豆角中含有一种皂,以及植物凝血素,这几种物质会给肠胃造成强烈的刺激,如果没有做熟的情况下就食用,很容易会导致中毒现象[52石斛网www.52shihu.com],吃豆角中毒后,会出现恶心,呕吐,腹泻等症状。
豆角中含有一种皂,以及植物凝血素,这几种物质会给肠胃造成强烈的刺激,如果没有做熟的情况下就食用,很容易会导致中毒现象[52石斛网www.52shihu.com],吃豆角中毒后,会出现恶心,呕吐,腹泻等症状。
孕妇当然是能吃扁豆角,扁豆角里面所含有的营养物质是可以为孕妇和胎儿提供各种营养物质,可提高孕妇身体的免疫力。扁豆角当中所含有的微量元素,例如说铁是能够提高血红蛋白的含量,这样可以预防孕妇出现贫血的效果。
查看详细豆角中含有丰富的铁和维生素,具有健脾的左右。但是一定要煮熟,不然会有毒的,吃了会肚子痛或者拉肚子。豆角也分很多种,每一种的食用方式都不一样,长豆角,那种比较粗泛白的,比较适合用来做馅;比较绿的适合用来炒和凉拌;四季豆比较适合用来炒;下面简单介绍一下它们的做法:豆角小炒肉原料:肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精
做法:
1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉);
2、豆角沿纵向剖半,成两边(这是豆角入味的小诀窍);
3、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角;
4、准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角保持青翠;
5、待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味,出锅前淋几滴麻油即可。鱼香豆角主料:豆角
辅料:香菇、葱、姜、蒜
调料:盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉
烹制方法:
1、将香菇、豆角切成丝,葱姜蒜切末;
2、坐锅点火倒油,下辣酱炒出红油,放入干辣椒、葱姜蒜炒香,加入豆角、香菇翻炒,加少许水焖2-3分钟,调入盐、白糖、酱油、醋,水淀
粉,撒入蒜末出锅即可。
特点:麻辣香甜,营养丰富。清炒豆角
1主料:长豆角500g
2配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加)姜丝5g
3调料:食盐、鸡精少许
4做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。
小帖士:
①一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
②等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
查看详细食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。
虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。
查看详细豆角外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。
煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮,并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟,很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
扩展资料
其他豆类蔬菜也要注意
1、扁豆
豆科扁豆属,俗称荷包豆、茶豆、藊豆、火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆。食用未煮熟的扁豆可致人中毒。扁豆的花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红和紫色。
2、大豆
豆科大豆属,俗称黄豆。其豆荚上长有许多毛毛,人们喜爱将新鲜的大豆带豆荚煮吃,故又称毛豆。食用未煮熟的毛豆可致人中毒;黄豆做成豆浆,食用未煮熟的豆浆也可致人中毒。
3、刀豆,
豆科刀豆属,俗称挟剑豆、野刀板藤、葛豆、刀豆角、刀板豆。成熟的种子称刀豆子、大刀豆。食用未煮熟的刀豆可致人中毒。
查看详细豆角的种植方法:
(一)品种的选择:
夏季豆角选择花梗较短,开花时叶片能护花,耐热性强,抗病性能好,产量高,豆荚长,不易老荚的品种。
(二)整地施肥:
豆角的根系较深,耐干旱,不耐涝,为实现早熟、丰产,应选土层深厚,排水方便又不致极端干燥的土壤,作成厢宽1米,沟宽0.4米,深0.3米的种植行。每亩施有机肥公斤,过磷酸钙40公斤,尿素25公斤或三元复合肥40公斤作基肥。
(三)播种:
在麦收后,先清除麦茬,按大行70厘米,小行50厘米点播,穴距30厘米,每穴点播3-4粒,点播后浇一次水,4-6天出苗,苗出齐以后中耕一次,控水10天左右,3-4片叶时间苗,每穴留苗2-3株,中耕后封垅。
(四)搭架:
豆角在开始甩蔓时,用竹秆或细木杆两穴扎一根搭架,四根一组在1.70米左右的高度捆一下即可,为防止蔓上架不齐,要把蔓引到架竿上。
(五)及时打顶:
豆角上架后,蔓生长速度快,在蔓爬满架后豆秧还会扭成成绳向上爬,这时趁早晨秧脆时,用小棍打去蔓头。
(六)水肥管理:
