猪肝的营养成份是多少？

1、每100克猪肝含水分72.1克，蛋白质20.1克，脂肪4克，碳水化合物2.9克，钙6毫克，磷283毫克，铁6.2毫克；

2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒；

3、猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健。

猪肝介绍：

猪的肝脏有着非常丰富的维生素A，可以很有效的治疗夜盲症，并且缓解眼部疲劳，帮助眼睛休息，同时，猪肝中的维生素A也是寥寥脚气的良药，可以一边享受美味一遍解决掉烦人的脚气，岂不是一举两得；

猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化[52石斛网www.52shihu.com]，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性炎。

热量(千卡)129硫胺素(毫克).21钙(毫克)6

蛋白质(克)19.3核黄素(毫克)2.08镁(毫克)24

脂肪(克)3.5烟酸(毫克)15铁(毫克)22.6

碳水化合物(克)5维生素C(毫克)20锰(毫克).26

膳食纤维(克)0维生素E(毫克).86锌(毫克)5.78

维生素A(微克)4972胆固醇(毫克)288铜(毫克).65

胡罗卜素(微克)1.5钾(毫克)235磷(毫克)310

视黄醇当量(微克)70.7钠(毫克)68.6硒(微克)19.21

土匪猪肝

主料：猪肝300克

调料：姜10克泡椒15克大葱10克猪油（炼制）25克盐3克鸡精2克辣椒(红、尖、干)25克各适量

1.猪肝切片，用姜丝拌匀备用；2.朝天椒斜切成段；3.烧水待开加姜丝葱末；4.水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；5.然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；6.热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；7.加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；8.加盐、鸡精调味出锅即可。

金银猪肝

主料：猪肝500克肥膘肉150克

调料：花椒1克味精1克料酒25克小葱10克盐5克姜10克白砂糖5克香油10克各适量

1.把猪肝清洗干净，切成5厘米粗细的长条；

2.葱、姜均拍碎；

3.将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2小时；

4.将肥膘肉切成1.5厘米粗的条；

5.将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好；

6.肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好；

7.把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中；

8.烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥；

9.食用时，将猪肝切成片，摆入盘中。

荔枝草和猪肝煮水吃能治头晕吗？

高血压可以吃鬼针草和猪肝吗？

高血压可以吃鬼针草，不可以吃猪肝

鬼针草具有活血散瘀、消肿止痛的功效，用于急慢性阑尾炎、胸膜炎、胃肠炎、瘀滞型高血压、月经不调等等领域常有良效。

高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高，对于高脂高压，心血管疾病的患者不适吃太多。有病而变色或有结节的猪肝忌食;肝类也不宜与维生素C、抗凝血药物、等药物同食。

羊肝和猪肝哪个补血？

都可以补血，动物肝脏中富含丰富的矿物质铁，且为血红素铁，易于人体消化吸收，都是不错的补血食物。猪肝中含有的维生素C能够进一步加快铁的吸收。动物肝脏中还富含维生素A，具有保护眼睛、维持正常的视力，防止眼睛干涩、疲劳；还能够维持肌肤健康。此外，动物肝脏中还含有丰富的胆固醇，对于高脂血症人群，特别是高胆固醇血症人群慎用。

猪肝吃了有什么好处和坏处？

猪肝含有丰富的铁元素，可以补血，改善和预防缺铁性贫血；含有丰富的营养，可用于青少年及体虚人士补充营养食用；含有维生素C和微量元素硒，有抗氧化的作用，可以延缓衰老、增强机体免疫力；含有维生素B2，可以补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去除，起到排毒护肝的作用；猪肝中还含有丰富的维生素A，能够维持正常的生长和生殖机能，还可以维持视力。但是，猪肝中的胆固醇和重金属的含量比较高，而且，还可能有农药残留，不可以多吃，建议一周吃1次最好。

乙肝病毒高可以吃猪肝化吗？

乙肝大三阳乙肝病毒DNA数量高，都是乙肝病情出现改变加重的预兆，都应该引起足够的重视，选择具有足够水平的大型肝病医院进行就诊治疗。