花椒树叶能吃。
花椒叶,是花椒树在春天刚抽条时,摘取的枝条尖端最最细嫩的一小段。椒叶性热,止痛杀虫治寒积。对于高寒地带生活的人,正是好食补,椒叶只是微麻,花椒叶包含了花椒淡淡的清香清香,既营养又美味,中国吃网菜谱大全现在就教您花椒叶的做法:
花椒叶的做法:
一、花椒叶切碎、加少许盐、水、面粉调成稀面糊,平底锅煎成薄饼是一法。
二、花椒叶切碎,盐、鸡蛋打散调成蛋糊,平底锅煎成蛋饼,是第二法。不用煎的,直接炒蛋,也不错。
三、花椒叶切短,牛肉(小里脊)切粗丝,加水、生抽、料酒、生粉抓匀后加入植物油抓匀,加微量小苏打抓匀,起油锅炒,是最好吃的第三法。
不过不可以吃太多。.春夏之季的花椒叶,一是挂糊油炸作菜,再就是用少许的碎叶做油盐煎饼或另一种面食“挎包火烧”。油炸的花椒叶其味已失[52石斛网www.52shihu.com],面食中的仅是借以提味,对喜欢食用花椒叶的人都不是最好的选择。春天桃李花开后,花椒芽拱出三厘米长短,正是鲜嫩的时候,此时掐下,或凉拌或拌新烀出的咸菜味道最是鲜美。叶子再大,就有些老了,如同香椿头、枸杞头一样,要食得其时,才知美味。秋末冬初,花椒树叶子脱落之后,有的还会发出新芽,这个时候适时摘取一点,虽没有春天的鲜嫩,但胜于老叶多了。