籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米专、中籼米和晚籼米。属籼米的营养成分与粳米相比,差异极小。习惯上将籼米与粳米统称为大米.籼米又称南米,机米。为禾本科植物籼稻的种仁。区别:籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似,不过米粒较为细长,拈性差,胀性大,饭性偏硬,易饱而吃的口感好!
籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米专、中籼米和晚籼米。属籼米的营养成分与粳米相比,差异极小。习惯上将籼米与粳米统称为大米.籼米又称南米,机米。为禾本科植物籼稻的种仁。区别:籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似,不过米粒较为细长,拈性差,胀性大,饭性偏硬,易饱而吃的口感好!
跟的提问长见识了。
在这个人先各位的回答。
籼米籼米系来用籼型非糯性稻谷制自成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平[52石斛网www.52shihu.com],组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。
在国际市场上,有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。
中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚,长宽比在2~3之间,一般为半透明,腹白多,粉质较多,煮后松散,食味较粗糙。质量不如长粒米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。
大米分为粳米、籼米、糯米。
籼米,本地俗称“饭米”,比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类
我国大米品种较多,主要分粳米、籼米和糯米三类,常来作主食的是粳米和籼米两种,那这两种的口味有什么区别呢?
粳米种植于长江以北一带的水稻是粳稻,产出的米即为粳米。粳米呈椭圆形,孙思邈《千金方?食治》中说,粳米能养胃气、长肌肉。
籼米长江以南的水稻一般为籼稻,产的米是籼米,籼米一般呈长椭圆形或细长形,俗称糙米。籼米和粳米都属于非糯性稻米,黏性不大
什么粳米黏黏的很有嚼头,而籼米却不那么好吃?
因为稻米的主要成分是淀粉,从淀粉形态来看,籼米直链淀粉高,粳米支链淀粉高。支链淀粉富于黏性,蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊状,因此米饭油光可鉴,嚼起来口齿留香。而直链淀粉黏度比较低,口感自然就差了很多。大米好不好吃,品种是最为关键的因素,其次是生产方式,包括当地气候条件、土壤、水质、空气以及农药和化肥的使用。
好的大米应该具备安全、营养、新鲜三个方面。稻米的营养从形态上来讲,剥去稻壳的叫糙米,因为加工简单,糙米的营养流失最少。但是现在,人们追求口感的同时难免精细加工,把大米的胚芽、糠麸层以及胚乳外层完全加工磨掉,这样三分之二的营养给磨掉了,所以,不要过于追求外表光洁好看的大米,尤其是那些经过“三选三抛光”、好看得不得了的大米。大米作为食品也有一个保鲜期,从稻谷加工为大米后一到两周是口感最好的时期,存放时间太长,不但口感会变差,还可能生虫甚至陈化,产生对人体健康不利的黄曲霉素。为保持新鲜度,以真空包装、充氮包装的为好,或者尽量买小包装。
还有要注意鉴别新大米和陈大米。大米储藏时间过久,尽管不发热霉变,品质仍会降低,这主要是胶体老化,酶的活性与呼吸能力衰退以及分解作用所致。在实验室里可以用化学的方法来鉴别。但是我们日常生活中通常是用感官检验的方法来鉴别。新鲜大米米粒有光泽,透明度好,有一股大米固有的清香味。手抓大米时,无米糠粘手。好大米,光泽好,基本上是呈现全透明状,腹白很小,煮饭油润、可口,黏性好。陈大米米粒光泽发暗,透明度较差,有一股陈米味。手抓大米时,手上会粘满米糠,特别是大米的背沟和腹沟部位的米糠呈丝状,煮饭口味比较差,腹白大的大米黏性差。
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查看详细大米分为三类:
1、籼米:属籼型非糯性稻米;
2、粳米:属粳型非糯性稻米;
3、糯米:属糯性稻米,包括籼糯米和粳糯米。
籼米,外形修长苗条,是我国种植的优质大米之一;
常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等等。
袁隆平的杂交水稻就是籼米。
当您捧着饭碗吃着“丝苗米”、“泰国香米”的时候,您觉得在吃粗粮吗?
