苦杏仁如何食用？

苦杏仁不可生食，宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜。

1、苦杏仁用水浸泡一天。

2、在经过一天的浸泡后，沸水煮5分钟。时间不要过久以免影响口感。

3、放凉或者凉水浸泡后的杏仁除去种皮和尖端。

4、继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。

扩展资料

1、杏仁的主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。

2、我国南方产的杏仁属于甜杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。

苦杏仁是有毒的，苦杏仁的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧。预防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。

扩展资料：

苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。味苦、辛，性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的工效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，特别多用于治疗外感咳嗽。

杏仁中含有不饱和脂肪酸、维生素和纤维素，适当食用，不会引起肥胖。

适量食用，再搭配其他食物食用，是可以控制体重，达到减肥的效果的。

百度百科-苦杏仁

苦杏仁食用方法如下：

1。将苦杏仁放在温水里浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，即也去除毒素，这样方可食用。

2。在锅中煮熟或炒熟苦杏仁也可去除苦味和毒素。

3。通过科技手段将苦杏仁加工成杏仁霜或杏仁茶等食品，这样的苦杏仁不仅无毒安全，还有更加丰富多层次的口感。

原理：

通过加温处理后，高温破坏了苦杏仁内酶的活性，因此苦杏仁也不会促使氢氰酸挥发，也就不会使人中毒了。

苦杏仁主要特征：

①苦杏仁经过处理后味道会大量流失，因此苦杏仁无杏仁香味。

②苦杏仁磨成粉后粉质比较湿。

③因苦味重，食用的人不多[52石斛网www.52shihu.com]，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

甜杏仁主要特征：

①磨成粉状后有用手蘸取尝会感觉微甜。

②甜杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。

③原料价格相较苦杏仁贵一些。

1、苦杏仁不能直接食用。

2、炒熟了一样有毒。

3、直接下锅炒。

4、看你有什么作用，一般润肺止咳是需要煎煮的。

5、建议你煮、喝汤。

如果你想止咳化痰的。

我建议用：北杏、南杏各15克、川贝或者平贝10克，雪梨一个或两个。又或者瘦肉。

懒人的做法：把南北杏打碎，川贝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然后一起放进锅里用文火（中火）煲二十至二十五分钟左右，即可。然后倒出来，倒的时候可以过滤一下，因为只需要喝汤就可以，不需要吃其它的。

如果你有时间或者细心的：把南北杏的尖头去掉，然后去皮（用热水泡一两分钟左右，用手轻轻一戳，皮就出来了。）打碎。川贝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然后一起放进去锅里用文火煲二十至二十五分钟左右。一样是喝汤即可。

水下多少？这个关系不大，像这样子，大概放两碗或者两碗多一些就可以了。煲完后大概剩一碗多点就可以了。

，现在回答您提出的问题。

苦杏仁可与直接吃吗?(有毒)炒熟的苦杏仁有毒吗?怎么炒?还是要煮?

到底该怎么吃?

苦杏仁有消小毒，有毒成分为苦杏仁苷。苦杏仁苷在机体可被酶分解成氢氰酸

与苯甲醛。氢氰酸能抑制细胞内氧化酶的活性，使细胞发生内窒息，苯甲酸可

抑制胃蛋白酶的消化功能。氢氰酸是剧毒物质，成人口服杏仁40-60粒即可中

毒粒致死。小儿5-10粒中毒，10余粒致死。氢氰酸平均1毫克/千克体重

致死。所以不能直接食用。

炒熟的苦杏仁。是取熌杏仁(取净杏仁，置沸水中略烫，致外皮微胀时捞出，用

凉水稍加浸泡，擦去外皮嗮干后箥净种皮。用时捣碎。)炒杏仁将熌杏仁文火加

热炒至表面微黄，取出放凉，用时捣碎。炒杏仁只是腥味，功能有了一些改变，还不能将毒素全部除掉，所以也不能吃。

杏仁制法，还有杏仁霜，(碾成泥状，压榨成不粘结成饼，碾细，过筛。

杏仁用甘草浸泡一日，捞出加水煮20分钟，稍凉，擦去外皮，干燥簸去外皮。

杏仁经过甘草的解毒后，毒素大减，但也不宜作为使用品。

杏仁只能作为药用。煎服3-10克，打碎入煎。杏仁霜煎服时需用布包裹。

您提出的问题回答完毕，谢谢。

苦杏仁有毒吗？

怎样区别苦杏仁和甜杏仁？

白石脂，白蔹，苦杏仁磨成粉涂脸上可以祛痘吗？

建议不要自己乱用药物，还是去正规专业的地方治疗吧，不要耽误啦！

苦杏仁炒熟了还有毒吗？

杏仁也有好多品种。有些果仁里含有一种氰甙的毒素，吃了以后可引起中毒，尤以苦杏仁引起的中毒最为多见，且后果严重。1959年江苏南通市医药总店饮片加工场青年职工沈俊臣因吃了专供中药配方使用的炒苦杏仁中毒，经抢救无效死亡，曾在当时医药界作为典型事例告诫大家。

苦杏仁中毒多发生在杏子成熟的初夏季节，多因儿童不知道苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高数十倍，把杏核砸开吃杏仁；也有吃了治疗咳嗽中药里的苦杏仁中毒，还有是吃了太多凉拌杏仁（未消除大部分毒素）造成中毒。

苦杏仁中毒潜伏期一般为1～2小时，进入胃肠道后，苦杏仁甙遇水，在苦杏仁甙酶的作用下，可产生严重影响人体细胞功能的氢氰酸，从而破坏中枢神经等重要生命功能。小儿误食苦杏仁数粒至20粒即可出现中毒现象，症状初期为口内苦涩、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹；严重时出现呼吸困难、四肢冰冷、昏迷惊厥，常发生尖叫，有时会闻到苦杏仁的味道；最终意识丧失、瞳孔散大、牙关紧闭、全身阵发性痉挛，因呼吸麻痹或心跳停止而死亡，尤以儿童病死率高。

预防含氰甙类植物中毒，主要是教育儿童不生吃各种苦味果仁，也不能吃炒过的苦杏仁。若食用凉拌果仁小菜，必须用清水充分浸泡，再敞锅蒸煮，使毒素挥发，同时也不宜吃得太多

苦杏仁能否食用？

苦杏仁是山杏里面的杏仁，可以作为中药入药。苦杏仁具有止咳、祛痰、润肠的功用，是咳喘患儿最常服用的药物之一。但苦杏仁是毒性很大的，过量食用会引起中毒，严重者会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

尽量不要生用苦杏仁，苦杏仁中含有氢氰酸，经加热煮沸后，很容易挥发掉。因此，患儿服用含有杏仁的汤药后少有中毒症状发生，但量也不宜过大，一般予3～9g为宜。

苦杏仁怎么吃？

用温水泡，泡涨了去皮，再泡，多泡几天，直至泡得不苦了。

1。用它可以炒成椒盐杏仁。

2。用它可以腌制咸杏仁，或者把它掺在豆豉中做成杏仁豆豉，西瓜豆豉。

经过去除苦味的杏仁不再有毒。