刺梨什么时候成熟？

8-9月份，九月份采摘最好

刺梨是贵州地区才多见的水果，有维生素C之王的美誉，一株培植需要2-5年，4-5月开花结果，8月-9月进入成熟期，9月是采摘刺梨的最佳时期。

特别提醒

刺梨一年只有一次丰收，却只有一个月的采摘期，所有保鲜很重要。

扩展资料

刺梨的药用价值很高，其花、叶、果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。

刺梨富含维生素C，这个就不多说了，大家喜欢猕猴桃等水果，正是因为富含维生素C，其实同等质量刺梨含量更高。维生素C有抗氧化作用，提高机体免疫力。

刺梨富含超氧化物歧化酶（简称SOD），具有抗衰、防癌作用，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。

刺梨富含维生素P，有助于维持毛细血管壁弹性，降低出血风险，它还可促进维生素C的吸收和防止维生素C被氧化，提高维生素C的利用率。

刺梨的果实是加工健康饮品的上等原料，丰富的天然营养成分可以补充人体重要的营养素，喜欢喝刺梨汁的人可选养生有维商城刺梨汁，精选龙里有机刺梨，很天然。

刺梨8月到9月进入成熟期，9月是采摘刺梨的最佳时期。

刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木，4~6月开粉红色、红色或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为2~4厘米，8~9月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素C，被称为“维C之王”。单宁500毫克至1000毫克；含酸1克左右；总糖量一般4克左右。

刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。

刺梨果实呈扁球形或圆锥形，稀纺锤形，直径2~4厘米。表面黄褐色，密被针刺，有的并具褐色斑点；先端常有黄褐色宿存的花萼5瓣，亦被披针刺。纵剖面观：果肉黄白色；种子多数，着生于萼筒基部凸起的花托上[52石斛网www.52shihu.com]，卵圆形，浅黄色，直径约1。5~3毫米，骨质。气微香，味酸、涩、微甜。

刺梨生于海拔500~2500米的向阳山坡、沟谷、路旁以及灌木丛中，是贵州、鄂西山区、湘西、凉山、冕宁山区等地的天然野果，在贵州省和河南省开封市有大面积的人工种植。

扩展资料

刺梨的药用价值很高，其花、叶、果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶（简称SOD），SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。

刺梨富含维生素P，维生素P也被称为“生物类黄酮”，是橙皮苷、芦丁、槲皮素等的总称，人体不能自己合成，必须通过饮食提供。维生素P有助于维持毛细血管壁弹性，降低出血风险，它还可促进维生素C的吸收和防止维生素C被氧化，提高维生素C的利用率。

刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素。以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841。58~3541。13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。

刺梨果实中含有大量的各种高级脂肪酸和多元酸成分，特别是不饱和脂肪酸含量较高，如亚油酸、亚麻酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、枸橼酸、苹果酸等，均可促进脂肪分解，对人体具有降低胆固醇、抗动脉硬化等保健功能。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转变为花生四烯酸，对于合成磷脂、形成细胞结构、维持组织的正常功能、合成前列腺素都是必要的；亚麻酸是人体重要的营养素，并有抑制肿瘤转移、降低冠心病发病率、提高免疫力等功效。

参考资料来源：百度百科-刺梨（蔷薇科蔷薇属植物）

贵州的毕节、六盘水是刺梨资源最为丰富的地区，省会贵阳的周边分布亦广。可以说，刺梨在贵州作为药食两用品种已有很久的历史。人们把它作为水果来吃，或者用于泡酒已成为习惯。到了每年的8—9月产新季节，大街小巷都能看见有刺梨干果和鲜果出售，并且有厂家把它视为“炎黄圣果”进行开发，生产成饮料进入超市。目前，刺梨物美价廉。

四川凉山地区一直都有把刺梨做菜（去刺洗净，去除果籽，舂碎出汁，加盐少许，味道可口），泡酒的历史，西昌及冕宁部分地区已发展起了以刺梨饮品果汁及刺课酒为主的地方特色企业．

刺梨是怎样的？

刺梨汁有什么功效？

1、可以清除自由基

刺梨汁当中含有大量的维生素C，维生素C是一种抗氧化物，可以清除体内的自由基。据研究发现，经常喝刺梨汁的人，其体内的自由基含量可以减少75%以上。自由基是人体衰老的主要原因，可见，刺梨汁可以延缓衰老。