或者,您认为袁隆平是“中国粗粮之父”么?
查看详细籼米(xian一声)--是用籼型稻谷(非糯性)制成的米。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。
在国际市场上,有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。
中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚,长宽比在2~3之间,一般为半透明,腹白多,粉质较多,煮后松散,食味较粗糙。质量不如长粒米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。
泰国大米标准根据大米的长度分为特长型(7毫米以上)、长型(6.6~7毫米)、中型(6.2~6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4种。
如此看来,市场上随便买买的,就看您是买什么籼米了。本地的籼米一般价格在1.5元一斤左右,好的顶多2元。进口的就没什么价格标准了。查看详细
籼米呈细长形,常见的有泰国香米、中国香米等
粘米是粳米的一种,米粒细长,晶莹洁白,油脂量高,香滑软熟,饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢,饭面泛起油光,把饭粒放到纸上有油迹留下,故称之为油粘米。
稻米[dàomǐ]:也叫稻或水稻,是一种可食用的谷物,一年生水生草本。秆直立,高0.5-1.5米,随品种而异。性喜温湿,中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”,脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭(中国北方讲法)或白饭(中国南方讲法)。全世界有一半的人口食用它。主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。总产量占世界粮食作物产量第三位,低于玉米和小麦。根据《中华人民共和国国家标准大米》,稻米分为四个品种:粳米、籼米、粳糯米、籼糯米。按照质量等级,籼米与粳米分为一级、二级、三级、四级;籼糯米与粳糯米分为一级、二级、三级。
粳米 [jīngmǐ]:粳稻碾出的米。
造句:实验结果表明:裸燕麦米与粳米的最佳比例为1:2时,得到的方便米饭光泽好,滑爽,有嚼劲且燕麦的香味浓郁,米饭颜色均一。
籼米 [xiānmǐ]:籼稻碾出的米,粘性小。
造句:不同品种籼米之间压缩特性和剪切特性有显著差异。
粳糯米 [jīngnuòmǐ]:富于粘性的、从粳糯稻碾出的米,可用来做酒或做糕点。
籼糯米[xiān nuòmǐ]:从籼糯稻碾出的米。
稻米的栽培技术:
整地:种稻之前,必须先将稻田的土壤翻过,使其松软,这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。
育苗:农民先在某块田中培育秧苗,此田往往会被称为秧田,在撒下稻种后,农人多半会在土上洒一层稻壳灰;现代则多由专门的育苗中心使用育苗箱来使稻苗成长,好的稻苗是稻作成功的关键。在秧苗长高约八厘米时,就可以进行插秧了。
插秧:将秧苗仔细的插进稻田中,间格有序。传统的插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮,来在稻田中做记号。手工插秧时,会在左手的大姆指上戴分秧器,帮助农人将秧苗分出,并插进土里。插秧的气候相当重要,如大雨则会将秧苗打坏。现代多有插秧机插秧,但在土地起伏大,形状不是方型的稻田中,还是需要人工插秧。秧苗一般会呈南北走向。还有更为便利的抛秧。
