皮蛋是生活中很常见的一种食物,具有泻热醒酒以及祛肠火的作用,并且还可以促进食欲,刺激消化器官,有利于食物的消化。但是吃皮蛋也是有一定坏处的,因为皮蛋中含有一定的铅,长期大量的食用有可能会导致贫血、记忆力减退,甚至出现腹痛、腹泻等症状。
皮蛋是生活中很常见的一种食物,具有泻热醒酒以及祛肠火的作用,并且还可以促进食欲,刺激消化器官,有利于食物的消化。但是吃皮蛋也是有一定坏处的,因为皮蛋中含有一定的铅,长期大量的食用有可能会导致贫血、记忆力减退,甚至出现腹痛、腹泻等症状。
皮蛋的营养成分与其他鸡蛋的营养成分非常相似,腌制过程使蛋白质和脂类更容易消化吸收[52石斛网www.52shihu.com],胆固醇更低,皮蛋的缺点是含铅量太多,会产生很强的神经毒素,对人体有害,损伤大脑和神经,吃得太多容易使人产生智力低,反应慢等。
皮蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质,但是皮蛋属于碱性食物,虽然黄鳝也很美味,但是和皮蛋放在一起吃,会导致腹泻,也会引起食物中毒。
皮蛋不能和红糖一起吃。由于皮蛋属于碱性的食物,而红糖属于酸性的,皮蛋和红糖同食时,酸会融合碱性,导致酸碱失衡。
皮蛋不能和甲鱼一起吃。因为在食物的相生相克中,甲鱼和皮蛋是相克食物,同时会引起食物中毒,呕吐。
拓展资料:
松花蛋,又称皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
松花蛋的传统制法,几乎都用到中药密陀僧,但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。人们已研制出了无铅皮蛋的吃法,爱吃皮蛋的人们,不必为铅中毒而担心了。
参考资料:百度百科-皮蛋
查看详细禽蛋蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。
所以人们在制造松花蛋时,特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔,与氨基酸化合,生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白,于是就以一定几何形状结晶出来,就形成了漂亮的松花。
扩展资料:
挑选放心皮蛋
一掂:把皮蛋放在手心掂一掂,颤动大为好,无颤动为差;
二摇:把皮蛋放在耳边轻摇,无声响为好,有声音为差,可能是臭蛋;
三看壳:蛋壳完整、灰白色、斑点少的好,蛋壳表面有黑色斑点,说明皮蛋铅、铜含量较高;壳有裂纹,在加工过程中有可能渗入过多的碱和细菌;
四品尝:蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色,呈半透明状,有弹性,一般有松花花纹,蛋黄呈深浅不同的墨绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,具有皮蛋应有的气味,无异味。
参考资料来源:百度百科—松花蛋
参考资料来源:人民网—六类人不宜吃皮蛋如何安全健康吃皮蛋?
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有清热止渴、滋阴润燥的作用,皮蛋中还含有很多的矿物质,能够促进营养的消化吸收,增加食欲,同时还具有润肺、养阴止血、降压等功效,对于提高智商、保护大脑也是不错的。
查看详细皮蛋也叫松花蛋,是以鸭蛋为主要原料制成的风味蛋制品,营养丰富,久食不腻,能促进食欲,又有一定的药用价值。能治疗咽喉痛、声音嘶哑、便秘,还能泻热、醒酒、治泻痢。皮蛋是一种碱性食品,富含铁质、甲硫氨酸、维生素E,还含有多种矿物质。它的缺点是经碱性变性之后,蛋白质不易吸收。注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食,松花蛋还含有铅,最好少吃,也不要存放冰箱里。
查看详细“皮蛋”的英文:
一、egg 读法英 [eg] 美 [ɡ]
1、作名词的意思: 蛋;卵子;家伙;鸡蛋
2、作及物动词的意思:煽动;怂恿
二、短语
1、 蛋饼;皮蛋;鸡蛋饼;咸鸭蛋
2、 蛋羹;炖蛋;蒸蛋;鸡蛋羹
3、 酱蛋;咸鸭蛋;醋腌鸡蛋;出版者
4、 卤蛋;卤水鸡蛋;咸蛋;杀菌锅
5、 零分;鹅卵;考零分
扩展资料egg的词语用法
1、egg的基本意思是“蛋,卵”,指鸟类、爬行动物、昆虫等产的卵,作此解时,是可数名词,当egg泛指“蛋”“卵”时,常用复数形式。
