清炒藜蒿怎么做好吃、清炒藜蒿的家常做法？

藜蒿

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料：

藜蒿110克

腊肉60克

韭菜20克

小米椒5克

味事达味极鲜酱油10克

辅料：

清水50克

做法步骤：

1.食材准备：藜蒿、韭菜、小米椒、味事达味极鲜酱油、生晒腊肉，蔬菜清水清洗。

2.生晒腊肉用温水清洗干净，切薄片。

3.藜蒿切约2节手指长的小段。

4.韭菜头和尾部分开，韭菜尾同样切小段。

5.小米椒去蒂，斜着切段。

6.切片腊肉倒入锅里，加入50克清水，开中火煮，同时翻炒几分钟至腊肉变软。

7.煮过腊肉的水倒掉，腊肉捞出沥干水分[52石斛网www.52shihu.com]，倒回锅里放入小米椒一起中大火翻炒，至出香味。

8.加入切好的藜蒿段、韭菜头。

9.味事达味极鲜酱油扭开盖子，倒入锅内，继续翻炒。

10.至藜蒿变色变软，加入切段的韭菜尾，继续翻炒至韭菜变色即可，铲出盛碟。

11.撰写制作步骤

12.撰写制作步骤

什么地方可以采到藜蒿？

藜蒿为菊科多年生宿根性草本植物，别名芦蒿、蒌蒿、水艾、水蒿。藜蒿清香爽口，是一种蔬菜珍品，主要生长在鄱阳湖一带，在南昌被誉为“鄱阳湖的草，南昌人的宝”。远在唐代，孙思邈就记载了藜蒿的药用价值：藜蒿性平，味甘辛，具有健体补虚、清心解毒、利胆退黄作用，主治肝胆湿热、脾虚纳滞等病症。近年来研究表明，藜蒿具有丰富的营养价值和特有的药用价值，可达到降血压、防癌抗癌、健胃等明显的药用效果。

哪里的藜蒿炒腊肉好吃？

主料湘西腊肉100g藜蒿300g辅料油适量盐适量红辣椒4个大蒜籽适量姜适量

步骤

藜蒿炒腊肉的做法步骤11.食材准备，腊肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质。

藜蒿炒腊肉的做法步骤22.藜蒿去叶去老根后，摘成小段备用

藜蒿炒腊肉的做法步骤33.腊肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段，姜切片备用

藜蒿炒腊肉的做法步骤44.大火烧热锅，将腊肉片先放入进行煸炒出油

藜蒿炒腊肉的做法步骤55.再放入蒜末、辣椒及姜片，进行翻炒至肉片成熟，

藜蒿炒腊肉的做法步骤66.加入藜蒿段进行炒制，

藜蒿炒腊肉的做法步骤77.由于腊肉比较咸，临出锅之前，加少许盐，就可以出锅了

藜蒿炒腊肉的做法步骤88.简单好味的一道菜就出锅了，快配上一碗米饭吧。

藜蒿上火吗？

对只有南昌人才吃这个东西

上火吗

素炒藜蒿怎么做好吃？

1.藜蒿摘去老的部分。折成段。

2.洗净、沥干水份。

3.锅内放油烧热。

4.倒入藜蒿。

5.喷点水，放盐快炒。

6.加点鸡精。

7.装盘。

藜蒿的叶子可以做粑吃吗？

可以。

藜蒿是一年生草本植物，盛产于蔡甸区南乡。一到春季，南乡的柴山、草山、湖坡、河岸，以致于田梗地角，鲜嫩的藜蒿到处可见。

藜蒿的根、茎、叶都可食用。春天伊始，万物复苏，藜蒿根经过一个冬季孕育，正要破土而出了，这时的根营养最丰富。又白、又嫩、又肥的藜蒿根既可凉拌，又可炒食，特别是兼腊肉爆炒，确实是一道上好美味。惊蛰过后，藜蒿的茎已长得数寸长了，将茎上的叶子捋下，放在白开水中煮沸捞起，放入油盐佐料，这时的茎鲜、嫩、脆，吃起来满口清香，余味无穷。藜蒿的叶也莫扔了，用它同米粉做粑粑，清香、微苦，更有一翻特殊风味。过了二月，藜蒿就不好吃了。常言说，正月藜，二月蒿，三月四月作柴烧。