下面条用冷水还是热水？

最好是锅底刚冒小气泡时下面条，不要等到水完全开了才下

热水下锅。

主料：挂copy面100g

调料：食盐适量、酱油适量、番茄酱100g、调和油适量、鸡蛋100g、菠菜100g

1、西红柿洗净切块。

2、菠菜洗净切断。

3、切点葱花。

4、锅里放油，把葱花西红柿放进去翻炒。

5、放点酱油继续翻炒。

6、在锅里加水，等水开了。

7、在等水开的时候，去电饼铛煎两个鸡蛋。

8、水开后放入挂面。

9、然后把菠菜放进去，加点盐和鸡精即可。

10、盛出后把煎好的鸡蛋放到碗里即可。

首先来教给大家煮挂面，等到水冒气泡，然后我们改成小火，之后等水烧开之后，向锅内加入一碗凉水，这样煮出来的面条非常筋道，第二，煮手擀面，水烧开以后在锅内加入食盐，等待面条煮好就可

如果是现擀的面条，冷水下出的没有开水下出的面条筋道，因为面条下到冷水中后，内随着温度容升高的过程会吸水，而下到开水中后，因为水温度高，面条表面马上被烫熟了，吸水就不会那么多了，面条的口感会好很多的。如果是干面条，可以在水烧到七成热的时候下，这样比水开后下，熟的快，节省时间。

煮面条要使用热水如果是使用冷水煮出来的面条是粘的、煮面条的方法如下：

煮面条的窍门

煮挂面的火候

不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。

煮面条要先放盐后下面

待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。夏天做凉面可利用冰箱

一般方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中，这很不卫生。如果将面条盛在碗里，再放入几块冰箱用洁净水预制的冰块，效果要好得多。切面碱味的去除

在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。做冷面防粘团一招

若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。网友推荐窍门：

1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。

2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖[52石斛网www.52shihu.com]，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。一、怎样煮手擀面好吃

水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。

二、怎样炒面条不粘连

炒面时若方法不当，会使面条糊成一团，或与蔬菜，肉类粘在一起，因此炒面的重点之一，就是在炒面之前先使面条一一分开。具体方法是先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开。也可将即将煮好的面条用凉水过凉，再拌入少量香油，面条就不会相互粘连了。另外还需要注意的是，炒面时炒好配菜后再倒入面条，快速炒匀出锅，不宜反复翻，这样面条就不会粘在锅上。

三、巧煮面条

煮面条的关键在于根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间

煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将手烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。

煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。

菠菜面条怎么做如何做好吃？

菠菜汁面条主料菠菜汁150毫升面粉2杯辅料盐半勺黄瓜半根胡萝卜一个紫包菜2块香菇肉酱两勺步骤1。各种蔬菜汁过筛备用2。面条机装好，用配送的专用面粉量杯倒入两平杯面粉，放入少许盐。按开始键，面条机显示15分钟开始工作。3。用清水量杯量好150毫升菠菜汁倒进去4。面条机和面三分钟左右，开始出面。按照自己喜欢的长度，用刮刀切断面条，及时撒上干粉，防止面条粘连5。烧开一锅水6。把面条放进去煮熟，捞出7。各种彩色蔬菜切丝，香菇肉酱炒好备用8。把做好的哨子堆放在面条上即可9。剩下的面条撒上干粉，用保鲜膜装好放入冰箱备用

面包机菠菜面条怎么做？

用料

面粉300g

未过滤菠菜汁140g

面包机菠菜面条的做法

春天最是吃菠菜面的季节，用一颗洗净的菠菜

切小段，放料理机

料理机加适量水，搅拌

称面粉，三口之家，总共用了300克

未过滤的蔬菜汁，总共用了140克

先汁，后粉加入，用保鲜膜盖住，免得面粉溅出来

找到菜单的面条面团

面包机和好的面团

取出，准备擀了。

擀好了

切自己喜欢的宽度

摊开防止黏连

小贴士

我用的是高筋粉，要是用清水的话可以少五到十克水

鲜面条需要煮多长时间？

水烧开后，面条放进锅里，水开后倒第一次凉水，再开后倒第二次，第三次开的时候这个时间大概是5分钟，一般就可以了。

【鸡蛋汤面条】

用料

步骤

1.鸡蛋，炒一下，放少许葱

2.加入切好的番茄

3.熬出番茄汁

4.加入面条和青菜

拓展资料

【饮食文化】

在中国，最初所有面食统称为饼，其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史上著名的面条制品。

《荆楚岁时记》说：“六月伏日进汤饼，名为避恶。”恶，疾病和污秽也。伏天苍蝇细菌多，饮食不洁，易患肠道疾病，而“汤饼”用开水沸煮，趁热吃，这可能是古代伏天污染最少的食品，会大大减少疾病的发生。病人抵抗力差，当然要吃最洁净的食品。这也就是为什么千百年来，侍候病人的饭食，多用面条。

今人考证，汤饼实际是一种面片汤，将和好的面团托在手里撕成面片，下锅煮成。如果将“撕”改成“刀削”，就成了至今仍在山西一带广为流传的刀削面。后来制面工艺改为：先揉搓到像筷子那样粗细，一尺一断，盘中盛水浸。“宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐沸煮”（《齐民要术》），这时面的样子类似宽面条。到晋时，又成细条状。傅玄《七谟》道，“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面，忽游水而长引，进飞羽之薄衍，细如蜀茧之绪，靡如鲁缟之线”，这几乎可以和厉恩海的手艺相媲美了。

面条的形状最后定格为长条。到宋代，汤饼也改称为面条（唐时叫“馎饦”）。面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪，过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面？宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也。”为什么面条能作为人长命百岁的象征？因为面的形状“长瘦”，谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的最佳食品。还有一种说法是：汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，长寿面由此而来。

面条（中国传统食物）_百度百科

剖腹产可以吃面条吗？

剖腹产孕妇术中流血、手术后血栓形成率、再度怀孕产生胎盘前置和子宫破裂的概率远超经阴道分娩的孕妇；剖腹产是经腹割开孑宫取下胎宝宝的手术治疗。刨腹产能够吃面的，少放一点儿盐，坐月子里吃盐不太好，之后会坐病的，

产妇可以吃面条吗？

产妇是可以吃面条的，面条中含有丰富的碳水化合物和其它的营养元素，对于产后身体的恢复是可以起到一定帮助的，所以可以适当的吃上一些。1.平时可以多吃一些新鲜的蔬果，补充身体所需的营养元素，帮助身体恢复。 2.多补充水分，促进身体的新陈代谢。 3.多喝可以促进乳汁分泌的汤水，比如鱼汤和排骨汤等。1.不要吃具有刺激性和辛辣的食物。2.多些休息，保证充足的睡眠。