人工羊肚菌采摘要注意什么？

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌()，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚[52石斛网www.52shihu.com]，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

江苏有种羊肚菌的吗？

有，江苏那么大一定有。

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌()，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。追问

您知道在什么地方吗？

羊肚菌种植前景如何？

前景是非常好的，很赚钱。

野生羊肚菌一般生长在大山深处的森林中数量珍稀干品每公斤售价在1800元以上主要出口欧美国家和销往国内一线城市。

羊肚菌产量有限，在人工培育方面一直发展缓慢，不过近年来取得了突破性进展。特别是四川一带的大田栽培技术，陆续有亩产两三百公斤的情况出现，大面积亩产超过五百公斤也时有发生。目前，我国羊肚菌的种植突破了6000亩，湖北、山西、陕西、新疆等地都开始有大大小小的种植户参与羊肚菌的种植。

羊肚菌的种植已经从逐渐开始由靠天吃饭转为靠管理赚钱阶段。羊肚菌人工种植不失为一种致富的新门道。

羊肚怎么煮烂、白、软？

羊肚怎么炖烂的做法

1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用

2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片

3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌

种植羊肚菌需要买哪些东西？

种植羊肚菌需要购买原材料。菌种，菌袋。灭菌设施等等。

野生羊肚菌多长在山区林阴地带，河边、沟边、田地旁边，甚至果园、玉米地、麦田、油菜地、窑洞内都会生长，尤其火烧地长出较多。凡是森林过于阴暗或杂草浓密的地方很少发生。因此，它生存的空间，一般是处于“半阴半阳，或“七阴三阳”的环境，植被杂草较稀，土质湿润地方较多。李素玲(2000)将已发满菌丝的菌袋，分别在苹果园、杨树林地和平菇菇房作为栽培地进行试验对比。结果杨树林地栽培的1个月后菌丝长满土层，之后大量灰白色原基凸起，子实体发生最多；苹果园次之，平菇菇房菌丝长势弱，无原基突起，或很少原基出现，最终不见子实体形成。因此，人工羊肚菌种植时应注意场地的适合性。

(1)择优选地山坡向阳地，疏林缘地，农作物田地，土质要求含腐殖质较高或沙质土、要质壤土。对板结黄泥土、浸水窝或干旱的沙漠地，则不可取。半阴半阳，土质为黄沙石土，疏松潮湿，PH7.5。年平均降水量860毫米，年均气温3.2℃，无霜期230天左右。2000年试验栽培6米2，2001年3月下旬长出子实体22朵，鲜重655.5克。其中最大的一朵重5.9克，高3.5厘米；菌柄长6.0厘米，粗3.5厘米，菌盖高7．5厘米，大直径4．5厘米。最小一朵鲜重15．5克，高8．3厘米，菌柄长4．5厘米，粗1．8厘米，菌盖直径3.8厘米。表明羊肚菌栽培选对场地，长菇才有希望。

（2）畦床整理羊肚菌栽培方式是以熟料袋栽，露地摆袋，覆土长菇。畦床一般宽厘米，长度视地形，通常以0-12米长为适。畦床应中间稍高，四周略低，呈龟背形，可避免畦床中间积水。畦床高25厘米，畦沟宽40-50厘米，沟两头倾斜，利于排水。

（3）菇棚搭建以竹木为骨架，搭成菇棚。棚宽3．2米或4．6米，高2．5米。棚顶盖茅草，四周围草席，开好相应门与通风窗。棚内遮荫度依据野生羊肚菌生境条件，田地宜“三阳七阴”，山坡林缘可“五阳五阴”

羊肚如何去腥味？

羊肚先用沸水焯熟，之后的制作过程中搭配胡椒、花椒、料酒可以去除腥味。

以青椒羊肚为例，制作方法如下：

主料：羊肚300克，青辣椒5个，洋葱50克

辅料：食用油适量，食用盐适量，生抽酱油适量，辣椒干适量，胡椒粉适量，料酒适量，花椒粒适量，鸡精适量

步骤一、青椒用清水洗净后切好备用。

步骤二、洋葱和辣椒干洗净后切好备用。

步骤三、羊肚用沸水焯熟后切条备用。

步骤四、锅内加入适量的食用油，放入辣椒干和花椒粒爆香。

步骤五、放入羊肚大火爆炒2分钟。

步骤六、加入青椒丝翻炒。

步骤七、加入洋葱丝。

步骤八、撒入适量的胡椒粉、料酒、鸡精翻炒至青椒断生。

步骤九、起锅装盘。制作完成。