鸡枞菌为什么离不开白蚂蚁？

鸡菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统。与之共生的白蚁是大白蚁亚科的某些种，比较常见的土栖白蚁有黑翅土白蚁、云南土白蚁、黄翅大白蚁等。

白蚁的作用：

1、白蚁在建巢中为鸡菌传播菌种。

2、白蚁又从鸡枞菌的小白球获得各种营养和抗病物质。

3、鸡枞菌又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。

扩展资料

鸡枞菌的营养价值：

鸡枞是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成分。等多种营养成分，鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。

鲜鸡枞味道鲜美，清香中透甘甜，但不易保存。鸡枞体丰肥，肉质细嫩、洁白如瑕，炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢、鲜甜可口；油炸更为香脆爽口、回味无穷，故为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。但鸡枞至今未成功实现人工栽培。

百度百科-鸡枞

地理环境：

白蚁巢培养出来的真菌——鸡枞菌是供皇帝食用的“贡品”。

鸡枞多长于微带酸性的土壤中；山野中的白蚂蚁窝上，是鸡枞生长的最佳环境。不过，也有一些人说，鸡枞是白蚂蚁的蚁皇分泌的一种液体生成，所以一般在有黄土的地方。

鸡枞菌的生长发育与土白蚁的活动有密切关系。白蚁一旦弃巢他去，此巢就不会再长鸡枞菌。

很多菌已可人工培植，如香菌、猴头菇、竹荪，鸡枞依然独特立行地远远绕开人类的科学和发明创造，在每个夏天的雨后，生长在云南的山群中。种鸡枞的，是白蚂蚁：蚂蚁要吃菌丝体，鸡枞要靠蚂蚁的分泌物生长。有人尝试把蚂蚁的巢穴搬到自己的菜地里，然而菜地里也长不出鸡枞。

雨季多生于山野的蚂蚁窝上，刚出土时菌盖呈圆锥形，色黑褐或微黄，菌摺呈白色，老熟时微黄，有独朵生。采鸡枞时必须留根，保持不把鸡枞根下的白蚂蚁挖出地面，让它们在强光下曝光而死，保护这些鸡枞下的生命、达到生态平衡，才能年年在此采集到鸡枞，这样的做法和采集方法一直延续到现在，并且民间采集火把山鸡枞却有这一讲究。

常见于针阔叶林中地上，山地的庄稼地里和玉米地、甘蔗地中，它是与白蚂蚁共生，并且它的柄（就是人们所说得根）与白蚂蚁巢相连，散生至群生，多群生。该菌菌丝体，在8-20度时均能生长，但只在18-26度时才形成实体，根尖直插入白蚂蚁窝内.土壤潮湿保持一定的湿度和温度方能生长，故一般6-10月，月间均有生长，尤以7-9月较多。云南的鸡土从品种较多，从外形和颜色可分为大黄鸡土从、小黑鸡土从和白鸡土从。产量较高年产量可达上千吨。

拾鸡枞的时候，如果鸡枞的根深入土壤中过长，不能借助镰刀、锄头等铁具来挖掘，只能用手拔或用木棍、竹签等工具刨出，否则会破坏鸡枞的生长环境。有人认为，拾到鸡枞是一种福气，是勤奋的回报。拾到鸡枞的人，往往会记住它们的“窝”，以便日后再来收获，因为鸡枞的“窝”相对固定。

寻找白蚁：

从主蚁道追挖蚁巢

在跟挖蚁道的过程中，发现蚁道变大，口门呈拱形下扎；几条蚁道汇合一个方向；大量菌圃出现，且颜色较深；工蚁封闭迅速，兵蚁活动激烈；插入蚁道中的细树枝被白蚁包裹、蚁酸味浓；锄头挖土有“空空”回声等，这都是离主巢很近的特征，继续跟挖，即得主巢。如果蚁道平行，口径小而扁；白蚁数量少，封闭不急；或偶尔出现菌圃，颜色淡灰，质地疏松等，这都表明离主巢较远。

分群孔找巢

土栖白蚁分群孔是堤坝白蚁最重要的地表外露特征，分群孔距主巢很近。通过分群孔进行追挖，一般能很快的挖到蚁巢。

真菌指示物找巢

土栖白蚁蚁巢菌圃上，一些主蚁路附近或主蚁路上，在高温、高湿的梅雨季节能产生菌、三踏菌、鸡枞花等多种可食用菌。顺着鸡枞菌等向下追挖，容易找到主巢。但鸡枞菌出土后一般天左右即枯萎，故必须抓住时机检查或标记。另外还可以根据死亡巢地炭棒的产生，生长情况，了解堤坝白蚁的灭治效果。

