小鸡炖蘑菇没有榛蘑可以金针菇
主料
土鸡
2000g
金针菇
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
生姜
适量
料酒
适量
步骤
1.金针菇适量
2.金针菇去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用
3.农村土鸡,去毛后打理干净(可别用那种冰冻鸡那完全是浪费金针菇了)
4.经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块
5.生姜切成末
6.炒锅烧热,放入2大匙油,放入适量的白糖
7.炒到白糖成焦糖色后,加入2勺生抽
8.放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色[52石斛网www.52shihu.com],水分收干
9.放入姜、八角3个、桂皮一个,炒出香味
10.加入金针菇一起炒匀,加入一勺老抽、料酒,将颜色炒匀
11.转入电压力锅中,加半碗清水调到炖鸡键
12.至鸡肉酥烂,汤汁收浓,解压开盖
这个,,,虽然详细。我做过,金针菇没有鲜味。味道不好,请您帮您再想想。