吃菠萝时为什么要用淡盐水泡一泡？

菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这回是因为便于运答输-----菠萝采摘都的比较生(熟透了运输是会烂掉)。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。

感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。给人的感觉也不尽相同，有人感觉是涩的，有人感觉是“扎嗓子”，也有人是其他感觉。甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。

盐水能够破坏这种生物甙和菠萝蛋酶，使菠萝的口感更好。另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶。

另外比例适当的盐水[52石斛网www.52shihu.com]，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美。

第一消毒，第二，可以起到软化波萝肉，不至于伤胃，起到保护胃的作用

菠萝蜜能和羊肉一起吃吗？

菠萝蜜能和羊肉一起吃。

不能和羊肉同食的东西（其中没有菠萝蜜，所以可以一起吃）：

1、醋

羊肉不能与醋一起食用。很多人喜欢加醋来吃东西。当大家吃羊肉汤时，大家经常往碗里加上醋来认为很美味。不知道羊肉是热的，但醋和冷食一起是是好的，但是与大闸蟹和热羊肉不适合吃。

2、红豆

羊肉和红豆相克，这两种的食物一块食用会引起中毒。红豆味甘，咸，凉，可减少水肿，益气排毒，热毒，羊肉具有温胃，味甘，有健脾胃，补虚，涩汗，止尿，促进食欲的功效。这两种口味和功效都是不适合一起吃的。

3、栗子

吃羊肉不能吃栗子，两者都不容易消化，也不适合一起炖煮。

扩展资料：

菠萝蜜的食用功效：

1、调理身体机能

菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环。

2、减肥瘦身

菠萝蜜中含有丰富的果汁，可以有效地分解脂肪，能够排除宿便、减肥瘦身，菠萝减肥的秘密主要在于它丰富的果汁，还可以有效地酸解脂肪，菠萝蜜几乎含有人体所需的所有维生素，16种天然矿物质，它能有效帮助人体进行消化吸收。

参考资料：人民网-羊肉不能和什么食物一起吃？有哪些搭配禁忌？

参考资料：人民网-菠萝蜜有利于调理身体机能菠萝蜜还能煮熟后食用

吃菠萝要用盐水泡吗？

菠萝中含有刺激作用的物质，分别为：凤梨蛋白酶、甙类物质，所以应将果皮和果刺修理干净，将果肉切成块状，在稀释的盐水中浸泡，然后再吃， 一般来说，凤梨用盐水浸泡在15分钟-30分钟即可。建议：平时应该注意清淡的饮食，注意饮食卫生，水果要清洗干净再食用。

菠萝蜜泡酒有什么功效？

嘿嘿.菠萝蜜其果肉泡酒据称能增强体力，延年益寿

菠萝蜜的营养成分有哪些吃了有哪些好处呢？

成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部97水分(克)57能量(千卡)160

能量(千焦)669蛋白质(克)4.9脂肪(克)0.3

碳水化合物(克)36.7膳食纤维(克)2.3胆固醇(毫克)0

灰份(克)1.1维生素a(毫克)0胡萝卜素(毫克)0

视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.31核黄素(毫克)0.16

尼克酸(毫克)0.9维生素c(毫克)16维生素e(t)(毫克)0.12

a-e0(β-γ)-e0δ-e0

钙(毫克)18磷(毫克)68钾(毫克)400

钠(毫克)11.5镁(毫克)27铁(毫克)1.6

锌(毫克)0.54硒(微克)10.47铜(毫克)0.27

锰(毫克)0.3碘(毫克)0

菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，海南特产的一种热带桑科常绿乔木。被称为水果之王；果实结于树干，内藏无数金黄色肉包，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁；当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口，可以改变口腔异味；另外还有健体益寿的作用。它的果实是长在树干上的，树龄越长，果也就越大。菠萝蜜可以分为干浆果（干苞）和多浆果（湿苞）两种。前者果肉厚，汁水少，柔软、甜滑、爽脆；后者果肉湿软，果皮坚硬，汁水多，味道香甜。菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”，另外它还有健体益寿的作用，对减肥也有疗效。

菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”，另外它还有健体益寿的作用，对减肥也有疗效。

菠萝为什么要用盐水泡、泡多久？

菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。

(1)将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

(2)如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用