查看详细1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?您肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所以搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,您会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
皮蛋瘦肉粥
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底
农家炒米粥
原料:大米100克,干豌豆50克,芝麻10克。
调料:盐。
做法:
1.大火将炒锅烧至冒烟,倒进大米,转小火不断翻炒,至米粒金黄喷香盛出。
2.再倒进干豌豆炒至金黄。同样方法将芝麻炒香。
3.炒好的大米和豌豆放进锅中,加水煮成粥,吃时撒上芝麻。
炒米粥的记忆:
●炒米粥煮稀熬烂,顺口喝下的感觉最好吃,仿佛喝下了满口香。
●豌豆一定要用干的,鲜豌豆就全不是那味了。
嫩鸡云吞砂锅粥
原料:韩国大白米、鸡、干贝、鲜菌菇
做法:
1.将上等的韩国大白米,加整只嫩鸡,四粒泡软的干贝,鲜菌菇,以小火慢熬两小时。
2.放入十来个菜肉云吞共煮十分钟,熄火。
3.取一中小型砂锅,放入姜片,葱段以一点清油爆香,撒上料酒,加入煮好的粥和适当的调料。
4.煮开后加盐调味,撒上葱花,香菜,就成了一碗嫩鸡云吞砂锅粥。
牛奶杏仁粥
材料:鲜牛奶适量,北杏仁60克,粳米100克。
做法:
1、北杏仁用开水烫、去衣,用搅拌机搅成泥状。
2、粳米洗净,加清水适量,大火煮滚后,改小火煲成粥,放入杏仁泥和牛奶,搅匀煲沸,放入白糖煲沸成甜粥。
功效:润肺止咳,美白肌肤。
注:
1、北杏仁有小毒,勿过食,婴幼儿宜慎食用。
2、若用南杏仁亦可,但润肺止咳之力弱。
香菇芋头肉丝粥
材料:白米2杯、干香菇6朵、瘦肉100克、芋头50克、芹菜各50克。
制作方法:
1、白米洗净,浸泡30分钟,香菇泡软,洗净,去蒂切丝;瘦肉洗净,
切丝,芋头去皮洗净,切丁;芹菜摘去叶片,洗净,切末;
2、锅中倒入2大匙油烧热,炒香芋头。再加入肉丝、香菇丝炒熟,盛起备用;
3、内锅中放入白米,炒过的芋头、肉丝、香菇丝及水12杯,移入电锅中,外锅加水2杯,蒸至开关跳起,加入盐1小匙胡椒粉半小匙及芹菜末,取出即可。
鲜菇粟米粥
材料:米1/3杯、粟米茸2/3杯、鲜菇8只、葱粒少许、盐少许、水6杯或适量
做法:
1、米洗干净,加少许油拌匀腌一小时。
2、烧滚6杯或适量水,放入米煮至糜烂。
3、鲜菇飞水,切片。
4、将粟米加入粥内,待再滚起,加入鲜菇拌匀,下盐调味,即可洒上葱粒,盛起。
特别提示:粟米等为粗粮,能助消化。
陈皮肉丸粥
主料:米3两(约120克),猪枚头肉6两(约240克),猪排骨8两(约320克),鱼蓉4两(约160克朗,陈皮1/4个,马蹄粒、葱粒各1汤匙,腐竹1/2两(约20克)。配料:腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌肉料:砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面、胡椒粉各1/8茶匙。
做法:
1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
2、陈皮浸软,刮去瓤,切细。
3、猪肉切细,剁蓉,加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄,顺方向用力搅拌成胶状,最后搓成小粒肉丸子,并用煮水煮熟(汤水留用)。
4、猪排骨氽水,腐竹抹净,剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮,先下猪排骨和腐竹煲半小时,跟着下米大火煲产半小时,然后改慢火,注入3之煮肉丸汤水,煲成粥,最后放入肉丸煮片刻,撒上葱粒便成。
备注:猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。
豆浆粥
把营养的豆浆和暖胃的粥组合在一起,最适合早晨了!