2、可以健胃

刺梨汁有健胃消食的作用，还能够保护胃粘膜，预防多种胃部疾病。经常喝刺梨汁可以让胃部更加健康。现代人因为生活节奏过快，往往没有多少时间来吃饭，更没有按时吃饭的习惯，这样就导致大多数人都有胃病，常喝刺梨汁可以养胃。

3、可以降血压

喝刺梨汁的作用极多，刺梨汁中含有的成分可以补充血液里面的维生素c和维生素E，能够使减轻血液的粘滞程度，有降血压的作用。因而，刺梨汁非常适合高血压患者和肥胖人士喝，这两种人群经常喝刺梨汁，可以帮助控制血压。

4、可以控制血糖

刺梨汁当中含有刺梨黄酮，这种物质可以使血糖和甘油三酯的含量被控制在正常水平，还可以使胰岛素的含量上升，可以起到控制血糖，预防糖尿病的功效。糖尿病是一种慢性疾病，若是患上此并病，基本要靠药物来控制，多喝刺梨汁是一种很好的预防手段。

扩展资料：

刺梨的地理分布：

1、是云贵高原及四川西部高原特有的野生资源，以贵州、湖南湘西为主产，云南次之，四川西部凉山地区、川北、川东地区也有分布。

2、重庆的潼南县桂林镇也有很长的繁殖历史，至今仍广泛分布山区中，被当地人称为“刺李子”、“刺菠萝”。

参考资料来源：百度百科—刺梨汁

百度百科—刺梨

刺梨泡酒干果好，还是鲜果好？

3。1

酿制的白酒酿制刺梨刺梨酒是一个非常受欢迎的民间贵州保健酒，晒干或先竭刺梨形式，并添加优质白酒浸泡部署的高度国产刺梨酒饮。含维生素几乎被破坏，并且色彩深度，降水较多，营养成分的破坏。

3。2调制的调制刺梨刺梨酒

有几种类型的葡萄酒，有些人会处理好的产品刺梨汁刺梨和其他酒类调配成符合有关标准或消费习惯的葡萄酒有些刺梨汁，然后加入适量调配成刺梨酒酿[7]，其特点是多刺梨汁发酵不发酵或部分发酵，然后混合调配成不同规格的刺梨酒等酒类。

3。3刺梨果酒发酵

3。3。1刺梨汁

发酵汁发酵材料刺梨果酒酿造多有报道，对于基本的生产工艺过程：

天使的葡萄酒活性干酵母补液→活化

添加SO2↓

新鲜刺梨排序→→→破碎物料输送榨果汁→→澄清，过滤成分调整→→→倒瓶→发酵→老化澄清，冻结成分调整→→→过滤装瓶，杀菌→刺梨果酒发酵完成

3。3。2复合

复合发酵酿酒汇集特色的优势几个互补的水果，美酒，香，味，风格，品味典型的优秀酒。为了克服单一葡萄酒的颜色，气味，口感差，营养不足的缺陷，使酒更加营养价值和适口性。常见的复杂刺梨酒有：刺梨糯米酒，糯米酒，刺梨，刺梨蜂蜜[8]，刺梨啤酒，刺梨酒[9]。

复合发酵刺梨果酒比较有代表性的基本生产工艺[10]为：

酿酒活性干酵母补液→活化

白糖

其他材料→预处理→→果汁榨果汁混合↓

成分调整→→→冷却→接种发酵巴氏杀菌→→→倒瓶老化

新鲜刺梨→预处理→→刺梨汁榨果汁灌装←↓

完成，杀菌过滤←←←分量调节澄清冻结

刺梨对人身体有什么好处？

防癌抗癌

据刺梨专家谢惠民等研究，维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。

治疗坏血病

摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。

排铅作用

食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。

抗衰老

刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质(LPO)，有明显的抗衰老作用。

治疗脚气病

维生素B1(硫胺酸)是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变。

治疗口腔炎症

维生素B2(核黄素)是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎或口腔溃疡。男成人日需量1。8mg，女成人日需量1。3mg，刺梨汁含Vb20为0。3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口腔溃疡等口炎症。

促进人体正常发育及治疗夜盲症

胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良，导致夜盲症。服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。

