松茸是什么东西？

松茸即松菌。

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸是全球化的天然滋补品类，产业主要集中于欧洲和日本，国内尚处于起步阶段。国内松茸的产品其实也不少，只是相关企业品牌并未在消费者中形成口碑，悦己之源，国内的企业应该静下来来给消费者更好的松茸养生知识普及。

松茸是高端食材，只有野生，不能人工培殖，而且长在高原地区，我们国家出要出产在四川的西部，云南的西北部，东北吉林省有少量。以前主要出口日本和韩国，现在国人对健康的意识增强，导致松茸的需求量也加大，四个春天、美因子都是最近几年成为网红松茸品牌的。因产地较少，松茸价值昂贵。

“蘑菇之王”——松茸

松茸，学名松口蘑[52石斛网www.52shihu.com]，各地俗名甚多，是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”之称。

松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，夏秋季出菇，七、八、九月为出菇高潮。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成分。据有关资料，松茸还含有丰富的蘑菇多糖，有抗癌效用。

松茸食法甚多，烧、炒、煮汤均宜。食用时，鲜甜可口，香味浓郁，食用后余香满口，别具风味。

云南省山多林茂，松茸生长条件良好，资源丰富。近几年，已在滇西北和滇中一带多处发现，并开始少量供应出口。

孕妇可以吃松茸吗？

孕妇是可以适量吃一些松茸的。松茸里面富含维生素，松茸醇，蛋白质等，它的营养价值是鸡肉的二十几倍，特别适合孕妇食用的。孕期吃松茸是可以增强孕妇的免疫力和抗病能力，同时对孕妇的血糖和血压具有调节作用，对孕妇的身体是可以起到保健的功效。

痛风能不能吃松茸？

松茸属于菌菇类，含有中等量的嘌呤。 痛风性关节炎急性发作期间禁止吃松茸。对于痛风控制稳定的患者来说，可以适量的少吃，但是也不能吃的太多。痛风患者一定要注意限制嘌呤类的摄入量，避免尿酸盐结晶沉积在关节，引起痛风性关节炎发作。

松茸有哪些功效？

1、抗癌抗肿瘤

松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内。

封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡；破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。

2、治疗糖尿病作用

现代医学表明，松茸具有治疗糖尿病的作用。提高体内胰岛素含量：松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛β细胞，增加体内胰岛素含量。

减少饭后血糖含量：α-葡糖苷酶抑制剂是一种新型降糖药物，实验证明，从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂（GI）能够降低糖尿病人用餐后血糖。

3、抗辐射

在二战之后，松茸成了在原子弹爆炸后唯一生长的物种，也间接证明了松茸具有非常强大的抗辐射的作用。后来经过科学研究也发现了松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。

4、美容抗衰老

松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能够有效的清除人体内产生的过量自由基，增强机体的抗氧化能力，同时松茸多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。

5、提高免疫系统

松茸中有多种人体所需的营养成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的作用。

6、调理心脑血管疾病

松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

扩展资料

松茸吃法

1、蒸松茸

蒸松茸也是非常有营养的食用方法，是将温度控制在100℃之下进行烹饪，选用蒸汽不断循环且最高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃，能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏，不会随着蒸气流失。这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养，也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味。

2、松茸刺身

因为松茸的生长环境毫无污染，所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法，将鲜松茸切成片，然后辅以调料就可以食用了。松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味，还有抑制肥胖的作用，一篇关于松茸药理的专业文献证明，生吃滋补级松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。

3、松茸煲汤

松茸的营养易溶入水，如果选择煲汤并控制好温度，将是最有营养的食用方法，不过需要消费者注意的是，一定要先把汤煲好，并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片，之后静置15分钟即可食用，将滋补级松茸与老母鸡一块煲汤非常适合产妇产后食用，在松茸的发源地香格里拉就有为产后妇女做松茸炖老母鸡汤的传统。

参考资料：百度百科-松口蘑（松茸）

松茸的营养价值高吗？

并不是的。松茸这样珍贵的野山菌之所以味道独特，主要是因为其生长周期长的原因，这与市场上的饲料鸡和放养鸡的道理一样。比如平菇在两个月的种植周期中可以采收4-6次，而松茸需要300天才能采收一次，产量少，且只能在云南、四川等高寒地带生长，供不应求，价格才会这么高。但这不代表松茸的营养价值就高。

干松茸如何辨别真伪？

1、是否带皮不同：松茸分带皮的和不带皮的。带皮的黑一些，但实际上是不带皮的香。

2、老菌和嫩菌的比例：看老菌和嫩菌的比例。老菌就是开伞的，嫩菌就是没开伞的。老菌便宜，嫩菌贵。

3、价格高低不同：颜色白的价格高。

4、颜色：干松茸是新鲜松茸沥干水分之后形成的，这个过程能够有效的延长松茸的保质期，沥干水分之后的松茸，颜色要更浅一点，因此也可以通过干松茸的颜色来辨别。

扩展资料：

注意事项：

1、不能和高钙食物一起吃：松茸中含有大量的草酸和以及维生素D，而多摄入一些维生素D能够促进人体对于食物中的矿物质钙吸收是非常有利的，而草酸会首先与矿物质结合，形成很难溶解的物质，若是一起食用会促使人体出现尿路结石。

2、不能和软甲壳食物一起吃：松茸中所含的维生素C、E是比较多的，维生素C同软甲类食物所含的砷类物质会发生一定的相互反应，产生具砒霜，对肝脏的损伤是比较大的。

3、不能和高脂食物一起吃：松茸本身所含的不饱和脂肪酸比较高，比如含有大量的油酸、亚油酸以及棕榈酸等，松茸如果与其他油脂类食物一起食用，那么就会在一定程度上降低人体对对于松茸中所含的不饱和脂肪酸的吸收，松茸的营养价值也就会因此降低。

参考资料来源：百度百科-干松茸

参考资料来源：百度百科-松茸