鳗鱼怎样煲汤最补？

枸杞鳗鱼汤，有养胃和补气的作用，而且味道很鲜美、清淡、有营养。

枸杞鳗鱼汤的做法，准备材料：鳗鱼：750G、筒骨：三大块、石斛：30粒、水：适量、姜：6片、枸杞：30粒、盐：适量。  

1、将筒骨洗干净，放入高压锅加适量的水烧开，高压锅响后转中火烧20分钟关火备用

2、鳗鱼放入锅中，加水淹没过鳗鱼，盖上盖子，开大火，煮至鳗鱼不动

3、把鳗鱼捞出来，用剪刀把鳗鱼剪成一段一段备用

4、筒骨、筒骨汤和鳗鱼一起倒入另一个锅中，加入所有材料，然后大火烧开后，将火转成小火慢炖35分钟即可

5、完成

鳗鱼是冬夏进补的佳品，冬天吃鳗鱼可驱走严寒，夏天吃鳗鱼可保养身体淮山百合煲鳗鱼材料：淮山30g，百合30g，沙参15g，鳗鱼1条（约750g），瘦肉100g，黄芪、生姜片、盐、胡椒粉各适量做法：将鳗鱼放入滚水中洗净，切粗件，淋少许酒辟腥，瘦肉切大块，各药材洗净；用锅烧水至滚，放入瘦肉、鳗鱼滚去表面血迹，捞出浮沫，再洗净。将全部材料一起放入砂锅，加入适量清水，大火煲滚后，小火煲约两小时[52石斛网www.52shihu.com]，调味即可。功效：淮山治虚劳、充五脏、除烦热；百合清心安神。鳗鱼补虚养血、祛湿、抗痨，可供家人保健补益，对儿童发育期增高，长肌亦有效

鳗鱼是冬夏进补的佳品，冬天吃鳗鱼可驱走严寒，夏天吃鳗鱼可保养身体。

淮山百合煲鳗鱼材料：淮山30g，百合30g，沙参15g，鳗鱼1条（约750g），瘦肉100g，黄芪、生姜片、盐、胡椒粉各适量做法：将鳗鱼放入滚水中洗净，切粗件，淋少许酒辟腥，瘦肉切大块，各药材洗净；用锅烧水至滚，放入瘦肉、鳗鱼滚去表面血迹，捞出浮沫，再洗净。将全部材料一起放入砂锅，加入适量清水，大火煲滚后，小火煲约两小时，调味即可。功效：淮山治虚劳、充五脏、除烦热；百合清心安神。鳗鱼补虚养血、祛湿、抗痨，可供家人保健补益，对儿童发育期增高，长肌亦有效。

步骤

1.鳗鱼：杀好的鳗鱼洗净待用

2.开水搁置少许姜片烧开滚烫的开水冲淋鳗鱼表面让表面起腥膜

3.用刀轻轻把鳗鱼表面一层腥膜剐干净（有的菜市场会直接用铁砂把膜剐掉但我回来一般会再做清洗表面一层膜如果不刮掉腥味太重吃不了）

4.刀切鳗鱼不要切断

5.摆入盆

6.加入当归 枸杞

7.水开加入高汤

8.大火炖煮

9.25分钟后大功告成此汤口感清淡老少皆宜还特别适合病后补身

好豆菜谱.好豆菜谱[引用时间]

鳗鱼汤清炖最补，下面介绍做法：

准备材料：鳗鱼一条、葱、姜、胡椒粉适量

制作步骤：

1、鳗鱼洗干净切段

2、葱姜切大块，另切些葱末

3、放少许油炒葱姜块

4、加鳗鱼翻炒一会

5、加水大火烧开后改小火煮30分钟

6、煮到乳白色，捞出汤里的葱姜块，加盐

7、汤碗里放葱末+胡椒粉

8、把汤倒入汤碗中就可以了

鳗鱼的营养价值是什么？

鳗鱼属于海鱼，蛋白质含量丰富，还含有不饱和脂肪酸，多种微量元素，经常食用可以促进孩子智力的发育，增强人体的抵抗力。不过要彻底煮熟后再食用，以免感染寄生虫，造成腹泻症状。

男人吃鳗鱼有什么好处？

营养成份

富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。

丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处

其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称

为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预

防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质

疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼在营养方面惟一

明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。[4]

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，由此为国内外科学家所尊崇，被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质

的天然供给者”。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2：1，与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。而鳗钙正是以鳗鱼骨粉、低聚

糖、维生素D、奶粉为主要原料制成的保健食品，具有补钙的保健功能。鳗钙是天然生物钙，安全易吸收。特别添加异麦芽低聚糖，对人体肠道内有益细菌双歧杆菌有极佳的增强效果，可调节肠胃功能。[5]

鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的

营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均

高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。

鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

小孩子吃鳗鱼好吗？

花枝对营养成分滋补养生功效是非常丰富多彩的，适合群体也很普遍，特别是在是针对人体较为孱弱的人而言，适度的吃某些花枝还可以协助提升人体免疫能力，小孩子都是能够吃花枝的，仅仅小孩子在吃花枝的那时候需要留意，一开始的那时候，最好小量的吃某些，假如小孩沒有皮肤过敏的状况出現，才能够吃，可是如果出現皮肤过敏状况就不能吃完。

鳗鱼有几种？

鳗鲡目（下属3个亚目，下属15个科，下属141个属，现存共计748种）

【太多了，不一一列举】

鳗鲡亚目

鳗鲡科

鳗鲡属

欧洲鳗鲡

奥克兰鳗鲡ii

澳洲鳗鲡

【亚种】新澳鳗鲡（施氏鳗鲡）

孟加拉鳗鲡

【亚种】东印度洋鳗鲡

双色鳗鲡

【亚种】太平洋双色鳗鲡

短头鳗鲡s

苏拉威西鳗鲡is

大鳗鲡achii

内唇鳗鲡is

日本鳗鲡

鳗鲡is

印尼鳗鲡a

鲈鳗a(花鳗鲡)

大口鳗鲡a

莫桑比克鳗鲡ca

云纹鳗鲡

乌耳鳗鲡s

灰鳗鲡

雷恩东澳鳗tii(宽鳍鳗鲡)

美洲鳗鲡

属

ensis

异蝮鯙科

短颊鳗属

福氏短颊鳗leri

等颌短颊鳗

长身短颊鳗gus

毛里塔尼亚短颊鳗

蟒鳗属

巴拿马蟒鳗des

长尾蟒鳗rurus

小眼蟒鳗

蟒鳗

蚓鳗科

线蚓鳗属

线蚓鳗ta

苇蚓鳗cea

双色蚓鳗

爱氏蚓鳗

銹色蚓鳗ea

多椎蚓鳗

大头蚓鳗halu

大鳍蚓鳗r

小鳍蚓鳗r

蚓鳗

赖塔蚓鳗ua

新康吉鳗属

新康吉鳗tus

瘤新康吉鳗latus

蠕形新康吉鳗rmis

科

u

河鳗鱼孩子能吃吗？

河鳗小孩都可以吃。海鳗的营养价值较高,适当食用海鳗对儿童有许多益处,它不仅能补充人体所需的蛋白质,而且能增强机体免疫力。另外,河鳗含有丰富的钙、铁等矿物质,可以帮助儿童补钙,并具有促进骨骼生长的功效。