健脾助消化解疼痛

据1985年刺梨专家孙学惠等研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。

降三高

SOD进入备注中将沉积的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态，血管通畅了疾病自然减轻或痊愈。SOD对心脑血管病症，预防老年性痴呆有效。

刺梨的禁忌：

因此一般人群是可以经常吃的，不过经常吃不代表可以天天吃，任何东西过量食用总归是不妥的，所以，我们吃的时候要注意把握量。另外，干刺梨性凉，而且有健胃消食的作用，天天吃可能会闹肚子，如果患有慢性肠炎、脾胃虚寒的病人最好少吃刺梨干。

刺梨是什么主要的营养和功效？

增强机体对传染的抵抗力。刺梨的营养非常丰富，据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。

防癌抗癌。据刺梨专家谢惠民等研究，维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。

治疗坏血病。摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。

排铅作用。食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。

抗衰老。刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质（LPO），有明显的抗衰老作用。

治疗脚气病。维生素B1（硫胺酸）是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变治疗口腔炎症。

维生素B2（核黄素）是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎。男成人日需量1。8mg，女成人日需量1。3mg，刺梨汁含Vb20为0。3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口炎症。

促进人体正常发育及治疗夜盲症。胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良，导致夜盲症。服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。

健脾助消化解疼痛。据1985年刺梨专家孙学惠等研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。

降三高。SOD进入备注中将沉积的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态，血管通畅了疾病自然减轻或痊愈。SOD对心脑血管病症，预防老年性痴呆有效。

如何分布刺梨？

蔷薇科蔷薇属，多年生落叶果树，小灌木。又名缫丝花、木梨子、刺4725。学名att。。是中国新兴果树之一。

原产中国。分布于四川、云南、贵州、湖南、广西等省（自治区），以贵州省野生刺梨最多。多散生于山野、田边、路旁、溪沟两岸及丘陵坡地。在年平均温度12～16℃、海拔1000～1600米地带分布多而生长繁茂。

刺梨树为丛生性，株高1。2米。主根不发达，侧根与须根多，根系浅。无自然休眠期。易形成不定芽发生根蘖苗，可供繁殖。枝绿色，老枝黑褐色，粗皮呈条状剥离。叶为奇数羽状复叶，小叶5～15枚，对生，椭圆形，叶缘有锯齿，小叶柄和总叶柄基部两侧着生成对硬刺。花单生，少数2～7朵聚生，两性花，花托肥大，具密刺、花瓣粉红色。果实由花托发育而成，扁圆形，少数为圆锥形或纺锤形。果面橙黄色，有时带红晕，密生小刺，刺软或硬，也有无刺果实。果肉脆，具浓香气。果内有种子30～50粒，少数10～15粒。

刺梨的芽有早熟性，形成当年萌发，发枝能力强，1年可抽生2次枝或3次枝，枝梢生长无明显顶端优势，以枝条中部芽萌发抽生的枝条生长势较强。生长健壮的1年生枝是优良的结果母枝。花期4月至6月，少数迟至9～10月，果实成熟期8月至9月。

以气候温和湿润，光照良好，年平均温度15℃左右最适宜，在高温干燥地区生长弱、结果少、品质差。气候寒冷地区，果实不能充分成熟。喜光但不耐强烈直射光，在散射光下果肉汁多，纤维少，刺少而软，少涩味。对土壤要求不严，但以土层深厚肥沃，保水保肥力强的壤土、紫色土最适宜。刺梨多以实生繁殖，变异较多，按树形分为匍匐型和直立型2类；从果实上刺的形态分无刺、软刺和硬刺3种类型。

繁殖采用实生、扦插、压条、嫁接方法。通常多用扦插繁殖。硬枝扦插，春、夏、秋三季都可进行；绿枝扦插，以秋插成活率较高。用5ppm的吲哚丁酸或萘乙酸处理插条可提高成活率。就地扦插建园，当年即可开花结果。一般采用1。5～2米×2～3米的株行距。冬季修剪时，应剪除外围细弱枝和内膛过密枝以及多年生老枝，选留健壮的1年生枝。春、夏多施肥、浇水，促进新梢健壮生长；秋季控制水肥，防止抽生晚秋梢。早春展叶后注意防治白粉病，夏季及时防治蚜虫、食心虫和介壳虫。一般管理每公顷产量可达7。5吨。

