雪梨银耳汤怎么做才粘稠？

雪梨银耳汤的做法：

雪梨银耳汤用压力锅做，放入主料、辅料、加入适量清水，锁紧锅盖，通上电源，选焖/炖15分钟，即可。

雪梨银耳汤

主料：银耳25克，梨200克。

辅料：冰糖5克，清水800克。

制作过程：

1、将银耳浸泡5小时；

2、把泡好的银耳撕成小朵；

3、将雪梨削皮切成块；

4、将银耳雪梨放入高压锅内，加入适量冰糖、清水，锁紧锅盖，选焖/炖15分钟，即可。

5、出锅。盛入碗里，即可食用。

健康功效：补中益气[52石斛网www.52shihu.com]，滋阴润肺、和胃、生津止渴、止渴、益脾止泻、和胃降逆、清心润肺、化痰。

雪梨银耳汤的营养价值：

1、雪梨味甘微酸、性凉。入肺、胃经。具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆、清心润肺的功效。

2、银耳性平，味甘，淡。归经肺，胃。具有滋阴润肺之功效。适宜营养不良、病产后体虚、高血压、血管硬化、眼底出血、肾性肾炎、肺热伤津、燥咳无痰、咳痰带血。禁忌风寒咳嗽之人。特点富含胶原蛋白，修复粘膜作用明显。

3、冰糖味甘，性平。归脾、肺经。具有补中益气，和胃润肺，止渴化痰之功效。

4、水无色，无味。生命能源。

熬时间九些，最好两个小时左右，把银耳的胶质熬出来

新鲜银耳有毒吗？

新鲜的银耳是没有毒的。一般来说人们食用了新鲜银耳有的会出现皮肤红肿、痒痛，咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力等症状，主要是因为新鲜银耳上有卟啉类光感物质，但是一般市面上卖的新鲜银耳，都有经过加工，所以是没有毒的，可以放心食用。

怎样挑选银耳和莲子？

不同质量的银耳感官差异很大：优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。普通银耳色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径1。3厘米以上，无蒂头，无杂质。较差银耳色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1。3厘米以下。

银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味；而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。

在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻”。正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，对原料要求必须新鲜，没有受潮。其中手工白莲，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；而化学去皮的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大。手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来有清香，而且莲子膨胀很大。化学去皮的莲子，煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。

晚上喝银耳羹会胖吗？

晚上食用银耳汤是不会发胖的。

银耳富含天热胶质，长期饮用对皮肤有滋润作用，达到美容养颜的效果。而且银耳中富含膳食纤维，可以促进您肠胃的蠕动，有减肥的功效。银耳还对高血压有抑制作用，能够治疗慢性气管炎等疾病，保证人体对钙质的吸收，促进生长发育。您可以平时少吃油腻的食物，多做合理的体育运动，多吃水果、蔬菜可以有效的预防肥胖的发生的。

做银耳莲子汤的时候、怎么能煮的粘稠？

1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。

新鲜银耳怎么熬银耳汤？

今天给大家分享一个银耳莲子汤的做法，入口滑嫩，口感清甜，秋季天气比较干燥一定要多喝。