2、egg还可作“蛋”“鸡蛋”解,指用作食物的蛋,即打开壳供烹调用的蛋,是不可数名词,可用 egg表示“一点蛋”。
3、在科技术语中egg可指卵细胞。
查看详细答:皮蛋放醋可以起到护胃的作用。皮蛋中含有大量碱,直接食用对胃不太好,而用酸性的醋可以很好的中和皮蛋碱性,可以达到护胃的效果。拓展资料皮蛋是鸭蛋经过特殊的加工方式后,会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,所以也称作松花蛋。皮蛋里含铅,即使是现在研
答:而皮蛋为什么放半个月以至几个月都不会坏呢?一是因为里面有食盐,盐有防腐的作用;一是碱性物质杀灭了鲜蛋中有可能引起蛋白质腐败的细菌。不过放的太久最好不要吃用。打开后的皮蛋,一定要在1~2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃
答:睡前吃噢?皮蛋是用混合纯碱、石灰、盐和氧化铅腌制的.本身皮蛋就不宜多吃,蛋类都不宜多吃啊.何况是在睡前.您的习惯毫无科学跟据,只是个人喜好罢了.睡前吃东西会增加您的胃肠负担.在睡觉的时候,体身的各器官处于休整期,睡前吃东西会造成消化不良.刷
答:吃皮蛋的好处是:它具有清热、消炎、安神滋补、保健的作用。可以促进胃口,缓解胃酸过多,有利于消化器官。可以防治高血压缓解口渴咽干等。吃皮蛋的坏处是虽然皮蛋生产工艺有了改进,但皮蛋中还是含有一定量的铅,如果长期大量食用皮蛋就会引起贫血,免疫力低
答:“皮蛋”的英文:一、egg 读法英 [eg] 美 [ɡ] 1、作名词的意思: 蛋;卵子;家伙;鸡蛋2、作及物动词的意思:煽动;怂恿二、短语1、 蛋饼;皮蛋;鸡
答:坐月子里边還是少吃松花蛋的较为好,由于松花蛋里的成份可能会导致回奶的状况,因此最好少吃,在坐月子期内要多吃某些蔬菜水果,要吃含蛋白丰富多彩的食材,应以营养成分的食材主导,那样能够给小孩出示充足的营养成分,通常爱吃松花蛋得话,能够等断奶后以后
答:非常高兴能为您答疑解惑。皮蛋的制作过程:先把鸡蛋洗干净,在小瓷缸中放入盐,慢慢倒入烧开的水充分搅匀,再分次加入生石灰充分搅拌让石灰全部化开。然后拿鸡蛋裹一层调好的料灰,放在小瓷缸中两个月就可以了。把壳去掉就可以食用。一般皮蛋的保质期是一年,
答:皮蛋可以和鸡蛋一起。皮蛋是可以和鸡蛋一起吃的,由于皮蛋的腌制时加有少量氧化铅或铅盐,因而其中含有少量的铅(所谓的无铅皮蛋也并非完全无铅)。多吃皮蛋会引起铅在体内蓄积,对儿童特别有害。因为儿童对铅比较敏感,对铅的吸收率可高达50%,加上儿童神
答:黄芪药性 黄芪性温,收汗固表,托疮生肌,气虚莫少。 外形 主要是加工饮片方式不同,中药里一般都用小圆片的,,,保健用一般都是横切的或者是直接压扁的,,功效是一样的
答:桃花的美容作用,主要是源于花中含有山奈酚、香、豆精、三叶豆甙和维生素A、B、C等营养物质。这些物质能扩张血管,疏通脉络,润泽肌肤,改善血液循环,促进皮肤营养和氧供给,使促进人体衰老的脂褐质素加快排泄,防止黑色素在皮肤内慢性沉积,从而能有效地
答:(阴历正月到二月的白蒿药力最强,过了清明就只能当野菜吃了,没有药力了)。白蒿在野菜中,白蒿以其较高的药用价值和食用价值,受到很多人的喜爱。听老人讲,白蒿即是一种天然绿色食品,更是一种天然药材,它具有养肝、预防肝炎的特性疗效。长年食之饮用,可
答:没法说,看您心脏属于什么性质的病症吧,还有就是您用上面这些药打算治疗什么吧,
答:桑黄us(L.exFr.),是一种真菌,因寄生于桑树而得名。子实体无柄,菌盖扁半球形或马蹄形,木质,浅肝褐色至暗灰色或黑色。在杨、柳、桦、栎等树干上也有生长。分布中国东北、华北、西北及四川、云南等地,陇南康县仿野生栽培桑黄获成功[1]。桑黄
答:羊血:性味咸平,饮热血最能止血。主治1、鼻血不止。刺羊血热饮即愈。2、产后血攻(或下血不止,心闷面青,身冷欲绝)。用新羊血一碗饮服。三、两次后见效。3、大便下血。用羊血煮熟拌醋吃,最效。4、胎死不出(或死胎不下)。刺羊血热饮一小碗,极效。|
答:能够可是务必适当,燕麦片含有膳食纤维素,膳食纤维素与人类身心健康息息相关。适当的膳食纤维素能够产生很多益处,比如提升饥饿感感、延迟时间食材从胃中排出来的時间、协助控制食材摄取、推动胃肠功能、变软排泄物、进而起到润肠通便、防止肠癌、降胆固醇、
答:引起声音嘶哑原因很多,可能是喉炎,声带小结,声带息肉,声带麻痹,喉部肿物等等原因引起,建议到医院耳鼻喉科就诊,让医生详细检查喉部情况,明确诊断后给予针对性治疗,因为确诊需要与其它疾病鉴别。不建议盲目应用药物治疗。