材料:豆浆1袋,大米50~100克,砂糖少许
做法:先将豆浆加入已经煮熟的稠粥内,然后调和均匀,放入砂糖,再煮一会儿即可食。
功效:豆浆可以消除脸上的暗疮,使肌肤润泽,而且消肿减肥。大米粥则有暖胃养胃的功效,而且最关键的是无
论怎么吃都不会胖。营养指数:★★★★烹煮难易度:★★
皮蛋杂食粥
功效:增加纤维素,预防便秘
主料:小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许
调料:打散的鸡蛋、胡椒粉、盐
做法:
1、小米等杂粮洗净、煮熟备用。
2、皮蛋去壳切块,香菇洗净切丝,备用。
3、炒锅中放油加热,倒入香菇、虾皮爆香,后加水煮开。
4、放入主料、猪肉和皮蛋,煮熟后加上调料,关火前撒上葱丝。
药膳粥的做法
秋天,气候干燥,容易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。在日常饮食中加入具有养阴润肺的食物,既能裹腹又能治病。在煮粥时,适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物,可收到养肺润燥的功效。下面介绍几种药膳粥的做法:
梨子粥梨2个,洗净后切碎,加粳米100克,和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用。用于煮粥,可作为秋令常食的保健食品。
芝麻粥芝麻50克、粳米100克,先将芝麻炒熟,研成细末,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食,对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有一定的疗效。
胡萝卜粥将胡萝卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
猪脾猪肚粥的做法
原料:猪脾100克,猪肚100克,粳米200克。
制法:先将猪脾、猪肚分别洗净,切成豆粒大小,与淘洗干净的粳米一同加水如常法煮粥。
服法:日服1剂,分数次以酱调食。
功效:健脾胃,助消化,补虚损。适用于消化不良,病后体弱,胃纳欠佳,小儿瘦弱等症。
绿豆粥:绿豆味甘性寒,具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。
银花粥:银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升,再用粳米50克,加水300毫升煮成稀粥,分早、晚两次温服,可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。
薄荷粥:先取新鲜薄荷30克,或干薄荷15克,煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥,待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖,煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉,气味清香,很是可口。
莲子粥:莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥,对夏热心烦不眠有治疗作用。
荷叶粥:取新鲜荷叶一片,洗净切碎,放入纱布袋中水煎,取浓汁150毫升,加入粳米100克,冰糖适量,加水500毫升,煮成稀粥,每天早、晚食一次。荷叶气香微涩,有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效,与粳米、冰糖煮粥香甜爽口,是极好的清热解暑良药。
藿香粥:藿香15克(鲜品加倍),加水180毫升,煎煮2-3分钟,过滤去渣;粳米50克淘净熬粥,将熟时加入藿香汁再煮2-3分钟即可,每日温食3次。藿香味辛性温,是夏令常用药,对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用
桔皮粥的做法
桔子皮干末10克,更米50克。加水400毫升,煮为稀粥。或陈皮,即桔子干燥品生用或麸炒用。桔皮含有挥发油,油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛,还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素B1等。对消化道有缓和的刺激作用,有利于胃肠积气的排出。促进胃液的分泌;舒张支气管。桔皮粥,有理气化痰之力,增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗。
药粥二十四种药粥不但能有病治病,还因其不伤肠胃,滋补强壮,疗病搞衰,具有防病、保健的功能。例
如:
粳米粥能补脾益气,养胃生津。
黄米粥能浸中健脾,补气养血。
焦米粥能健胃消食,导滞和中。
绿豆粥可消暑解毒,清热除烦。
赤豆粥可消热利水,补心养血。
扁豆粥可健脾益气,利湿消肿。
红豆粥可健脾益胃,补血养心。
莲子粥可补心宁神,益气固精。
胡桃粥可养颜润肤,补肾平喘。
白木耳粥可滋阴养肺,补肾益气。
百合粥可滋阴清热,止咳平喘。
白芝麻粥可补肺养阴,滋润肌肤。
黑芝麻粥可补肾明目,养颜乌发。
萝卜粥可消炎利水,化痰止咳。
芹菜粥可清热通便,降压明目。
枸杞粥、菊花粥能治高血压病。
山楂粥能治冠心病。
茯苓粥能治肾炎病。
山药粥能治糖尿病。
小麦甘草大枣粥能治脏躁症。
黄芪红枣粥能治贫血病。
杏仁粥能治咳嗽病。
杏仁胡桃粥能治气喘病。
碴合陈皮粥能治肺结核病。
查看详细籼米也称机米.用一般的方法煮出的籼米饭干且松散,不如粳米饭好吃.要改善籼米的味道,可在淘干净的籼米中加一些食盐和小勺花生油拌匀,然后加水煮.这样做出的籼米饭,软糯,喷香,有
光泽.
