【释名】石耳也叫灵芝。它的形状像地耳。把石耳洗去沙土,作食,胜过木耳,是佳品回。
【性味】味甘,性平,无毒答。
【功效主治】长期吃益人面色,到老时,容颜依旧。令人不饥,大小便少,聪耳明目、轻身[52石斛网www.52shihu.com],使人肌润泽,精力旺盛,不易衰老益精。
【附方】治泻血脱肛,则取石耳五两炒,白枯矾一两,蜜陀僧半两,共为末,蒸饼丸如梧桐子大小,每次二十丸。中华实用方剂大典丛书◎第四章果部本草纲目中华实用方剂大典丛书◎第四章果部本草纲目第四章果部
【释名】石耳也叫灵芝。它的形状像地耳。把石耳洗去沙土,作食,胜过木耳,是佳品回。
【性味】味甘,性平,无毒答。
【功效主治】长期吃益人面色,到老时,容颜依旧。令人不饥,大小便少,聪耳明目、轻身[52石斛网www.52shihu.com],使人肌润泽,精力旺盛,不易衰老益精。
【附方】治泻血脱肛,则取石耳五两炒,白枯矾一两,蜜陀僧半两,共为末,蒸饼丸如梧桐子大小,每次二十丸。中华实用方剂大典丛书◎第四章果部本草纲目中华实用方剂大典丛书◎第四章果部本草纲目第四章果部
九华山素食主要取材于本山出产的黄精、百合、石耳、木耳、竹笋、黄花菜、胡萝卜等蔬菜,配以豆腐、面筋、素油,或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤,一般不加佐料调色调味,以清淡为本色,可制作100多个品种。菜肴香、脆、鲜、嫩,因不着酱料香辛,别有一番清新、澹然的意境,且营养丰富,久食不腻。后来人马运用现代烹饪技艺,南北风味为一体,结合九华山地方特色,将当地野菜、山珍、土菜等引入素斋,形成如今的九华“素食”。
石耳美食二
虽然是素菜,但多起一些荤菜名,颇有些从俗的意思,且价格较贵。佛家名菜主要有“红烧石鸡”、“清蒸山凤凰"、“凤凰烧鸡”、“天台双冬”、“冰山雪球”、“双龙戏珠”、“佛珠肉”、“素全鱼”“素鸡”、“素香肠”、“九华三耳”(木耳、石耳、银耳)、“天台双冬”、“纯鲜扣菇”、“石耳肉汤”、“红烧四鲜”等,其实这些都是将本地所产的蔬菜依照,荤食的形状,烹调方法,精心制作而成。
查看详细石耳为地衣植物门植物,因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。我国南方、西南及陕南山区均产,为著名的“庐山三石”之一(另二石为石鸡、石鱼)。生物学特性石耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6~36℃之间均可生长,但以22~32℃最适宜;15~27℃都可分化出于实体,但以20~24℃最适宜。菌丝在含水量60%~70%的栽培料及段木中均可生长,子实体形成时要求耳木含水量达70%以上,空气相对湿度90%~95%。菌丝在黑暗中能正常生长,子实体生长期需250~的光照强度。为好气性真菌,pH5~5.6最适宜。
查看详细石耳石比木耳要硬一些,比较难泡,市场买回来的干品石耳,首先放入盆子内,加入适量的沸水,然后加入少量的食盐来泡发,这样比较好泡。
石耳与木耳比较像区分方法如下:
地衣体多干裂皱缩,成片状,平展后完整者呈不规则圆形,直径12cm左右,边缘有时碎裂,小穿孔较大。脐背突起。上表面灰棕色较光滑;下表面棕黑色至灰黑色,较粗糙,有由多数珊瑚状黑色假根组成的羝毡层。干时质脆,易碎。折断面可见明显的黑白二层。气微,味淡。以片大、完整者为佳。
石耳与木耳的应用鉴别
石耳与木耳,地耳形态略似,功用相近。然石耳以止血为优;地耳以明目为长,木耳以养阴为佳。《粤志》曰:凡香蕈感阴湿之根而成,善发冷气,多和生姜食以良、惟石耳味甘腴,性平无毒,多食,人能润肌童颜,在木耳、地耳之上。
石耳栽培方法
制种:
菌种有锯木屑菌种与枝条菌种,前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基;后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长,加入蔗糖、米糠等营养成分,装瓶后高压灭菌,接入母种,在25~28℃下培养1个月,菌丝即可长满瓶。
耳木准备:
栽培场地选好后就应准备耳木,常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种,选胸高处直径10~12cm的耳树,砍伐后截成1~1.2m长段,截面用新石灰涂刷,然后置于通风向阳处架晒。
接种:
