小白菜生吃有什么好处与害处？

1、好处：从营养学的角度来说，小白菜是适宜生吃的，温度高容易破坏小白菜的营养成分，而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏，满足人体的营养需要。

2、害处：小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多，另一方面小白菜中草酸含量较高，吃多容易导致结石。熟吃虽然营养素受到一定的破坏，但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。最健康的办法是把菜放在热水中绰一下再吃，这样既可以去除部分农药、寄生虫，同时又可去除草酸，营养素破坏也不大，不过要注意绰的时间不宜过久。

小白菜的营养价值：

1、小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2、小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、小白菜中含有大量胡萝卜素且比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢。

百度百科-四季小白菜

人民网-蔬菜生吃真的好吗？有些生菜不能生吃！

能的。可以直接一片片的吃，也可以放点辣椒介末上去

爽口的凉拌菜一直是人们夏季的开胃菜。中国医科大学营养学专家傅秋帆教授讲，营养学研究证明，生吃蔬菜可以保证蔬菜里的维生素C不被破坏，更好地保证蔬菜的营养价值。生吃蔬菜营养价值高。傅教授讲，夏季人们常吃一些小白菜、生菜、苦苣、黄瓜等蔬菜。这些蔬菜里含有丰富的维生素C。维生素C有个特性，遇到高温就会大量损失，所以高温烹调这些蔬菜时[52石斛网www.52shihu.com]，会减少维C的含量。而生吃蔬菜，维C就不会损失，使人体吸收到更多的营养。生吃蔬菜时，也要注意维C的流失。傅教授表示，维C有水溶性。所以一定要先泡一会蔬菜，降低农药残留，然后将蔬菜洗好，再进行刀切，以免切后洗菜使菜里的维C溶到水里。当然，并不是所有蔬菜生吃有好处。生活中常吃的菠菜、元葱等就要先用热水烫一下再吃。这些蔬菜里含有草酸，会与体内的钙形成草酸钙，不利于钙的吸收。用开水烫一下菜，时间短，不会造成维C的大量流失，又会去除草酸，更利于钙的吸收。一些市民不习惯吃生蔬菜，为了保证菜的营养，可以在做菜时勾一些芡，以减少做菜过程中出现的营养流失。夏季菜里加点醋、蒜、姜，不仅可以增进食欲，还可以杀菌防病，防止消化道疾病的传染。同时，还要注意菜板、菜刀和器皿的卫生状况。要经常对餐具厨具进行消毒，菜板不要混用，减少细菌滋生。夏季尽量将菜吃完，剩菜不要放入冰箱过长时间，以免细菌引起菜变质。

白菜上有黑点还能吃吗？

冬天里，很多人喜欢熬一锅热乎乎的大白菜粉丝豆腐。不过，大白菜菜梗上常常会长一些小黑点，芝麻大小，怎么都洗不掉。

这些小黑点到底是什么？长了黑点的大白菜还能吃吗？

农科院蔬菜研究所研究员说，白菜长黑点，不影响食用。

“白菜长黑点是因为缺钙。可能是因为干旱、低温等环境造成的缺钙，也可能是因为氮肥过多，影响钙的吸收。

白菜缺钙长黑点，算一种生理性病害。有时候白菜刚买回来时没有黑点，放了一段时间长黑点了，这种情况也不影响食用。

除了白菜，甘蓝类的蔬菜也比较容易产生黑点，比如包心菜。

不过，需要注意的是，大白菜上的黑点和黑斑可不是一个概念。黑点是因为缺钙，而大黑斑往往是放置时间过长、霉变而产生的，长了黑斑的白菜，就不能食用了。

结论：大白菜长黑点是因为缺钙，不影响食用。

小白菜的营养价值及功效有什么？

小白菜是一种常见的食物，含有大量的维生素以及微量元素，具有增强身体抵抗力的作用，还可以促进人体的新陈代谢等，此外小白菜中的钙元素含量比较高，具有预防骨质疏松的作用。

白菜上有黑点能吃吗？

白菜上有些小黑点，这是啥东西？还能吃吗？专家告诉您！

宝宝可以吃小白菜吗？

小白菜营养价值高，可以多吃。小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，通畅肠胃，利大小便，加速排毒，并有益于骨骼。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

吃大白菜有什么好处和坏处？

大白菜吃了能降火，治疗痤疮，大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。