煮法跟煮一般米饭方法差不多。您可以在加热前往加了水的籼米加点豆类,或者煮熟之后加点叉烧粒之类拌匀了吃。看个人口味咯
贴士:如果把花生油换成猪肉会更香,口感更好。适量吃猪油是不容易发胖的,而且不是传说中的那么有害无益
查看详细籼米来:籼米系用籼型自非糯性稻谷制成的米称为籼米。
产地以广东、湖南、四川等省为主要产区。
描述米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。籼米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源;米粥具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。
查看详细答:大米是提供B族维生素的主要,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源;米粥具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸
答:看在什么地方,在江浙一带,籼米产量高,但口感差,价钱也便宜
答:多数是晚籼米,早籼米一般较少,因为早籼米售价较低,农民一般留来自己食用,
答:糙米因那层糙膜未被去掉虽说口感差些但营养价值确高于精制米。杂粮品种繁多,各有各的不同营养价值,但在吃稻米为主的地区,杂粮与糙米也只能当付食吃,不可能反付为主的,如有意识的经常增加这二品种来食用对身体是有很大好处的。
答:这个可以吃点粳米比较好,多吃粗粮,三餐规律,避免暴饮暴食,对控制血糖有利
答:人们根据米煮熟以后的黏性,把米分为黏的和不黏的两类。把黏的称为粳米,不黏的称为籼米,后来又把最黏的称为糯米。而这种黏性的差别主要来源于三种米的淀粉状况不同。试剂检测:把米粒切断,在断面上沾少许"碘-碘化钾"溶液(米粉浸出
答:平常我们吃饭主要吃的是籼米和粳米,南方人习惯吃籼米,北方人则偏爱粳米一些,这和两种米的产地也有关系,籼米主要产地在广东、湖南、四川等地,而粳米产地在长江以北那边。
答:大米可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类。籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼(xiān)米籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7
答:巴戟跟巴戟天;是同一种巴戟天药材的成分。一个是纯药材,一个是以巴戟天为原料制成的中成药。巴戟天;藤状灌木。根肉质肥厚,圆柱形,不规则地断续膨大,呈念珠状。茎有细纵条棱,幼时被褐色粗毛。叶对生;叶柄长4-8mm,有褐色粗毛;叶片长椭圆形,长,
答:患者目前主要是存在脱发这种情况出现,主要有考虑是存在皮肤疾病不排除,由于自身免疫力低下或者经常出现饮食不均衡,维生素缺乏有可能会引起,目前没有证据支持商业洗发不脱发的,这种情况是考虑不正确的,建议还是需要明确脱发的病因,平时需要注意休息,祝
答:鹿鞭的药性:性温,味咸辛,无毒;入肝、肾、膀胱三经;治阳痿,肾虚耳呜,妇人子宫寒冷。
答:多吃菠菜对身体好。菠菜里包含大量膳食纤维,较软滑,容易在肠壁的蠕动里顺利排出,并且带走废物与细菌所产生的有毒物质及胆固醇等。提醒一点,新鲜菠菜洗净后,最好先在开水里焯一下,捞出后再做菜。
答:在孕期内吃点无花果对身体是有好处的,但是尽量不要喝无花果汤,无花果里面虽然含有丰富的营养物质,但是处于目前这一特殊的时期,有些食物是不能够多吃的,若想要补充营养,建议多喝点鸡汤之类的,也可以补充些钙质,例如排骨汤等,是可以起到很好的作用效果
答:葛根泡水喝具有消渴止泻、调节体温、降低血糖、扩张血管、增强免疫力、提高记忆力及促进生育力等功效,它含有大量的活性物质,如总黄酮和葛根素,能够有效的扩张血管,降低血管的阻力,从而缓解胸闷、气短及心悸等不良现象。
答:百蕊草,多年生半寄生草本,花期4~6月,果期5~7月。
答:肾阴虚和肾阳虚是肾虚常见的证型,其区别主要在其临床表现上以及舌象和脉象上。肾阴虚多出现肾虚加阴虚内热的症状如腰膝酸软,五心烦热,失眠多梦,眩晕耳鸣,舌红脉细数等,而肾阳虚多表现为腰膝酸软,四肢不温,精神萎靡,疲乏无力,喜欢安静,畏寒怕冷,久