泡胀了就可以吃了,尽量时间长点。
泡胀了就可以吃了,尽量时间长点。
一般用冷水泡30分钟左右,再用热水烫一下即可。
对于盐渍的海蜇,先用冷水泡30分钟,再切成丝,用开水烫一下,见海蜇丝收缩时立即取出,然后以冷水反复过凉,除去盐和矾,最后以冷水泡几分钟,使其脆嫩即可。
泡海蜇丝掌握不好,就会收缩,或者不卫生。应先用滚开水冲一下,然后立即投进凉开水中浸泡大概半小时,海蜇不会缩,且爽口味美。
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,是一种营养价值极高的海鲜食品。
扩展资料
海蜇还是一味治病良药,是很多中药处方的重要成份,据《本草纲目》记载:有气味,碱温无毒,主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤,众多的经验药方以及研究报道表明:海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效。
有些含海蜇成份的药方用于癌症治疗,据报道海蜇还具有消除疲劳和养颜美容的功效。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
泡海蜇丝掌握不好,就会收缩,或者不卫生。应先用滚开水冲一下,然后立即投进凉开水中浸泡大概半小时,海蜇不会缩,且爽口味美。
1.食用凉拌海蛰时应适当放些醋,否则会使海蛰“走味”;
2.有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素[52石斛网www.52shihu.com],只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蛰脱水3次,才能让毒素随水排尽;
3.海蛰配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康;
4.海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下,然后切丝拌凉菜用;
5.海蜇头在焯水时,水温不宜过高,五六成热即可。
对于盐渍的海蜇,先用冷水泡30分钟,再切成丝,用开水烫一下,见海蜇丝收缩时立即取出,然后以冷水反复过凉,除去盐和矾;
最后以冷水泡几分钟,使其脆嫩即可。
海蜇头怎么吃?海蜇头要泡多长时间?鲜嫩味美,清爽适口的海蜇头怎么吃呢?海蜇头的做法很重要,但是在做的过程中要注意海蜇头要在水里浸泡哦,那么泡多长时间合适呢?大家学学拌海蛰头的做法吧!
材料
主料:海蜇头200克,
调料:花生油10克,大葱10克,白砂糖5克,酱油5克
做法
1.海蜇头放清水中漂去沙质,在水中浸泡12个小时;
2.然后撕成小块,反复清洗,捞出沥水,放入盘中;
3.葱去根洗净,切成葱花;
4.葱花放在海蜇头盘内,并加入白糖拌匀;
5.炒锅置火烧热,倒入花生油,油烧沸浇在海蜇上;
6.用干净筷子拌匀即可食用。
小诀窍:
食物相克:
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
莴笋海蜇皮制作方法:莴笋切丝焯水,海蜇皮切丝。两者加盐,鸡精,少许糖拌匀装盘,上面淋上香油即可松脆海蜇皮先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物,置于盆内,用开水冲泡,使面积缩小,厚度增加。取出切成丝,用冷开水冲洗一两次,放入盆内,加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品,充分拌匀后食用白菜心拌海蜇原料:海蜇(泡发好的)、白菜心配料:凉拌醋、香油、辣椒油、芥末油、盐、味精做法很简单,先把海蜇和白菜心切丝然后,一个人口味添加以上配料。特点:清新爽口,微酸微辣,令您胃口大开,食欲增加。凉拌海蜇头原料:海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。做法:1、选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。[美食杰]2、葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。3、将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。萝卜拌海蜇皮制作:将白萝卜200克洗净,切成细丝,用精盐2克拌透。将海蜇皮100克切成丝,先用凉水冲洗,再用冷水漂清,挤干,与萝卜丝一起放碗内拌匀。炒锅上火,下植物油50毫升烧热,放入葱花3克炸香,趁热倒入碗内,加白糖5克、麻油10毫升拌匀即成。佐餐食用。按语:疏肝理气,解郁散结,适于乳腺小叶增生,证属肝郁气滞。生醉蟹油拌佛手海蜇皮原料:醉雄蟹(3只)、陈海蜇皮(500克)、精盐(少许)。特点:厨师点评:制作过程:一、把醉雄蟹的油挖出(蟹肉不要)。二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下,取出洗清,再用凉开水加一点盐,把海蜇皮放入浸过。三、把蟹油和海蜇皮放在一起,加一点醉蟹肉拌和即好。参考文献:blog.sina.com.cn/s/.html
查看详细我记得在哪里看到过一篇海蜇的分辨方法~~~
购买海蜇时应注意
优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭气味;有韧性;口感松脆适口。劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。
优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。
由于内销海蜇产品的生产企业多为家庭作坊,因此对其生产过程中的质量控制比较困难,市场上不合格的产品主要有以下几种形式,消费者选购时一定要当心。
1.二矾海蜇:有些生产者将二矾海蜇产品作为成品销售,这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样,并有软酥的白色麻腐状,用手轻压挤一下,有液体溢出;海蜇头外观呈棕红色,中心有软而白色的冻胶样物质,味涩、滑,不可食用。
2.在市场上销售的盐渍海蜇产品,有些是浸泡于盐水中销售的,消费者应注意其水溶液的成分,以及包装中固形物含量、净含量。
3.人造海蜇:近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮,由于人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观较相似,但无天然海蜇皮的营养成分,特别是内陆地区的消费者对天然海蜇皮鉴别能力较差,在购买时未仔细鉴别,会将其误认为是天然海蜇皮而购买。
查看详细孕妇怀孕早期不建议吃海蜇头。海蜇属于深海产品,性质寒凉,里面不含有弓形虫。一般弓形虫可以寄生在猪肉或者是一些宠物身上。海蜇里面不含有弓形虫。不建议吃海蜇头不光是害怕感染弓形虫,最主要的是怀孕早期不能吃过于寒凉的食物,吃过于寒凉的食物容易引起早期流产。可以吃清淡温热的食物。
查看详细癌症病人,在手术后,对饮食上是没有禁忌的,主要是营养丰富,容易吸收就好的。祝您生活愉快!
