韭黄怎样栽培？

在正常长韭菜的菜地长的，与绿色的韭菜不同之处是：韭菜出土前用不透光的园筒形罩子(多用陶瓷的)将它罩住，直至收割.同时多施含磷量高的农家肥(发酵过的鸡粪最好).

用堆土的方法也行，就是人工的成本高.

韭黄高产高效栽培技

1选用优良品种

品种是种植成败、效益高低的关键，通过引种对比试验示范，近年筛选出了犀浦韭品种。该品种栽培历史悠久，性状稳定，韭香浓烈，品质鲜、香、脆、嫩，产量高，抗寒抗热力强，四季均可生长，适合遮光软化。

2选地整地

韭黄对土壤要求较高，宜选择土层深厚、有机质含量高、疏松透气、保水保肥能力强、排灌条件便利的砂质壤土种植。尽量不接重茬地或葱蒜茬地。韭菜种植后多年不翻耕，且年年“跳根”，生产韭黄又需培土，因此要求在播种前深耕。土层翻耕深度一般为25～30cm，甚至40cm以上，深耕后曝晒土壤3～5d，打碎土块，精细整地后开沟做畦。地块平坦的在四周开围沟，地块高低不平的不用做排水沟。

3选择适宜栽培方式

若育苗移栽，大田按7.5kg/hm2备种，播种时间为3月末至4月初，大田用苗床750m2/hm2。播前用低于40℃的温水浸种10h后，用2%多菌灵干湿性粉剂拌种待用。先将准备好的苗床浇透底水，然后播种，喷5%辛硫磷800倍液，再覆过筛细土1cm厚，盖好地膜，两侧用土压实。待80%韭菜苗露头时，在晴好天气的傍晚，揭掉地膜。5片叶后，5～7d浇1次水，分2次施尿素150kg/hm2，移栽前5～7d停止浇水。当韭苗长至15～20cm时，即可移栽。若分株繁殖，直接从老蔸分离出苗进行种植，以秋冬季移栽为好，时间是当年10月至翌年1月。栽前施入腐熟的农家肥7.5~15.0t/hm2或有机复合肥2250~/hm2，与土壤充分混匀。种植规格行距75～80cm，开种植沟深25～30cm，双行“品”字型种植，株距5cm，每穴以定苗1～2株为宜，淋足定根水即可。

4水肥管理

韭苗成活后，结合补水，可适当勤施薄施10%左右人畜粪尿2次；第1次培土前施1次重肥，可施不含氯的有机复合肥600kg/hm2，以后每次培土前施有机复合肥300kg/hm2，施在韭苗行的两侧。为提高韭黄产量，可喷施浓度1000倍的普绿通作叶面肥，全生育期共喷施3次，即割韭青前7d、割韭青后喷茬、割韭黄后15d各喷施1次[3]。提倡节水灌溉方式，目前广西地区主要推广喷灌和水肥一体化滴灌。喷灌安装成本6000~9000元/hm2，使用年限6～8年，按年收割韭黄2次计算，较常规灌溉（淋灌）增产4500~/hm2。喷灌方式优点是对水质要求不高[52石斛网www.52shihu.com]，投入成本较低，能达到增产增收的效果；缺点是灌溉不均匀，易造成土壤板结。水肥一体化滴灌安装成本3.75万元/hm2，使用年限6～8年，按年收割韭黄2次计算，较常规灌溉（淋灌）增产9.6~12.0t/hm2；较喷灌增产5100~/hm2。该灌溉方式优点是节水、省肥、省农药、省工；缺点是对水质要求较高，一次投入成本较大。

5培土割青

培土是使假茎软化的主要措施之一。韭黄第1次收割前，每年培土2次，即韭菜种植6个月后开始，时间在韭菜种植后翌年的5—11月；韭黄第1次收割后，每收割完1次即培土1次，每年培土2次。培土时先用细竹竿把韭叶挑起固定好，然后培土，注意不要伤根、茎、叶，等到韭叶长好后齐荷口2cm以上割除韭叶，即所谓割青。

6盖棚

割青后即盖棚。韭菜种植1年后可以开始割青盖棚收韭黄。韭黄棚平铺规格一般为270cm（长）×170cm（宽），材料为内侧用稻草和茅草15kg，外侧用防雨布3kg。用木头作为支架，将小把的稻草和茅草平铺在支架上，草尾对草尾排列整齐，用细铁线扎紧扎好支架。按两边长270cm、底宽40cm、高85cm的三角形状将韭黄棚覆盖在韭垄上，用韭黄棚450个/hm2，韭黄棚厚度以不透光为度，其覆盖高度宜高不宜低，否则会影响韭黄的产量和质量。

7病虫草害防治

广西地区韭菜上常见发生的病害有灰霉病、疫病、锈病等。灰霉病主要危害叶片，低温高湿天气发病重。防治上，抓好田园清洁，通风降湿，割韭后及抽生新叶期分别及时喷25%多菌灵1000倍液。疫病可危害根、茎、叶，尤以假茎受害重，湿度大时发病较重。防治上，及时摘除下部老叶，以防止田间积水。在发病初期，一般可用68.75%银法利900~/hm2对水喷雾，每隔5～7d喷1次，连续喷2～3次。锈病主要危害叶片，叶面密生锈褐色粉斑，布满锈粉，叶片不能食用。温暖而多湿的天气有利于侵染发病和流行，发病初期及时喷15％粉锈宁可湿性粉剂1500倍液防治。韭黄的虫害以韭蛆、蓟马、蚜虫等为主。可用黄板诱杀蚜虫，用40%氧化乐果800～1000倍液喷雾防治蓟马。韭蛆主要聚集在地下部为害嫩茎，春、秋两季为害韭菜的幼茎引起腐烂，使韭叶枯黄而死。防治上，用草木灰3000~/hm2开沟撒于韭菜行间；用80%敌百虫晶体800～1000倍液进行灌根。韭菜地里主要杂草有稗草、野苋菜、蒲公英等，可采用人工挖除，或喷施除草剂，用15%草甘膦2.25kg/hm2对水675kg均匀喷雾防除。

