禁食猪肉，是回族最重要的禁忌，其原因起源于伊斯兰教。《古兰经》讲：“人们啊，您们应食地面上合义的、清洁的食物”，又说：“禁止您们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰割之动物。”至于为何禁食猪肉，伊斯兰教明确指出，猪为“秽物”，是“不洁之物”；故不予食之。在中近东地区，由于气候炎热，水源短缺，使得猪常常带有病毒，所以人们自古就视猪为不洁之物，且猪的形象丑陋不堪，令人厌恶。因此这一地区的各族人民，包括犹太民族，均有禁食猪肉的习俗。伊斯兰教适应了非洲北部和亚洲西部人民这一禁忌，并将它作为宗教戒律之一，要求人们加以遵守。所以忌食猪肉并非是回族独有的习俗，世界上所有信仰伊斯兰教的人民都有同样的禁忌。
然而，回族对于猪的禁忌尤其严格，不仅忌食猪肉，而且对其它民族盛过、做过猪肉的炊具、碗筷、器皿也不用、不接触。有人甚至连“猪”字也厌恶提起，问起属相、属猪的便以“属黑的”代之，更有甚者，回民中有姓朱的，因朱与猪音同，而改为姓黑的。在一些回族家里，不仅以猪身上东西为成份制成的药物不用，连猪鬃、猪毛的刷子、猪皮衣物、鞋也不用。回族严格忌食猪肉的习俗，使得他们在日常生活中，明显区别于其它民族。今天，一般回民在宗教功课上虽不能严格履行，但对禁食猪肉这一宗教戒律，都能认真遵守。假如有人犯了此禁，那将会被认为丧失了做“回回”的起码标准。
除了禁食猪肉外，烟、酒、毒品，也是回族生活中的一大禁忌。回族一般称其为“哈拉目”（阿拉伯语，原意为“禁忌”、“被禁止的”）。禁止饮酒，源于伊斯兰教，《古兰经》“筵席”章里特别指出，饮酒是一种秽行，是一种恶魔行为，要求穆斯林远离。回族以此认为，酒能易人之志，浊人之身。往往宽言寡语者，一经酒醉，便言语失常，甚至卧地发狂、丑态百出。且酒有败坏纲纪，毁灭伦理，以致使人丧失“伊麻尼”（阿拉伯语，信仰之意）的害处，因此要求严厉禁止。不仅是酒，凡对人的精神、意志、道德以及身体有伤害性与摧残性的饮料，回族也要求不予饮用。而且根据教律规定，凡是所禁之物，既不能食用[52石斛网www.52shihu.com]，也不能卖买。