查看详细减肥能吃海蜇头,但是在吃的时候一定要适量,不要一次性吃太多,适当的吃一些海蜇头,可以起到清热化痰的作用,还可以治疗哮喘或者是大便秘结和消化不良。在减肥的时候饮食要以多样化为主,要多吃一些新鲜的蔬菜或者水果,还要改善不良的生活习惯,不要长时间的熬夜,要早睡早起,要增加自己的体育运动次数。
查看详细答:1.食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”凉拌海蜇2.有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽3
答:可以的,不相克,下面是相克的相克海蜇皮+白糖:不宜久存相克银耳+白萝卜:易患皮炎相克木耳+白萝卜:引发皮炎木耳+青萝卜:引发皮炎木耳+麦冬:引发胸闷木耳+海螺:腹胀木耳+田螺:一起吃会中毒,可以用莲房治疗
答:吃海蜇皮能补钙,补充蛋白质,但是必须要煮熟了之后再吃。海蜇和其它海产品一样,很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染,致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。生拌海蜇丝务应认真处理,操作过程中要注意卫生,做好防蝇、防尘、防污染等工作,最好是切丝之后再用凉
答:海蜇丝的脂肪含量非常低,很适合作为减肥的食物。100克海蜇丝的脂肪含量也很低,吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半苹果,而且又大大满足了您的口腹之欲。
答:有些菜“新鲜”往往意味着可能存在导致食物中毒的隐患。对这些食品而言,恐怕要改为“吃就吃不鲜的! ”鲜海蜇含有毒素,不可食用。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次,才能让毒素排尽。
答:将海蜇皮放人5%的食盐液中浸泡一会儿,再用淘米水清洗,最后用清水冲一遍,能除净海蜇皮上的沙粒。可将海蜇切成丝,放进稍浓的盐水中,用手搓洗片刻,捞出另换盐水搓洗,这样连续3~5次即可洗净泥沙。
答:是的,海蜇的营养极为丰富,是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇古称瑝鱼,又名红蜇、面蜇、鲊鱼,是生长在海洋中的大型暖水性钵水母纲动物。海蜇可食用,海蜇皮和海蜇头(触手)可用来制作凉拌菜。它的营养价值高,尤其是蛋白质含量丰富,含有多种维生素,还
答:海蜇的功效有很多。海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外,海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能,同时还能清肠胃,保障身体健康。
答:麦冬和玄参泡茶,常见的有玄参茶饮。1、对乙酰胆碱或者氯化钡引起的离体小肠平滑肌收缩有拮抗作用;对戊巴比妥钠催眠有协同作用,增强对氯丙嗪的镇静作用;麦门冬降低血清游离脂肪酸水平,缩小心肌梗塞范围。2、对糖尿病有降低血糖作用,促使胰岛细胞恢复,
答:树莓适于在土质疏松,含腐殖多,持水力强、排水良好的壤土和沙壤土上生长。树莓是喜光植物,建园时要选择能受到保护但又不被遮荫的地方。树莓根系分布浅,抗旱力弱,对水分要求较敏感。树莓也不耐渍涝,地下水位不应高于1~1。5米,否则生长弱,浆果发育小
答:天麻高产栽培技术要点天麻属兰科多年生草本植物,主要以块茎入药,是载入中国药典的名贵中药,在我国中药市场长期畅销品种中占有极其重要的地位。除用于巨大的中药市场外,近年大量用于制药、保健、食品、饮料、发酵、航天等产业,港、澳、台及东南亚、西欧、
答:长期吃鹅蛋可以补充营养,鹅蛋中有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,可以满足人体的营养所需。吃鹅蛋可以补脑,鹅蛋中含有丰富的卵磷脂,对神经系统和身体发育有良好的作用,可延缓老年人的智力衰退,改善记忆力。鹅蛋富含各种维生素和微量元素,长期食
答:上海肠胃医院cw..net/专家建议:最好是中西医结合,同时注意多喝水,避免油腻食物过多的饮食,避免辛辣刺激性食物,禁烟酒,生活中饮食上的调理很关键,需要有个良好的生活习惯是疾病恢复的关键。麻烦,!
答:哈密瓜素有“瓜中之王”的美称。富含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、果胶、纤维素,还含有维生素a、c,以及蛋白质,大家可以多吃哈密瓜。
答:根据您现在的这种情况,一般这种糖尿病多考虑为先天性的一种疾病而引起血糖增高,代谢率增快的一种情况,并不是您所说的热性体质。建议您现在的这种情况,要专业的内分泌科来检查空腹血糖和糖化血红蛋白,这样才能做出一个明确的判断,来选择药物干预的治疗方
答: 功效功效,就是一个事物或者食物具体的功能,以及能够带给人类身体的益处,我们称之为功效,简言而之就是,吃这个,能够让我们怎么样,而关于黑豆芝麻糊的功效,下面,我们来具体问题具体分析,将之拆开分解,来更加详细了解该食物的功效,以便于我们更好的