8及时割取韭黄

当韭黄长到60cm以上，叶尖开始萎蔫时即可收割。收割的时间视季节而定，1—2月一般盖棚后30d左右即可收割；3—5月一般盖棚后15～20d即可收割；6—10月一般盖棚后13～15d收割；11—12月一般盖棚后20～25d收割。收割时先揭开韭黄棚把韭黄叶扶向一侧，用“7”字型的刀沿地面均匀用力割，收割时间最好在早晨。为了增加产量，提高质量，避免早衰，延长寿命，以1年收割2次为好。秋、冬季韭黄收购价格较高，时间是当年10月至翌年2月。

怎样栽培韭黄？

1、选择优良品种选择适合本地播种的优良品种，一般选择具有生长快，产量高，耐寒、耐肥、抗病、分蘖能力强、叶片宽厚的青韭。

2、地块选择韭黄栽培选择要用土壤肥沃，土层深厚，有机质含量高，排灌条件便利的地块。

3、整地作畦韭菜只是种一次，多年收获的蔬菜，之后不用翻耕，所以在播种前一定要深翻土层，以利于根系发育，一般土层深达30cm左右，深翻以后要暴晒一个星期左右。将地整平，大块的土打碎，精整地作畦整地时不施或少施基肥，之后根据地的大小做成南北的凸凹畦。然后在作畦时要考虑浇水问题，根据地块的大小把地做成小块可在田中加“十”字沟，四周开围沟以利于浇水。

4、种子处理用50℃左右的水浸泡种子24小时，这不是催芽，水不易过多，这样每天用清水洗一次，经过2~3天，在2~3℃的多菌灵干湿粉剂拌种待用，种子露白时既可播种。

5、播种期春播一般在3月下旬~4月中旬，秋播一般在8月下旬~9月中旬。韭菜一般在每年的春秋两季播种和栽培。在每667m2播种用量2.5~3kg，播种在畦面上按75cm的行距开好东西向，底面平整，深18~20cm左右的播种沟即形状为凸凹形。挖松沟底，再把沟底轻轻压平并撒一层薄薄的细沙把土壤空隙填平。再次精心整平，以免防止种子出苗不齐，种子播种要覆盖均匀深度要一致，播种后盖一次薄薄的细沙，直至种子不外露厚度为0.5cm。接着再用充分腐熟的人粪尿浇盖籽，每667m2需用50%的人粪尿。

6、定植每667m2需5500株左右，忌与葱蒜类蔬菜连作，韭菜是多年宿根蔬菜，种一次多年收获，每667m2施厩肥2500~，过磷酸钙45kg，深翻细耙。定植时，宜用铁锨铲苗可减少伤根，保持须根3~5cm，叶片6~15cm。定植中的韭菜不收割，已培养健壮的株丛，使之具有强大吸收和同化器官，既可积累养分过多又为以后几年的生长发育，高产打下基础。入秋后进入旺盛的时期，应分期追肥，浇水促进植株生长，追肥应以氮肥为主，配合一定量的磷钾肥，一般每6~7天浇水一次，8~10天追肥一次，以满足韭菜的生长发育需要。

7、田间管理

（1）肥水管理韭黄常年生长需肥量根据不同栽培目的和不同时期的生长特点及对水肥的要求，合理施肥浇水，有促有控，灵活运用，主要做到春天重施土杂肥，控制浇水。7~8月中旬注意排涝，不施肥，秋季前期水肥齐促，中期控制肥水，后期停水控长，到10月下旬浇一次透水。另外及时清除田间杂草和少施勤施肥当韭苗长到8~10cm左右应追肥一次20%的腐熟人粪尿，过20天后再追肥一次之后每过10天浓度与上次一样进行追肥一次，韭苗长到40~50cm时施肥浓度稍微加大再施入少量尿素，如果苗势弱，植株叶片薄，茎的粗度不够理想可追施有机复合肥，每667m2地用30kg。田园里的杂草要及时清理，做到早除勤除，保持畦面无杂草。

（2）病虫害的防治

韭黄韭蛆的防治

韭蛆防治灌药露地栽培韭菜5月中下旬至6月初和8月下旬至9月上旬两个阶段分别喷药2—3次即可，保护地韭黄可在覆盖后搂完枯枝烂叶等杂物后即可喷一次药，以后每收割一刀喷1—2次，揭棚后按露地防治方法进行。

韭黄灰霉病的防治

清洁田园：覆盖前要清除枯萎落叶和杂草，以后每收割一茬后要搂净落叶尤为病叶，并集中销毁。

适时通风降低湿度：高湿利于病害的发生和蔓延，降低湿度可对病害有一定的抑制作用。因放风排湿和室内保温有矛盾，就在中午前后放风。

药剂防治：用百菌清或多菌灵杀菌剂防治韭黄灰霉病。在韭黄长到5—10cm高时喷药一次，可有效防治灰霉病。