接种用的工具应预先用乙醇消毒。先在耳木上;用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴,如用锯木屑菌种则应填满穴,按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧,使之与段木表面平贴、无孔隙。
定植管理:
首先应上堆发菌,将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆内温度以20~28℃为宜,相对湿度保持在80%左右。在南方3~4星期,北方需要4~5星期,当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时,应及时散堆排场。
一般采用平铺式排场,用枕木将耳木的一端或两端架起,整齐地排列在栽培场上,经过1个月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法,先埋两根有杈的木桩,地面留出70cm高,杈日上横放一根横木,耳木斜立在横木两侧。呈“人”字形,相距7cm,角度约45°为宜,晴天或新耳木角度可大些,雨天或隔年耳木角度应小些。
起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好,但管理中心是水分问题。起架后最好隔3天有一场小雨,半月有一场中、大雨,干旱时应人工喷水,解决干干湿湿的问题,保持相对湿度在90%~95%左右。喷水应在早晨和傍晚进行。
查看详细石耳山菜珍品。俗称“石衣”,属黄山特产。黄山石耳是一种药用山菜,在徽菜中属上等名菜。黄山石耳的形状和木耳相似,每朵直径在依0~贰0公分间,比木耳要大好几倍。它正面颜色乌黑,生有细刺茸毛,背面长着一层青苔似的淡绿膜,正中有蒂与寄生的岩石相连。黄山石耳长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中,一般要六七年才能长成。清代的本草纲目拾遗中称石耳;“作羹饷客,最为珍品。”用石耳煨肉或炖鸡,鲜美可口,素为食客称赞。李时珍在<>中记载;“石耳性甘平无毒,能明目益精。”本草纲目拾遗又称石耳“久食色美,益精悦神”。民间常用石耳治喉痛,疗效显著。黄山张家界庐山都有卖
查看详细石耳清洗方法:
1.石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。因其自身无显味,制作菜肴须与鲜味原料相配,或用上汤赋味;
2.需要注意的是,石耳入馔,一定要与生姜同烹,否则有异味。
3.先将干石耳放在温水中浸泡数十分钟,待石耳舒展后,再用淘米水轻轻揉搓,将沙与灰尘洗净滤干即可用。
石耳炖鸽好吃,以下为其做法:
主料:鸽肉500克
辅料:石耳5克,山药100克
调料:大葱2克,姜2克,盐5克,冰糖3克,黄酒25克,鸡油10克
石耳炖鸽的特色:
汤色清白,鸽肉酥烂,山药鲜香,入笼蒸制,原味不失。
石耳炖鸽的做法:
1.将黄山药削去外皮,切成约3毫米厚的薄片,放在开水锅里烫一下捞起,用水洗净。石耳浸发,洗净。
2.将鸽子浸入冷水中溺后取出,再放入60度左右的热水中烫一下,煺毛,洗净。然后在其腹部(靠近下门处)开一个小口,抠出内脏,用水洗净,放入开水锅中氽一下捞出,再用水洗一次
3.将鸽子放在汽锅中,加入葱,姜(拍松),山药片,石耳,鸡清汤1000克,绍酒,盐,冰糖,盖上锅盖,上笼用旺火蒸1.5小时左右取出,淋上熟鸡油即成。
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
食物相克
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
查看详细石耳属于是一种营养价值很高的中草药,是能治冠心病的。石耳性味甘平,具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血,头晕耳鸣,月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果,石耳对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。
查看详细石耳一种真菌,他对于痢疾,肠炎,支气管炎,膀胱炎都有比较好的治疗效果,有清热解毒的功效,所以可以防治血栓的形成,而且12含有。多糖确有抗凝血的功效,这样来说什尔是治疗的良药,可以用来治疗胃溃疡或者是十二指肠的溃疡,而且具有防辐射的作用以及抗癌的功效,癌症患者是可以适当的应用的,在饮食上要综合性的营养,这样可以提高身体的素质,可以预防疾病的发生。