除以上几种找巢方法外，还有锥探找巢法、同位素探巢法、探地雷达找巢发等找白蚁巢方法

火把节趣说火把鸡枞

邱龙君

相传很久以前，在一彝家山寨，有一穷户人家[52石斛网www.52shihu.com]，过不起火把节，但为了这一神圣的火把节，又不得不过，一家人从早上到中午以及快到下午了都想不出办法，最后一家人决定，在没有坨坨肉、荞麦粑、美酒和漂亮服饰的情况下以还是要去参加这神圣的火把节。

于是一家人还是高高兴兴的去地里上割干枯的蒿子秆做火把，这家老人在一处割蒿子秆时发现一堂白花花的形状如火把的菌。老人小心翼翼地采一朵一闻，其香无比，很想带到火把节去食用但又怕中毒，老人想来想去为了家人儿女的安全而决定自己以身试毒。他用一瓜叶包好，用火烧熟食之，过几时觉得心悦气爽，并无它事，就招家人前来采集，并把它带到火把节上去，用瓜叶包好烧来吃，正当烧熟时，香味扑鼻，引来众多乡亲好友前来观看，老人一一分发给大家品尝，众人夸其味美，并纷纷用坨坨肉、荞麦吧美酒交换着吃，一财主见一帮穷人围聚在一起，吃得津津有味前来观察，老远就闻其香味，得到亲口一偿，确实味鲜无比，问其老人此物叫其名，老人随口答之----火把鸡枞，问其何处采集，老人回应一白发仙翁所赠，财主当然不信但又担忧怕动了仙气，只好一时祝福老人好运。事后，每年财主都暗地派人跟踪，在一年火把节来临之际他们发现了老人采集火把鸡枞的地方，财主赶走老人一家，贪心的命家丁挥舞锄头将鸡枞连根挖出，并把鸡枞下面成千上万的也挖出地面，白蚂蚁蜂拥而出，在强光下性命危在旦夕，一些勇敢的白蚂蚁爬在家丁们手上、身上咬得个个鬼哭狼嚎。他们只好留下一些鸡枞的残根老杆落慌而逃。

好心的老人赶紧率领家人，并从自己身上的破红衣上撕下一块破布，把鸡枞的残根老杆和白蚂蚁全部轻轻拾起，松松包上，打算带回家埋在一处祭奠，可谁知刚刚回家，把包好的鸡枞残根老杆和白蚂蚁放在地上，准备挖坑，不知事的小女一跳达体舞，白褶裙煽动，顿时风起云涌，电闪雷鸣，狂风暴雨聚集，破红布包好的鸡枞残根老杆和白蚂蚁被风卷到老人居住的后山，洒落在一些不显眼的边边角角，暴风雨冲刷些泥土把它们全部深深埋上。从此贪心的财主怕爬山付出艰辛所以再以采集不到鸡枞，只有不贪心，勇于攀登不辞艰苦的人才能采集到鸡枞。并且在采鸡枞时必须留根，保持不把鸡枞根下的白蚂蚁挖出地面，让它们在强光下曝光而死，保护这些鸡枞下的生命、达到生态平衡，才能年年在此采集到鸡枞，这样的做法和采集方法一直延续到现在，并且民间采集火把山鸡枞却有这一讲究，如果谁采集鸡枞连根挖出，并伤了根下白蚂蚁的生命，不但来年在此采不到鸡枞，永远也在此采不到鸡枞，而且还要遭到众人之唾骂，并从此行看出该人的为人处世、道德品质，从此很少人与他来往，并认为这样的人不值得交往，他就会自然永远处于孤立的。

地理环境：白蚁巢培养出来的真菌——鸡枞菌是供皇帝食用的“贡品”。鸡枞多长于微带酸性的土壤中；山野中的白蚂蚁窝上，是鸡枞生长的最佳环境。不过，也有一些人说，鸡枞是白蚂蚁的蚁皇分泌的一种液体生成，所以一般在有黄土的地方。

鸡枞特殊，在于它生长繁殖在白蚁巢上。因此目前很难人工栽培。鸡枞子实体较大，高约10-25厘米。菌柄基部有一条细长的黑褐色假根，与地下的白蚁巢相连。假根长达40-50厘米或更长。世界上与鸡枞生态习性相同的真菌种类不很多。