关于猪肾，相信大家都了解颇深，特别是在农村过年的时候，一定能吃到猪腰子，还有关于它的营养结构也是复杂多样的，具有不同的功效，如：补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴、治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症，猪肾，肾虚遗精，用猪肾一枚，切开去膜，填入附子末一钱，湿纸裹好，煨熟，空心吃下，并饮酒一杯，不过三、五服，即见效，下面就详细的阐述肚肿猪肾的功效与作用。
猪腰的功效与作用。猪腰子味甘咸、性平，入肾经。有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰的营养价值：猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
猪腰的做法，猪腰，如何去除腥味，去除猪腰腥臊味第一招：白酒去除法。把猪腰子立起来，有白色经络的地方切下去[52石斛网www.52shihu.com]，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子 使酒能迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。
去除猪腰腥臊味第二招：花椒去除法。先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除啊!
如何挑选猪腰。挑选猪腰，首先看表面有无出血点，有则不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质(白色筋丝与红色组织之间)是否模糊不清，模糊不清的就不正常。
猪腰的储存方法。家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰的内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰的组织疏松，影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜，短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。