人参的主要成分是什么？

人参中含人参皂甙0。4%，少量挥发油。油中主要成份为人参烯（，）0。072%。据报导从根中分离出皂甙类：人参皂甙A、B、C、D、E和F（、B、C、D、E、F）等。人参皂甙A（），为人参皂甙Rg1（）。

人参皂甙B和C水解后产生人参三醇（）皂甙元，人参皂甙D、E和F水解后得20－表人参二醇（20－－diol）皂甙元。又自乙醚提取物的低沸点部分分离出β－榄香烯（β－，）。高沸点部分分离出人参炔醇（，）。

此外尚含有单糖类：葡萄糖、果糖、蔗醣，三种三糖：葡萄糖－果糖－果糖、三聚葡萄糖，葡萄糖－葡萄糖－果糖，人参酸（为软脂酸、硬脂酸及亚油酸的混和物），多钟维生素（B1、B2、菸酸、菸酰胺、泛酸）。

多种氨基酸、胆碱、酶（麦芽糖酶、转化酶、酯酶），精胺（）及胆胺（）。人参的地上部分含黄酮类化合物，人称人参黄甙（）、三叶甙（）、山柰醇、人参皂甙、β－谷甾醇及糖类。

扩展资料

人参鉴别

本品横切面：木栓层为数列细胞。皮层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。

生晒参粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径20-68微米，棱角锐尖。木栓细胞类方形或多角形，壁薄，细波状弯曲。网纹及梯纹导管直径10-56微米。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4-20微米，脐点点状或裂缝状；复粒由2-6分粒组成。

参考资料：百度百科-人参

主要成分多种皂甙和多糖类成分

人参皂甙是人参的主要成分，是评价人参的主要指标。根、茎、叶、花、果均含有人参皂甙，但各有不同的主要成分，作用也不太相同。

人参根的皂甙含量为5%左右，人参花的含量是根的5倍左右，人参果肉和人参芽分别为主根含量的4倍，人参根茎(芦头)是主根含量的3倍，人参须根和人参叶的总皂甙含量是主根的2倍。

人参茎皂甙含量较低，仅为3。47%。人参种子的皂甙含量为2。3%。目前，科研工作者从人参根中至少分离提取到37种人参单体皂甙。

人参的根、茎、叶、花、果实和种子，皆含有各种皂苷、多种氨基酸、挥发油类、糖类和维生素类等，被国内外誉为滋补强壮的珍贵药用植物，深受重视和欢迎。

（1）皂苷类人参皂苷系人参皂苷元与糖类的结合物。皂苷元有3种，与糖类组成3种皂苷：齐墩果酸类皂苷，人参二醇类皂苷和人参三醇类皂苷，迄今为止已从人参中分得46种化合物。（2）挥发油类人参挥发油成分主要有3类：第一类为倍半萜类，第二为长链饱和酸类，第三为少量芳香烃类。第一类为人参挥发油的主要成分。到目前为止，从人参中获得挥发油类成分40多种。（3）氨基酸和肽类人参的多种氨基酸，在各器官内含量有别，主根和侧根含苏氨酸较多，须根含天门冬氨酸较多，芦头含谷氨酸较多，叶含丝氨酸较多，花蕾含脯氨酸较多。国内外学者，从人参中分离出5种多肽物质。（4）糖类糖类有多种，单糖类包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖和木糖等；低聚糖类有二糖，即蔗糖、麦芽糖等；三糖类有人参三糖A、B、C、D四种；多糖类主要为淀粉和果胶。多糖有水溶性的和碱溶性的，以水溶性为多。多糖经酸水解后可得到各种各样的糖，目前已有人从人参中分离、纯化出几十种多糖。（5）其他成分维生素类包括B1、B2、C等多种维生素；微量元素已检出20多种[52石斛网www.52shihu.com]，其中人体必需的有铁、铜、锌、锰、钴、硒、镍等；人体必需的常量元素有钾、钠、钙、镁；叶和花蕾中含有山萘酚、三叶豆苷和人参黄酮苷。

鲜人参主要成分是水，干人参主要成分是碳水化合物。你是想问人参的有效成分吧，人参的有效成分是皂苷，皂苷并不是主要成分。

人参又称“百草之王”，是我国著名的中医药材，在我国应用已有上千年的历史。历代中医对人参的功效都很推崇，早在战国时代，良医扁鹊对人参的药性和疗效已有所了解。秦汉时代的《神农本草经》，把人参列为药中上品，并说“人参主补五脏，明目益智，久服轻身延年。”

随着科技、医药水平的不断发展，人参的主要成分也已经被证实：人参的主要成分是人参皂甙（），我国科学工作者现已从人参中分离出39种人参单体皂甙。除人参皂甙外，人参还含有人参多糖、人参蛋白质、人参挥发油、氨基酸、无机元素、肽类物质、多种维生素，有机酸、生物碱、脂肪类、黄酮类、酶类、甾醇、核苷、木质素等物质。

人参中的不同成分，对人体起着不同的作用，人参的主要功效表现在以下几个方面：

一是能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力劳动与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。

二是能促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力。

三是能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉流量，可抗心肌缺血与心律失常。

四是能降低血糖，改善血脂，可降低血中胆固醇与甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇(抗动脉粥样硬化的胆固醇)，具有抗动脉粥样硬化之功效。

五是具有增强性机能和促进性腺功能及发育的作用。

六是可以增强机体的免疫功能。七是提高对有害刺激的抗御能力，可增强机体的应激能力和适应性。八是可以改善造血功能。此外，人参还具有抗辐射、抗病毒、抗肿瘤、抗休克等多方面的作用。

人参中不同成分，相应的对人体的效果也是不同的。人参皂苷可以代表人参的大部分的功效，人参皂苷的种类也是很多，现在已发现的种类有40余种，人参皂苷各种成分都是有不同的作用，有的还是相反的作用，现在对于抗癌人参是不能直接的服用，人参总皂苷也是不能直接服用的，有着不同的效果，最好是单体成分。

举个例子来说：人参皂苷Rb是人参皂苷中抗癌效果最好的一种，这是一种次生皂苷，通过诱导一些酶的作用使肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞的增殖，在与化疗药物联合使用，可以有增效减毒的效果，没有什么毒副作用，这是一种很有前景的新型抗肿瘤药物。人参皂苷Rb是运用现代医学技术，在分子化的水平对肿瘤的治疗。人参皂苷Rb不等于人参所以的功效，但是在人参中发挥抗癌效果的成分中，人参皂苷Rb却是其中最好的一种。

人参的主要成分相信大家已经有了一定的了解，人参皂苷可以代表人参的大部分功效。人参皂苷也是近些年来医学家研究的重点方向，期待着人参有更多的功效可以用来造福人类。

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