1、如果保存条件较好，黑豆没有发霉或生虫，是可以食用的。
2、如果是全部生虫，就不要吃了，已经没什么价值了。
3、如果黑豆表面起了白色的粉末，就表示黑豆变陈了，虽然可以食用但是营养价值已经下降了。
4、如果只是部分有虫子，可以将黑豆用水泡一会搅拌一下，生了虫的黑豆会浮起来，这时可以将浮起来的黑豆涝起不要了，没有浮起来的就是好的，可以吃，这样即有营养又不浪费。
5、像豆类的食物很容易生虫子的，一般要密封冷藏保存，这样会好一些。每次去市场买的时候也不要一下子买这么多。
扩展资料
从中医的角度上来讲，我们古人实际上对黑豆很早就有这样一个认识：黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。
中医认为人的肌肤，它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。
这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。同时常吃黑豆，我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品。
黑豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。李时珍曾经在他的《本草纲目》中，他就讲述过两件事情。一个是他讲了一个叫李守愚的一个人，他有个习惯，他就是每天早晨起来，吞服27粒黑豆，结果到老了也不衰老。
还有一个叫曾权的人，他的习惯是每天餐后服用三十粒黑豆，结果人到了老的时候，人感觉他还像个中青年一样。所以我们说黑豆它有一个延年益寿的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有补血养颜的功效。