普通菜豆有何营养价值？

“普通菜豆”之名源于拉丁文的s，是指原产中美洲、嫩荚供蔬食、在世界上广为栽培的菜豆属作物，品种繁杂。根据联合国粮农组织统计，普通菜豆全世界年种植面积约为3.65千万公顷，总产约3.14千万吨，约占食用豆类总产量的50%，仅次于豆科作物大豆。

我国是世界菜豆主产国之一。在我国，因食用部位的不同而分为两大类：以食用籽粒为主的芸豆或干菜豆，以食用嫩荚为主的四季豆。籽粒用普通菜豆在我国主要分布于黑龙江西北部、云南大部、贵州大部、四川凉山、陕西北部、山西北部、新疆北部、内蒙古凉城等地区。

菜豆具有高蛋白、中淀粉、低脂肪、营养元素丰富等特点，是人类十分重要的植物蛋白质来源。数据显示，普通菜豆每100克籽粒蛋白质含量为20~30克，是小麦含量的2倍，玉米含量的4倍；脂肪含量却很低，是大豆的含量的1/20，玉米含量的1/5，是小麦含量的一半，人体易于吸收，可大量食用，且可当主食；淀粉含量中等，略低于小麦、玉米等。同时，普通菜豆富含丰富的矿物元素，每100克含钾1406毫克[52石斛网www.52shihu.com]，是小麦含量的3.5倍、玉米含量的4.5倍；叶酸394毫克，是小麦含量的9倍，玉米含量的16倍。

普通菜豆俗称芸豆、四季豆、饭豆等。主要分为粒用菜豆和菜用菜豆，前者荚硬，以食用籽粒为主，后者荚软，以食用嫩荚为主。普通菜豆是高蛋白、低脂肪、中等含量淀粉作物，菜豆嫩荚、嫩豆和干籽粒中均含有丰富的营养成分，如干籽粒含蛋白质24.7%，脂肪1.7%，碳水化合物69.4%。每100克干籽粒含钙136毫克，铁9.4毫克，维生素B0.42毫克，尼克酸2.7毫克，另外，含人体所必需的8种氨基酸。

菜豆嫩荚是很好的蔬菜，维生素A和维生素C的含量分别比干籽粒高17.5倍和5倍。嫩豆中脂肪含量高，热量大。叶片和茎秆是很好的牲畜饲料，含有丰富的蛋白质、钙、铁及维生素等。籽粒蛋白质所含8种必需的氨基酸中，赖氨酸和色氨酸含量相对较高。

豆角营养素每100.0克

热量(大卡)30.0

碳水化合物(克)6.7

脂肪(克)0.2

蛋白质(克)2.5

纤维素(克)2.1豆角干只是热量少点。

菜豆对环境条件有没有要求？

菜豆对环境条件：(1)温度菜豆喜温，不耐霜冻。矮生型耐低温能力较蔓生型稍强。种子发芽适宜温度为2025°C，35°C以上或10°C以下时不易发芽。幼苗生长适温1820°C，其生育临界地温为13T：，低于13°C，根少而短，不生根瘤，茎叶生长不良；23°C幼苗失绿，0°C受冻死亡。花芽分化最适宜温度为2025°C，低于15°C或高于27°C时花芽分化和发育不完全，会使花粉丧失生命力而落花。开花结荚的适宜温度为1825°C，低于15°C或高于30°C，易引起落花落荚，或产生畸形荚。(2)光照菜豆喜光，对光照强度的要求仅次于茄果类，其光饱和点为2.5万勒克斯，补偿点为1500勒克斯。菜豆对光照变化极为敏感，光照弱时，植株易徒长，落花落荚。叶片具有自动调节受光的能力，即在清晨光照弱时，叶面与光线成直角，中午光强时，则与光线平行。栽培种多为日中型，可南北互相引种。少数短日品种只适宜秋作。(3)水分菜豆要求土壤透气性良好，最适土壤湿度为田间最大持水量的60%70%，土壤过干，根系发育不良，开花结荚率降低，嫩荚生长缓慢，果皮易硬化，形成革质层，品质粗硬；土壤过湿或积水，土壤氧气不足，会引起叶片黄化脱落，甚至造成全株死亡。适宜空气相对湿度65%80%，相对湿度过低或过高会造成严重落花落荚。(4)土壤和营养菜豆最适于腐殖质多、土层深厚、排水良好的土壤，此土壤有利于根系的生长和根瘤菌的活动。黏重地或低湿地，排水、通气不良，影响根的吸收机能，且易感病，甚至引起落叶减产。适宜PH67。忌连作，连作时根瘤分泌有机酸，使土壤酸化，植株生长不良。应与非豆类作物进行23年轮作。菜豆生育期吸收氮、钾肥较多，磷较少。据报道，从土壤中吸收氮、磷、钾的比例为2.5：1.0：2.0。磷肥吸收量虽不多，但缺磷时植株和根瘤菌生育不良，开花结荚少，产量低。菜豆以嫩英供食用，根瘤菌不甚发达，供给适量氮肥，有利于增产和改进品质。硼和钼可促进根瘤活动，提高产量，改善品质。

菜豆种子是单子叶还是双子叶？

菜豆是双子叶植物。只要是豆科的就都是双子叶植物。...

菜豆种子包括什么和什么？

菜豆属于双子叶植物，大多数被子植物的种子包括以下部分：种皮、胚（填空题有两个空就这样填）

补充说明：菜豆属于双子叶植物，其胚包括子叶（两片）、胚芽、胚轴、胚根，而子叶中的营养物质要运到胚的其他部分，必经胚轴

普通菜豆起源是什么时期？

研究证明，普通菜豆在中南美洲是从不同的野生群体、在不同的地域独立驯化，形成不同的栽培类型。小粒类型起源于中美洲，大粒类型起源于南美洲，两者在生化特性和基因组构成上存在差异，不同栽培类型都或多或少地保留了其野生种的某些特征，彼此之间存在一定程度的遗传不亲和性，虽然小粒类型和大粒类型杂交能够成功获得后代，但矮化现象比较严重。据考古资料，在秘鲁、智利、阿根廷、墨西哥、美国西南部和东北部均发现了普通菜豆的残存物，包括种子、荚的碎片，甚至整个植株。最古老的残存物是从安第斯山脉发现的，距今大约8000～年。考古发现的普通菜豆种子与现代种子十分相似，说明早在6000～7000年以前，中南美洲就有了普通菜豆栽培。

据文献记载，普通菜豆是哥伦布发现美洲之后，由西班牙人传入欧洲、非洲及世界其他地区。有学者认为，我国栽培的菜豆是15世纪直接从美洲引入的，1654年归化僧隐元将普通菜豆从中国传入日本。

整个菜豆种子由什么发育而来？

毕业好多年了记不太清楚

如果包括外面豆荚的话是子郑好房，整个子余灶房发育成果实，菜豆是子房里的竖丛扮胚珠发育而来的种子

应该是这样