豆角在搭架时浇一次足墒,然后在开花后结荚时再浇水,若蔓生长期过于干旱,也可浇一次水,总之浇水应掌握“浇荚不浇花”的原则,追肥时,以复合肥为好,在搭架前中耕封垅时,穴施三元素复合肥每亩30-40公斤。结荚盛期以冲尿素为主,每亩施量20公斤。
(七)病虫害防治:
虫害以豆荚螟为主,其次是棉铃虫。一般用生物杀虫剂或无残毒的农药。
以上为大家介绍了豆角的种植方法。需要提醒大家的是:生豆角会产生对人体有害的物质,溶血素和毒蛋白,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。摘自《农资招商网》
查看详细通常在临床上吃豆角导致中毒的病人时有发生,没有煮熟的豆角当中还有一些毒素,不小心进食是这些豆角毒素在胃肠道内起作用,病人通常是以消化道症状为主。因此针对吃豆角中毒的病人,临床表现可以上吐下泻或者恶心、呕吐,腹痛腹泻,乏力等等有些病人甚至会表现为轻微脱水。
查看详细豆角洗净、煮熟、晾凉、密封冷冻就好。
1、将买回来的豆角干净,切成段。
2、锅中烧开水将豆角烫熟。
3、将煮熟的豆角晾凉之后后,装入密封袋密封。
4、将密封好的豆角放到冰箱的冷冻层,可存1-2月。
查看详细1.未煮熟的豆角:未煮熟的豆角内含有两zhi种毒素。一种是皂素,dao对消回化道粘膜有强烈的刺答激作用;另一种是植物血液凝集素,可与血液中的红细胞发生凝集而导致溶血。2.豆子3.营养成分:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。注意:豆角一定要焯透,以防止中毒。
查看详细答:中毒表现主要为胃肠炎症状,恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,以呕吐为主,并伴有头晕、头痛、出冷汗,有的四肢麻木,胃部有烧灼感,预后良好,病程一般为数小时或1-2天。建议,吃豆角一定要“烧熟煮透”。
答:豆角有哪些优良品种?这是说的豆角,是指菜用豇豆zhi。目前推广的dao优良品种版有:(1)之豇28-2:浙江省农科权院园艺研究所育成。植株蔓性,株高250厘米以上,生长势强,分枝少。始花节位4~5节,以后每节均有花、荚。荚长60~70厘米,
答:豆角的营养:豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾
答:虽然豆角的营养是很丰富,但是如果做豆角不注意也会引起中毒现象,所以在做豆角的时候需要煮熟煮透,如果出现吃豆角中毒,会出现肠胃方面的症状比如腹痛腹泻腹胀,也会出现神经方面的症状比如头晕恶心和四肢麻木。
答:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。所属分类:蔬菜烹调宜:烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹调忌:食用时若没有熟透
答:豆角一般是我们对市场上一大部分豆科植物果实的统称,包括菜豆、豇豆、扁豆等等。豆角家族的神奇之处在于成员众多,长相相似,风味却各有千秋。菜豆、豇豆、扁豆、荷兰豆、刀豆......同一种豆角在不同地方可能有着不同的名字,叫相同名字的豆角在不同地
答:我觉的长豆角烧的好吃些。
答:不是豆角庄,是豆各庄。在G1京哈高速豆各庄出口
答:1、看里层:如果看到这个红枣颜色特别的亮丽,肉特别的饱满,皮都是胀开的,上面一点斑点都没有,然后掰开以后这个肉发白,那么这样的红枣就不要去购买。2、尝味道:其实还有一个特别简单的办法,就是把这个肉掰开以后尝一尝,正常大枣味道清香甘甜;硫磺熏
答:通常,胖大海的果肉在浸泡后不会被食用,主要是因为胖大海的营养物质在浸泡后已经在水中了。因此,这段时间在饮食中冲泡胖大海后不会起到治疗作用,因此,不建议在喝胖大海时食用,一定要注意不要喝茶,否则容易引起过敏,如皮肤瘙痒、唇部浮肿,长期饮酒也可
答:根据您讲的情况,菊花药性辛、甘苦、微寒,归肺,肝经。主要的功效有疏散风热,平抑肝阳,清肝明目,清热解毒。常喝菊花茶的作用主要有:1、本品味辛疏散,体清达表,气清上浮,微寒清热,功能疏散肺经风热,但发散表邪之力不强,常用于治疗风热感冒等。2、
答:大葱中含有丰富的维他命及矿物质,如能适当食用大葱,可帮助温肾助阳,益脾健胃,行气理血,且大葱中还含有一种硫化物,可帮助扩张血管,因此,对有些心脑血管疾病及高血压患者,可常食大葱,以防止病情逐步加重。
答:炉甘石洗剂具有收敛止痒的功效,主要用于皮炎湿疹的对症治疗,较为温和,并无明显的副作用,但不宜接触眼睛与粘膜,不宜口服,不宜创伤皮肤,在使用前需震荡均匀。
答:1、形态特征不同酸梅是一种水果,也是一味中药,果如荔枝一样大小,颜色呈淡黄色,味道酸而有点苦。核有点像李果核,很硬,核的表面有很小的一些小洞。青梅是龙脑香科,青梅属乔木,树高约20米。小枝被星状绒毛。叶片革质,长圆形至长圆状披针形,先端渐尖
答:常吃菠菜可以让自己不贫血,体质强、皮肤好、排毒、保护视力、稳定情绪、可远离缺铁性贫血。菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要,怀孕期间补充充足的叶酸,不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝,还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。
答:南瓜子不能降血糖,南瓜子中含有丰富的营养成分,例如维生素A、泛酸、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、锌元素等,并且具有降压的功效,对老年人起到一定的降压作用,但对于血糖来说,并没有降血糖的功效,而且血糖较高的患者是不宜食用南瓜子的,因为南瓜子中还