新鲜生鸭蛋的营养价值吃鸭蛋有什么好处？

由于鸭子经常生活在水里，吃一些小虾、小鱼等食物，所以鸭蛋有些腥，但营养价值与鸡蛋差不多，含蛋白质、脂肪、维生素b2、铁和钙等营养成分。

由于鸭子是水禽，所以鸭蛋性寒，由于有点腥味，所以鸭蛋多做成咸鸭蛋、皮蛋，食用。

咸鸭蛋：性寒[52石斛网www.52shihu.com]，清肺热，降阴火。咸鸭蛋黄油，儿童多食可治疳积。外抹可治烫伤、湿疹。

皮蛋：也叫松花蛋。是一种经过加工的鸭蛋，制作松花蛋的原料中含有一定量的铅，经常食用，会引起铅中毒。

中医认为：鸭蛋性凉、味甘咸，具养阴清肺，补心止热的功能。可治热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白痢等症。

怎么用豆浆煮鸭蛋？

1、做法

豆浆放入锅里加热，煮开后打入一个生鸭蛋，调中小火2分钟左右，然后盖盖子焖熟。

2、功效

鸡蛋补脾胃，鸭蛋补肾，豆浆养肺，此款饮品滋阴，适合生活不规律的年轻人，保持阴阳平衡尤其怀孕后期的妇女大补，可促进大脑发育。

3、原理

人的衰老最早从肾开始，整个人再生能力就会下降，不论皮肤还是视力等。肾是先天之本，女性35岁以后，男性40岁以后一定要开始补肾。

4、宜忌

补的时候要根据自己的体质，豆浆鸭蛋比较平和，适用很多人感冒重病期间鸭蛋不要多放，生病的时候一定要先排毒，不适宜补。

高血糖可不可以吃鸭蛋？

最好少吃，下面是我在网上找的专家提醒高血糖饮食注意事项，您看一下，也许有用．

高血糖饮食注意事项：

1、主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

2、血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。

3、在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

4、禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

5、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。

6、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。

7、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖</L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。

8、酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。

9、血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。

10、对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制，对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。

11、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

痛风可以吃咸鸭蛋吗？

朋友，痛风病是由于身体嘌呤物质代谢障碍引起，出现血尿酸增高，需要积极治疗。患者，建议您注意休息保暖，保持好的生活习惯，不要劳累受凉熬夜情绪激动，保持好的心态，饮食清淡温热易消化，禁生冷辛辣刺激食物，不建议吃咸鸭蛋，禁啤酒海鲜动物肝脏，配合口服秋水仙碱片治疗。

产妇吃鸭蛋的好处？

产妇可以吃鸭蛋，鸭蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、磷脂等营养物质，能够促进人体骨骼增长，预防贫血疾病。而且其中的蛋黄还能明目养眼。不过鸭蛋不能多吃，毕竟鸭子身上有很多细菌，这些细菌容易污染鸭蛋。若是没有煮熟，细菌会进入人体。所以鸭蛋一定要煮熟才能吃。

孩子咳嗽可以吃鸭蛋吗？

孩子在咳嗽期间最好不要吃鸭蛋，因为鸭蛋属于高蛋白食物，难以消化的食物，咳嗽的时候吃鸭蛋，孩子并不能很好的吸收，更不利于咳嗽的恢复，可以适当给孩子吃一些清淡容易消化的食物。孩子在咳嗽期间，最好不要吃蛋，海鲜之类的食物，可能会加重孩子的病情，尽量吃一些新鲜的水果蔬菜，可以炖白萝卜排骨汤给孩子吃。一定要注意保暖，每次不要让孩子吃得太饱，可以少食多餐，期间多喝开水。