查看详细中药石耳是非常珍贵的一种药材,具有凉血止血、清热解毒、养阴润肺的功效,主要用于治疗肺虚劳咳、肠风下血、脱肛、淋浊、带下、蛇虫咬伤、烧伤烫伤、崩漏、吐血、痔漏等症状。中药石耳又叫灵芝,是石耳科真菌石耳的地上部分,通常生长在裸露的岩石上,调理身体有一定的效果,不过起效是比较慢的,对身体的副作用比较小。
查看详细答:中药石耳是非常珍贵的一种药材,具有凉血止血、清热解毒、养阴润肺的功效,主要用于治疗肺虚劳咳、肠风下血、脱肛、淋浊、带下、蛇虫咬伤、烧伤烫伤、崩漏、吐血、痔漏等症状。中药石耳又叫灵芝,是石耳科真菌石耳的地上部分,通常生长在裸露的岩石上,调理身
答:1.石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。因其自身无显味,制作菜肴须与鲜味原料相配,或用上汤赋味;2.为名贵佳肴,石耳食用方法大致可分为甜咸两种。甜食是用冰糖或白糖清蒸,亦可加
答:石耳可以清热、解毒,止血、利尿。比如治疗鼻衄、吐血时:石耳15克,鸭蛋一个同煮,喝汤吃蛋及药。肠炎、痢疾:石耳焙燥研末,每服3克,米粥汤调服。毒蛇咬:石耳9~15克,白酒槽适量煮服。
答:这东西是熏洗的,不是喝的,每天早晚一次熏洗对痔.疮很有帮助的,改善也很快
答:石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。干石耳放在温水中应浸泡数十分钟,待石耳舒展后,再用淘米水轻轻揉搓,将沙与灰尘洗净滤干即可用。
答:石耳不是菜吗?为什么回答都是去医院
答:石耳的作用有:1、促进人体免疫力:石耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。石耳菌丝体250mg/kg,连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、8
答:养阴润肺;凉血止血。清热解毒。主肺虚劳咳。吐血;衄血zhi。崩漏。肠dao风下血。痔漏。脱肛。版淋浊;带下。毒蛇权咬伤。烫伤和刀伤。石耳为地衣植物门植物,因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑
答:产妇用丝瓜络可以通乳,还能治疗乳腺炎。丝瓜络味甘,性寒,有通行经络和凉血解毒的作用,可治气血阻滞、经络不通等症。如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,催乳和开胃化痰的功效。
答:太子参,又名长谷参、通神、双皮七、四叶参和密参。具有益气补血、生津健脾和胃的功效。适用于患有慢性暑热、饮食不良、肺虚、咳嗽、心悸等衰弱性疾病的儿童。、以及患有虚弱无力、自汗、盗汗和病后口腔平等的儿童。不建议给儿童服用这种补药,因为它不适合儿
答:【性味与归经】甘,微寒。入肺、胃、肾经。【功效】滋阴,养胃,生津。【临床应用】用于热病伤阴,口干燥渴,或病后津亏虚热,以及胃阴不足、舌绛、少津等症。石斛用于阴虚内热、口干燥渴以及胃阴不足、舌绛少津等症,常与麦冬、沙参、生地等品配伍。鲜者清热
答:发质不好的患者可以经常食用黑芝麻,选择黑芝麻甜奶粥食用最好。材料:大米100克,鲜牛奶,熟黑芝麻各适量。调料:白糖适量。做法:1、大米洗净,放入锅中,加入适量水,中火煮30分钟。2、在锅中加入鲜牛奶,中火煮沸,加入少量白糖搅匀,出锅装碗,撒
答:当人体缺乏维生素A时,看电脑时间长了眼睛会出现干涩等症状。而圣女果富含维生素A,在果蔬中名列前茅。圣女果中还含有丰富的维生素C和维生素P,可以清除自由基,具有很强的抗氧化能力,从而能保护细胞的脱氧核糖核酸,避免基因突变。同时,圣女果中的果胶
答:金樱叶子烧水洗澡的话,当然是可以的,这个其实如果喜欢的话,泡泡水,洗洗澡还是没问题的作用的话,也没什么大的作用,就是喜欢就可以。
答:经常熬夜的人,应采取哪能些自我保健措施呢?一是加强营养,应选择量少质高的蛋白质、脂肪和维生素B族食物如牛奶、牛肉、猪肉、鱼类、豆类等,也可吃点干果如核桃、大枣、桂圆、花生等,这样可以起到抗疲劳的功效。二是加强锻炼身体。可根据自己的年龄和兴趣
答:考虑是湿热,上火引起的便秘,建议口服舒泰通,为益生菌可以调节肠道菌群失调,清洁肠道,达到有效的治疗作用。