豆角里面含有什么？

1.未煮熟的豆角：未煮熟的豆角内含有两zhi种毒素。一种是皂素，dao对消回化道粘膜有强烈的刺答激作用；另一种是植物血液凝集素，可与血液中的红细胞发生凝集而导致溶血。2.豆子3.营养成分：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统[52石斛网www.52shihu.com]，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。注意：豆角一定要焯透，以防止中毒。

吃豆角中毒怎么办？

可以喝些牛奶，多喝水，可以口服维生素C片.如果没有别的不适可以不到检查.以后吃饭注意些，豆角必须炒熟再吃，半生的吃了会中毒的.如果严重的话1定要及时的到医院应诊

冻豆角能吃吗怎么做呢？

可以吃的，可以做冻豆角炒肉，具体做法如下：

1：冻豆角200克，五花肉100克，土豆1个，辅料有盐、糖、酱油、料酒、老抽、鸡精；

2：先将五花肉切片，冻豆角解冻后清水清洗，挤出水分；

3：油下锅五花肉放酱油、盐爆炒后，加入豆角；

4：放水盖过豆角和五花肉，慢火温炖；

5：收汁后翻炒一两遍，即可出锅。

豆角不熟为什么有毒？

正确的说豆角不熟只会有豆腥味，而真正可致人中毒的是芸豆(四季豆)，扁豆，刀豆，他们的种子都含有毒素蛋白，凝集素以及能引起溶血症的皂素，不完全熟透则出现中毒现象!

所有的豆角做不熟都有毒么？

是的

豆角中的毒素有两种，一种是存在于豆粒中的植物血凝素，其毒性主要表现在它可以和小肠细胞表面的特定部分发生结合作用，此结合可对肠细胞的生理功能产生明显的不良影响，最为严重的是损害胃肠细胞从胃肠道中吸收蛋白质、糖类等营养成分，从而导致营养素缺乏，生长抑制，严重时可引起死亡。

另一种则是存在于豆荚（外皮）中的皂苷，其毒性主要体现在溶血性及其水解产物皂苷元的毒性，皂苷元可强烈刺激胃肠道黏膜， 引起局部充血、肿胀、炎症，以致造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状。

人民网食品频道提醒，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。

孕妇吃干扁豆角好吗？

是不影响的正常吃就可以，要多吃蔬果类，少吃甜食油脂大的，到后期一定要控制糖分不能进食过多的甜食，容易诱发妊娠期糖尿病，一定要保持大便通畅，不要引起便秘或者是腹泻，只要干净卫生就可以，饮食上大部分都是可以的，少食多餐，餐后建议适当的活动