卷心菜和大白菜的区别是什么呢

到了冬季之后，北方的蔬菜都会变得比较匮乏，即使是有，价格也是比较贵的，所以人们都会提前屯下一些菜，比较受欢迎的菜就是大白菜和卷心菜这两种了，一般人们都会使用卷心菜来腌制泡菜，不仅美味，还比较下饭，卷心菜和大白菜很多朋友都分不清，那么卷心菜和大白菜的区别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国，因此在中国也叫“洋白菜”，但是卷心菜和白菜并不是同一物种。

1、白菜是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种以绿叶为产品的一二年生草本植物。卷心菜学名结球甘蓝，为十字花科芸苔属种植物。

2、白菜原产于中国北方，是中国的传统蔬菜，由芸薹演变而来，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。卷心菜原产于地中海地区，属于甘蓝的变种。

3、形态特征不同

白菜：白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达[52石斛网www.52shihu.com]，水平分布，叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状，除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达，总状花序，花淡黄至黄色，长角果。

卷心菜：卷心菜根为浅根系，茎短缩，叶丛着生短缩茎上，叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉，叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色，长角果。

西兰花和卷心菜能预防癌症吗？

现在是属于一个谈癌色变的时代，平常预防癌症也是相当必要的，十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。

鹌鹑蛋和卷心菜一起吗？

可以的！

扩展资料：鹌鹑蛋不能一起吃的有哪些，我们一起来学习吧！

1、鹌鹑蛋不能和红薯一起吃，会引发腹痛，鹌鹑蛋和红薯都是不易被消化的食物，再加上吃红薯后会出现胀气，同食会加重肠胃负担。

2、鹌鹑蛋不能和茶一起吃，茶叶中含有大量鞣酸，和鹌鹑蛋中蛋白质形成不易消化的沉淀，会引发肠胃不适。

3、鹌鹑蛋不能和柿子一起吃，柿子中含有大量鞣酸，遇到鹌鹑蛋中的蛋白质会形成沉淀，会引发腹痛、腹泻等情况。

4、鹌鹑蛋不能和香菇一起吃，如果鹌鹑蛋和香菇同吃面部容易长黑斑。

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，宜常食，为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

紫甘蓝和卷心菜有什么区别？

1、营养上的区别

紫甘蓝和卷心菜的营养都特别的丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，在营养成分上二者没有太大的区别，但紫甘蓝还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗水老的作用。

2、外形上的区别

紫甘蓝的茎叶及外形接近球形，因此通常我们也把紫甘蓝叫紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫色，人们做沙拉时，常常会放入一些紫甘蓝，一来增加沙拉的口感，二来是为了做出的沙拉姹紫嫣红，非常的有食欲。卷心菜的叶子是一层一层的包裹起来的，呈球状体，因此外形上二者有着细微的差别。

3、食用上区别

紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含有丰富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘蓝使，操作前要加少许的白醋，否则紫甘蓝经过加热后会变成黑紫色，特别难看。而卷心菜适于炒、炝、做汤和馅料等。

百度百科—紫甘蓝

卷心菜的营养价值是什么

卷心菜，吃饭的时候，相信饭桌上都会经常看到，这个菜是再普通不过了，不要告诉我卷心菜都没吃过，那也没关系，我给大家讲讲，卷心菜学名结球甘蓝，结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，二年生草本，被粉霜，矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色，那卷心菜的营养价值是什么?

卷心菜的营养价值:卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。富含维生素U，圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

卷心菜的功效与作用:杀菌，新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。增强机体免疫功能，它能提高人体免疫力，预防感冒。防癌抗癌，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。促进消化，多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜不能和什么一起吃

卷心菜属于十字花科的一种常见蔬菜，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三，约90%的成份为水，富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，但是你知道卷心菜不能和什么一起吃吗？

1、卷心菜不能和什么一起吃

1、卷心菜和黄瓜：卷心菜和黄瓜同吃会影响维生素C的吸收，降低营养价值。2、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食卷心菜。3、卷心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。4、腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃卷心菜。5、肺胃发炎者少食卷心菜。

2、卷心菜和什么一起吃最好

1、卷心菜和木耳：卷心菜和木耳同吃有健胃、补脑、强身、生津的功效。2、卷心菜和胡萝卜：卷心菜和木耳同吃可以减少癌细胞产生的可能性。3、卷心菜和樱桃番茄：卷心菜和樱桃番茄同吃有预防癌症、促进血液循环的作用。4、卷心菜和西红柿：卷心菜和西红柿有预防癌症、促进血液循环的作用。5、卷心菜和猪肉：卷心菜和猪肉同吃有润肠胃、生津、健身等功效。

3、卷心菜的营养价值

每100克卷心菜的营养成分含量为热量20千卡、蛋白质1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克、胆固醇无、膳食纤维0.5克、钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克、维生素B0.06毫克、维生素E0.5毫克、维生素A12微克、烟酸0.4毫克、叶酸100微克、维生素C16毫克、胡萝卜素0.07毫克。

1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。4、世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯(山芋)，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。