如何识别有毒海带？

1、看颜色。褐绿、土黄的海带才正常。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色；墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜；而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

2、凭手感。褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

3、闻味道。没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

海带的营养价值

1、治疗甲状腺低下。因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2、利尿消肿。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3、防治富贵病。海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

人民网-海带的作用有哪些3招辨别化学海带

海带本无毒，只是平时大家买瓜果蔬菜的时候都喜欢挑个大新鲜的，一些不法商人就抓住了人们的这一心理，专门在漂亮上下功夫[52石斛网www.52shihu.com]，水发海带也不例外。染颜色海带是用化学药品连二亚硫酸纳和碱性绿色化学药品浸泡而成，颜色非常鲜艳，但是有毒不能吃。连二亚硫酸钠在食品加工中常作为漂白剂，用于糖果、饼干和蘑菇罐头中，通常起到固定色素和还原产品本色的功效，只要用量不超标问题不大。让人担心的是不法商贩所用的碱性品绿，这种染料是工业用染色剂，主要用于腈纶、羊毛的染色，也可以用于皮革的染色。如果长期食用，其毒性在人体内沉淀，可能会导致癌性病变。目前，干海带还没有发现毒海带，大家还是尽量买干海带。可是现在工作和生活节奏都加快了，许多人还是想图个方便省事，买发好的海带，那么这时候就要注意海带的颜色了。这个颜色有两种：一种是不用药水泡的海带，其颜色都是褐绿色或深褐绿色或有些土黄色，发好以后还是这种颜色。如果要是经过药水泡过以后，就会出现鲜艳翠绿色，就是很绿很绿，到家再用水一泡，它还掉颜色。这种海带叫毒海带，不能吃了

昆布是海带吗？

海带可以和手掌参一起炖吗？

海带可以和手掌参一起炖的。海带除了不能和柿子、茶叶等富含鞣酸的食物一起炖外，其它的都可以一起炖的，因为如果和含鞣酸的食物一起炖的话，海带中的钙和铁会和鞣酸反应生成不易消化的化合物，不仅降低营养价值，还可能影响消化。

海带能代替昆布吗？

可以，海带在生物学上第次分为海带目海带科海带属。其中海带目有四科：绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带，是指海带科下的海带属。

昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。中国古代是没有海带的，日语中把海带统称为昆布，中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。

昆布卷的做法

用料

主料：昆布适量、辣椒粉适量、料酒适量、牛肉适量

1、牛肉切成条状。

2、用少许料酒，耗油，腌制半小时左右。

3、昆布切成5厘米左右宽的条状。

4、卷上牛肉条。

5、尽量卷紧一些。

6、锅内放水，盐，味级鲜，糖、牛肉粉调味。

7、放入卷好的昆布卷，大火烧开，小火煮闷煮30分钟。

8、成品

海带，木耳，银耳，牛肉能在一起吃吗？

只吃过黄瓜木耳和海带一起拌，作为开胃菜很不错，但是没有吃过加银耳的，只知道银耳都是用来熬汤的

常吃海带炖鲤鱼有何功效？

海带炖鲤鱼吃了对女性好处很大。海带是一种藻类食物，不仅仅可以美容瘦身并且还可以丰胸，里面含有大量的碘元素，有利于调节内分泌失调，促进乳房的发育，海带炖鲤鱼汤可以滋阴养血。