，造成中毒。并对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。

3、四季豆炒肉的做法：

（1）四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2-3分钟捞起来。

（2）锅中油热放葱、辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒开至肉丝发白。

（3）倒入焯过水的四季豆，加盐大火炒3分钟，就可以起锅、熄火。

吃生四季豆中毒会伤胃吗？

一般来说没有炒熟的四季豆，吃了以后有可能会发生四季豆中毒的问题。这种毒素属于生物毒素，很多医院没有检测的条件，一般来说主要是根据发病的情况和发病的具体人数综合判断。

四季豆怎样腌制？

主料：四季豆1磅，新鲜辣椒5只。

辅料：花椒2大勺，小茴香1大勺，蒜头6瓣，海盐75g，煮过的水3/4坛，二窝头或粬酒约1/4杯。

步骤

1.把豆洗净后风干表面；

2.辣椒成段，蒜头切片，在一大碗里放烧开过或过滤过的冷水，放花椒皮、茴香籽、盐、辣椒；

3.缸内洗净后用布擦干，再用高度酒把缸内擦一擦以杀菌防霉，晾干；

4.放入四季豆，再倒入调好的水，如果不够水位可再加些冷开水保持水位，至于盐量，水比较咸就可以了，辣椒和配料都浮在上面，豆子保持不露出水面，再倒进高度酒，用干净东西搅拌几下即可，如果豆子浮出水面，用些浮的东西压住豆子，不让它接触到空气；

5.盖上盖子，在盖边的槽内放满水，每天都要加些水以保持水把缸内与外界空气隔开；

6.时间约15至20天就可出缸。