蚕蛹有什么营养价值？

蚕蛹绝对的高蛋白食品，民间有几个蚕蛹顶一个蛋的蛋白质含量的说法还是很科学的。蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品[52石斛网www.52shihu.com]，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。

孩子能吃柞蚕蛹吗？

吃过，但有过敏体质的人不能吃，因为柞蚕蛹是高蛋白，吃了会高蛋白过敏。您所说的柞蚕脑病我未听说过，小孩最好不给他吃，以防万一。

哦哦

柞蚕蛹需要剥皮吃吗？

跟吃炸花生一个道理，您吃花生薄皮吗，不薄皮嘎嘎脆

蚕蛹里有什么营养呢？

吃蚕蛹可以补充很多的营养物质。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品。

蚕蛹里的黑心能吃吗？

蚕蛹里的黑心不能吃。以免误食出现不良的影响，有可能就会引起一些食物中毒的情况，蚕蛹是一种高蛋白的营养品，可以通过水煮油炸以及爆炒等多种烹饪的方法进行使用。蚕蛹里面身体上黑色的物质，主要是身体里面的一个器官，正常情况下不会影响身体的消化功能。蚕蛹一般适合体弱多病，以及老年人和妇女产后的一种高级的营养品，能够补充身体上的一些蛋白质和氨基酸。

蚕蛹不能和什么一起吃？

蚕蛹没有什么搭配禁忌，但是蚕蛹放置久了，其体内自然就有杂菌污染、繁殖。

因此，食用蚕蛹过程中应注意以下几个方面：蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用；蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用；蚕蛹放置过久，不可食用；有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

蚕蛹的营养非常丰富，据分析测定，每100克中，蛋白质含量为60克，属动物蛋白质，多为球蛋白和清蛋白，易于消化吸收，在人体利用率较高，含氨基酸达8种之多；脂肪含量为30％，脂肪中75％为不饱和脂肪酸，蚕蛹中微量元素也非常丰富，是高钙高镁的食物。

含甘油、卵磷脂、甾醇类、酚类化合物以及多种维生素、矿物质、微量元素、激素等，有益于婴幼儿骨骼和大脑发育。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。

蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。