刺梨果肉中维生素C含量丰富，平均每100克含2056毫克，最高达3400毫克，被誉为水果中“维C之王”。果肉中含原儿茶酸和β-谷甾醇，有治疗冠心病、平喘、抗肿瘤、治疗皮肤病和早期宫颈癌等作用，经人体临床试验和动物试验证实，饮用鲜刺梨汁对铅矿作业人员有排除铅中毒和防止肝脏肿瘤及肝坏死等疗效。刺梨适应性强，适于山地栽培，具有保持水上，绿化荒山的作用。刺梨的一个变种送春归（ar。plena）或称重瓣缫丝花，可供观赏。

促花

应用栽培技术或生长调节剂促进花芽形成的技术措施。用嫁接或扦插等方法繁殖的大多数木本果树，一般需3～4年或5～6年才能开始开花结果。如营养失调、生长过旺，还会推迟成花时期，因此应分析原因，采取相应措施，促进花芽形成。

幼树迟迟不开花结果的主要障碍，是营养生长过旺，前期营养的消耗大于积累，及至晚秋新梢停止生长，开始积累养分时，中、短枝的芽都已形成叶芽，而发育枝上部的腋芽，虽尚处于分化状态，往往因营养积累不足，或分化期短，而不能成花，或虽形成花芽，但质量很差，不易坐果。对此，在生长前期可以通过缓和营养生长、改变年周期间的生长节奏，减少养分在枝、叶生长上的消耗，达到营养积累，促进花芽正常分化，或在年生长中后期，采用强刺激，迫使已停长的叶芽重新萌发，再次分化成花芽。对于营养生长过弱的幼树，则应促进其营养生长，增加营养积累，以促成花芽。

应用栽培技术促进花芽形成的措施有：①环状剥皮。在幼树春梢旺盛生长期之前进行（见环剥）。对树势强旺的，可采取主干环剥，全株促花；个别大枝旺长的树，可相应进行大枝环剥，局部促花。对枝量较少的3年生以前幼树，生长中等、偏弱的树，1～2年生的小枝，都不宜环剥。环剥促花以枣、柿、苹果和梨效果明显，是果树早期丰产的重要辅助手段之一。但桃、杏、樱桃及李树不宜采用。此外环割和倒贴皮也具有类似作用。②圈枝。有两个作用，一是将过旺的枝平圈后，可以保留这些枝条中上部的腋花芽，或二次短枝花芽，修剪时，不致被剪掉，达到保花促果的目的；二是旺枝平圈后，由于改变了顶端优势，促发中、短枝条，缓和生长，增加叶量，有利于碳水化合物的积累，从而可以促使下一个生长季中，形成中、短结果枝。此外，对于多年生枝采取拉枝、撑枝、拿枝和秋剪等措施，达到开张角度、缓和生长势的目的，而利于花芽形成。③摘心。对于葡萄等副梢能形成花芽的树种或品种，夏季多次摘心，可以使先端生长势缓和，使副梢的芽分化为花芽，达到当年结果，一年两收或三收。台湾中、南部光热资源丰富的地区，棚架葡萄园，采取二次摘心、3次修剪法（见图）以获得年内3次成花，3次结果。

使用生长调节剂促进花芽形成。生长抑制剂（或延缓剂）可以抑制新梢过旺生长，而有利于花芽形成（见果树生长调节剂）。20世纪60年代起，在苹果、梨、樱桃和葡萄上，许多国家普遍采用B9（N-二甲胺琥珀酸酰肼）促花。例如苹果花后2～4个星期，喷布1000～，可以明显地增加翌年花量，即使在大年时喷，第二年仍能有足够的花量。乙烯利也有明显的促花作用，用于苹果，中国北方在5月上中旬喷，7～10天后再喷一次，或先喷乙烯利，20天后再喷一次，既有利于成花，又利于翌年坐果；梨树常用400～，浓度过高会影响当年坐果。用2500～或矮壮素喷布柑橘，可使结果母枝生长充实，叶片浓绿。在枝条未木质化时，每3～5天一次，连续喷3～5次，也有明显促花作用；用浓度高于的矮壮素，在葡萄副梢迅速生长期喷布，可以促使玫瑰香等品种的副梢成花；用乙烯利的药液，浇灌具有25～35片叶子的菠萝株心，促花效果十分明显。菲律宾类品种适宜浓度为250～，卡因类（）品种则需500～，如在药液中加0。2%尿素，则效果更佳。

（丁少华）