猪肝的功效和坏处是什么？

猪肝中铁质丰富，是非常好的补血食物，对于缺铁性贫血的患者可以经常吃猪肝进行食补，并且猪肝含有矿物质，维生素A等营养成分可以增强人体的免疫力[52石斛网www.52shihu.com]，预防衰老还可以明目，坏处是猪肝中可能会有重金属。

猪肝内部含有大量的维生素a，维生素a又是维护角膜的正常结构，可以保护。视网膜。对于维持正常视力是有作用的。如果想治疗视力的话可以不妨尝试一下猪肝。但是维生素a并不是吃得越多越好。他摄入过多会带来毒性导致孕妇体内的婴儿骨骼生长异常。所以选择的时候看具体的需要。最好还是不要多吃。

猪肝含哪些营养物质？

1、铁

猪肝中含有大量的铁，由于大部分贫血病人属于缺铁性贫血，所以经常吃猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，从而起到补血的功效。尤其是对于一些贫血的女性而言，多吃些猪肝可有效的补充气血。

缺铁的朋友可以食补配合补铁产品来改善缺铁性贫血，如体恒健牌铁之缘片，或选用乳酸亚铁作为补铁配方，特别搭配阿胶协调补血，添加富锌蛋白粉作为辅料。

2、维生素A

猪肝中所含有的维生素A能够非常有效地维持人体的正常生长和生殖机能，平时多吃猪肝可有效地增强免疫力。

猪肝中所含的维生素A还具有保护视力的功效。它可以有效的维持正常视力，同时防止眼睛干涩、疲劳等。因此有眼睛疲劳和眼睛近视等情况的患者，以及一些长时间面对电脑工作的上班族应多吃猪肝。

3、维生素C

虽然猪肝属于肉类食物，但猪肝含有一般肉类食物所不具有的特殊营养物质——维生素C以及微量元素硒。这两种营养物质虽然在植物类食物中非常常见，但在肉类食物中却十分罕见，并且肉类食物中的维生素C等营养物质更容易被人体所消化和吸收。

维生素C以及微量元素都能提高人体免疫力，从而帮助人体有效对抗各种常见疾病，同时这些营养物质还可以很好地抑制肿瘤细胞的产生，从而起到预防癌症的作用；它还可以有效地治疗急性传染性肝炎。

4、维生素B2

猪肝中维生素b2的含量非常丰富，经常吃猪肝可帮助人体补充维生素b2。维生素B2可有效的帮助人体补充重要的辅酶，同时还可以帮助机体完成对一些有毒成分的去毒，增强人体的排毒系统。

5、蛋白质

猪肝中的蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

怎样抄猪肝才好吃？

~~~青椒炒猪肝的做法

原料：青椒，猪肝

调料：健康平衡盐，白糖，料酒，酱油，麻油，大豆色拉油，味精，水淀粉

配料：葱，生姜

然后用清水冲洗干净，撕成小朵。

猪肝用清水冲洗干净，切薄片，注意要把周围的杂物剔除干净，用料酒，健康平衡盐，味精和少许水淀粉搅拌均匀后放置十分钟左右。

汤锅内倒入半锅清水，开大火煮沸后将猪肝放入焯水，捞出后沥干水分。

葱切小段，生姜切片，待用。

锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。将猪肝倒入锅中，快速翻炒，再将青椒放入一起翻炒片刻，加入健康平衡盐，白糖，酱油，味精调味，淋上麻油即可出锅装盘。答案补充炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。

常吃猪肝对身体有害吗？

适量的话没事的，吃猪肝既不可一次吃多，也不可过频，通常，一周吃1

2次尽够了。孕妇最好通过其他方式补充维生素

A，猪肝只可偶而吃吃。

患有高血脂、肝病、高血压和冠心病的人，是可以吃猪肝的。应强调的是，这些人更应注意掌握食量。

吃猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素

A。急火快炒的猪肝，鲜香嫩滑，但却不是安全的吃法。

营养分析

每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。

食疗保健

猪肝是维生素

A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。维生素

A的重要功能是维护眼睛的视觉功能和保持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。缺乏维生素

A的人，夜间视物能力降低，眼球干涩、易疲劳，皮肤粗糙，免疫力下降，易感冒，还会影响男子精子形成。儿童缺少维生素

A，正常发育会受影响。经常使用电脑和在日光灯下工作的人，维生素

A的消耗增大。

猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜。

中医认为，猪肝，性温，味甘苦，有补肝、养血、明目的功效。

食法补贴

肝脏是猪体内的解毒器官，所带的血液中含有毒素，因此，在烹调前，应尽量除去肝中的血液。

猪肝可炒、煮、蒸、酱吃。吃猪肝，一定要熟透，切忌为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。

温馨提示

猪肝是含胆固醇较高的食物，人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，此量相当于75克猪肝的含量。吃太多的猪肝，维生素

A摄入过量，能致人中毒，对中老年人会导致骨质疏松，对孕妇会造成胎儿畸形。

手术后可以吃猪肝吗？

您手术是什么原因造成的,如果是肠梗阻,那么可以吃这些食物,平时饮食要注意,不要吃太长时间的粗纤维食品,不要吃过多的运动,猪肝肺是可以吃的,不必过于担心。

孕妇能吃猪肺、猪肝吗？？孕妇能吃猪肺、猪？

孕妇是可以正常吃猪肝猪肺，所以不用担心。肝脏是排毒器官，含有丰富的维生素A，所以孕妇可以正常食用补充维生素A，保护胎儿的视力，以及胎儿出生以后的视力发育，肺脏内含有比较多的淋巴结，不建议多食用，适量即可