成年男性的蛋白质摄入量：75克/日。
成年女性的蛋白质摄入量：60克/日。
大豆富含蛋白质高达36%，是猪肉、牛肉、鱼肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。
由于平衡膳食要求每天都要摄入兽禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类等食物，所以大豆的日摄入量以40克左右为宜。
40克大豆相当于100克豆腐干，200克豆腐，800克豆浆。
附件：
人体每天需要七类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维。
七类营养素存在于以下五大类食物。
国家卫生部发布的《中国居民膳食指南（2007）》，推出“中国居民平衡膳食宝塔”[52石斛网www.52shihu.com]，将五大类食物合理搭配，构成符合中国居民营养需要的平衡膳食模式。
平衡膳食宝塔（适合于6岁以上的正常人群，每人每天的摄入量）：
第5层（塔尖）油25－30克、盐6克；
第4层奶类及奶制品300克、大豆类及坚果30－50克；
第3层畜禽肉类50－75克、鱼虾类50－100克、蛋类25－50克；
第2层蔬菜类300—500克，水果类200—400克；
第1层（塔基）谷类薯类及杂豆250—400克，水1200克。
《中国居民膳食指南（2007）》还建议，成年人每天进行累计相当于步行6000步（相当于中等步行速度，耗时1小时步行6公里）以上的身体活动。
以上数据来自《中国居民膳食指南（2007）》。