为什么鹌鹑蛋的胆固醇高还能降血脂？

《中国食物成分表》（杨月欣等主编，北京大学医学出版社2002年出版）。书中写着100克食物中胆固醇含量分别是：鹌鹑蛋515毫克，鸡蛋585毫克。

一只重约50克的蛋，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

最近[52石斛网www.52shihu.com]，美国科学家的研究表明，高胆固醇蛋和奶制品，不会增加中风的危险。每日吃一两个蛋，正好适合一个人一天生理需要量，有益健康。有研究表明，同等质量的鹌鹑蛋和鸡蛋营养价值在总体上是相当的。

鹌鹑怎么分公母？

儿童吃鹌鹑蛋比鸡蛋好吗？

其实鸡蛋和鹌鹑蛋的营养价值相差不大，但是对于儿童来说可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

鹌鹑蛋补肾吗？

鹌鹑蛋没有直接补肾的作用的。需要注意鹌鹑蛋是富含蛋白质的，还是不建议过量食用的，以免引起高脂血症的情况的。适量进食即可的。有无其他疾病及不适的症状的。注意根据具体的情况进一步考虑看看怎么样的再说的，注意观察具体的情况

鹌鹑蛋能和羊奶一起食用吗？

1。羊奶和韭菜(或菠菜)羊奶与含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用，就会影响钙的吸收

2。羊奶和果汁，羊奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用羊奶或乳制品后建议不要马上食用水果。

3。橘子与羊奶在喝羊奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为羊奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响羊奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

4。羊奶与蔗糖，羊奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜羊奶在煮沸时不要加糖，煮好羊奶后等稍凉些方可再加入适量的蔗糖。

5。羊奶与巧克力，羊奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

6。羊奶与药，有人喜欢用羊奶代替白开水服药，其实，羊奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于羊奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1时也不要摄入羊奶。

7。羊奶与茶，喝羊奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍羊奶中钙离子的吸收，前后1小时最好也不要喝奶。

鸡蛋可以和鹌鹑蛋一起吃吗？

鸡蛋富含胆固醇，有很高的营养价值，鸡蛋所含的蛋白质和氨基酸比例适合人体需要，容易被肠胃吸收，利用率很高，鹌鹑蛋富含蛋白质以及人体所需的微量元素。除此之外还包含各种氨基酸营养价值极高。目前没有发现鸡蛋和鹌鹑蛋相克的作用，所以可以一起吃。