病情分析:
从营养方面考虑,油炸不可取;生食也不可取,因为在花生生长和存放过程中会长黄曲霉,产生黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好。
指导意见:
1、花生的红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯,具有抑制纤维蛋白的溶解,促进骨髓制造血小板而缩短出血时间,并且有提高血小板的质量,加强毛细血管的吸收性,调节凝血因子缺陷等功能。所以花生的红皮有补血、促进凝血的作用,这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。
2、对于血液黏稠度高的人来说,就没什么好处了,反而会增加心脑血管疾病的风险。因此,血液黏稠度高的人不宜食用花生的红皮,在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话,最好采取别的补血措施,比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃花生的红皮,避免增加血液黏稠度。
吃炒花生还是少吃或者偶尔吃的好,一次性吃太多还是没有好处的。
希望我的回答对您有帮助,祝健康!