青果炖猪肚一看就知道是一道十分美味而且大补的菜肴，可惜不能及时吃到，品尝一下这道菜所带来的享受感有多少，其实青果炖猪肚是一种汤，煲出来的味道跟平时喝的汤完全不是一回事，因为这个汤具有中药的成分，能够补充或者治疗人体某些部分，而且这种老火靓汤只有慢慢熬成才入味。
青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显。产前最后1周服用1次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。
做法：
青果洗干净备用。
猪肚先洗净，放入盐，揉搓几分钟，用清水冲洗干净，再倒进料酒揉搓猪肚几分钟，再用清水冲洗干净。
将准备好的面粉放在装有猪肚的盘子里，揉搓几分钟，用清水冲洗干净备用。
在锅中加水，将猪肚放在锅中煮沸[52石斛网www.52shihu.com]，几分钟后，捞出洗净。
将洗好的青果放在飞过水的猪肚里，用棉线捆扎好两头的口子。
把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时。
2个小时后，解开棉线，切开猪肚，倒出青果，将猪肚切成小条。
把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时。
炖好之后加入适量的盐提味，每天喝一小碗，剩余的可放在冰箱中。
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。橄榄：橄榄又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。我国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络功效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。