1.绿豆复酸浆,两块钱两大瓢
2.大绿豆,制卖浆的捎带卖的,都泡好了,省的自己想起来吃浆面条时又不够时间泡的
3.新鲜的芹菜和胡萝卜
4.把姜切成丝和大绿豆丢进酸浆锅里煮着
芹菜切成丁
5.胡萝卜切成丝
6.忙活完了,浆水也开了,可以下面条了
7.煮好放入上面准备好的菜就可以
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2.大绿豆,卖浆的捎带卖的zhi,都泡好dao了,省的自己想内起来吃浆面条容时又不够时间泡的
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芹菜切成丁
5.胡萝卜切成丝
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7.煮好放入上面准备好的菜就可以
1、绿豆和花生(花生米我用的泡好的)洗净加一碗水浸泡10个小时以上。
2、泡好的绿豆(带水)一起倒进料理机打成糊。倒进带盖的盆里或瓶子里,加一小勺酵母粉(也可以不加,自然发酵)搅拌均匀,加盖密封。
3、第二天开盖放一下气,就可以看到明显的发起了。
4、发酵好后(第二天)就可以做粉浆面条吃了,吃不完的,里面加一点水可以移到冰箱冷藏。瓶子一定要大,因为发酵后产生气体,喜欢酸的可以多发酵几天。
5、做粉浆全程不要沾到油,一般在室温20度,作出的最香,热天发酵快,就可以发酵好。两天后可以做粉浆面条吃,微酸,喜欢酸的可以多发酵一、两天后再吃.
查看详细何谓酸浆,就是初次用酿造白醋制作豆腐后沥出的汁水,俗称浆水;
温度适宜的情况下*(最适生长温度37℃,20℃以下不生长,耐热性差。最适生长PH5.5~6.0,耐酸性强,能在其他乳酸菌不能生长的酸性环境中生长繁殖。),由自身及外部的乳酸菌作用而变酸,酸浆利用其含的乳酸,可以加入乳酸菌,例如嗜酸乳杆菌事乳酸菌乳脂亚种,来制作,规避了化学物品的污染,减少了豆腐本身的寒凉性,又增加了有益菌的用途。
查看详细1、绿豆和花生(花生米我用的泡好的)洗净加一碗水浸泡10个小时以上。
2、泡好的绿豆(带水)一起倒进料理机打成糊。倒进带盖的盆里或瓶子里,加一小勺酵母粉(也可以不加,自然发酵)搅拌均匀,加盖密封。
3、第二天开盖放一下气,就可以看到明显的发起了。
4、发酵好后(第二天)就可以做粉浆面条吃了,吃不完的,里面加一点水可以移到冰箱冷藏。瓶子一定要大,因为发酵后产生气体,喜欢酸的可以多发酵几天。
5、做粉浆全程不要沾到油,一般在室温20度,作出的最香,热天发酵快,就可以发酵好。两天后可以做粉浆面条吃,微酸,喜欢酸的可以多发酵一、两天后再吃.
查看详细(1)制取淀粉:将绿豆用清水洗净,盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎,磨时按每100kg绿豆加入400kg清水,磨成稀浆。
把磨好的豆浆装入大缸,兑入清浆,充分拌匀,静置。使淀粉明显沉降。几小时后,将上层清水层除去,将中间的毛粉层取出装入第二个缸中,加入清浆,充分搅拌,使淀粉沉淀。静置沉降后,再按上法将毛粉层盛入第三个缸中,加清浆搅拌,沉降。直至毛粉中无淀粉沉降为止。撇除上面清水,取出沉淀的淀粉,用细筛或沙布过滤除去碎渣。
过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水,取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分,即为绿豆淀粉坨。
(2)冲制:取10kg绿豆淀粉,捣成碎面。无疙瘩、颗粒。然后加入温水20kg,明矾40g,搅拌均匀至粘稠状。取沸开水45kg,迅速冲搅,使之均匀熟透。冲熟后迅速倒入一定规格的箱套中,拉平表面,与做豆腐相似,静置,使其冷却成冻。
(3)切块:冲糊成冻后,翻扣在清洁的板框中,按规格用刀切成块即为成品。也可在出售时根据消费者需要分割。制作时应保持箱套平滑,取箱套时可往箱套中加些冷水。一般5kg淀粉可制作凉粉10kg。也可制粉丝、粉皮。
粉皮的制作:
材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐
可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。
按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆。
炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态,水滚时可以适当加入凉水。
旋子中盛入少量浆水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀。
等粉浆遇热凝结成白色时,旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分。
做粉皮的关键是水注入旋子内的时间,太早,粉皮还没有成型,太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白,没有水时,就注入热水。
粉皮,又叫粉燕皮,用淀粉加工成近圆形的薄片,是一种普通副食品。
制作方法1.选料:可选用绿豆、甘薯、玉米、马铃薯等提取的沉淀为原料。
2.调浆:先将淀粉用冷水拌好,再陆续加水,拌成稀糊状的粉浆,并按每100千克的淀粉量,加入明矾400克溶解后,调入和成无粒块的粉浆。
3.吊皮:加工粉皮的烫盘,采用白铁皮制成圆形,盘直径约40厘米、高10厘米。操粉皮时,先在粉皮的烫盘内擦一层稀薄均匀的植物油,目的是使成熟后的粉皮容易揭起。擦油后的烫盘置于沸水的锅内,浮在水上,让它烫熟。然后把粉浆倒一瓢于烫盘内,立即摇摆旋转铁盘,使粉浆摊得均匀,此时把锅盖盖上,待片刻粉皮表面干燥、无水分时,即可取出烫盘在冷水缸的水面旋转,使之冷却后剥下来即成一粉皮,依次操作,要求越薄越好。
4.晾晒:粉皮起盘后,摊放于竹帘上晾干。晾晒宜选晴朗微风天气,干燥较好。
红署粉丝
用红署制粉丝成本低,经济效益高,通常100千克鲜红薯可生产20千克淀粉,出13~14千克粉丝。其经济效益可提高3倍左右。加工后的粉渣。还是养猪的好饲料。
制作方法1.选好署块:以旱薯、个大、阳坡沙壤土地的红薯出粉率高。
2.制取粉浆:将洗净的薯块磨成粉浆,再将粉浆加清水边搅拌边过滤,沉淀12小时后,将上层的浆水倒出,然后加入清水(100千克红薯约加100千克清水),充分搅拌,并用细筛过滤二次,沉淀后除去清水,再装入布袋滴干水分后,取出湿淀粉切成小块晾晒。
3.和面:将干淀粉用热水调成糊状,再用沸水边冲边搅拌。约18分钟,粉糊呈透明均匀状,易于出丝时即为粉茨。在粉茨内先加0.5%的明矾,再与湿淀粉混合,搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。
4.漏粉:把调好的面团放入漏勺中(漏眼直径为1毫米,架在距水锅水面约40厘米处),然后均匀拍打面团,使之成条状从漏勺中徐徐入水锅,遇到热凝固即成粉丝。水开但不沸腾(水温保持在97℃左右),以保证粉丝不易折断。
5.冷却:用干净竹竿挑起锅中浮起的粉丝,放入冷水中冷却,冷却后的粉丝用竹竿绕成捆,放入酸浆中浸3~4分钟,捞起凉透,再用清水漂过,防止粉丝互相粘连。
6.干燥:浸过水的粉丝即可挂在竹竿上,均匀干燥,干燥后的成品即可包装待销。
红薯自动上料洗薯机.红薯磨浆机.粉离机,多层过虑,采用螺旋积压分离、红薯渣基本不含水份,淀粉提取率高......
主要是用红薯(地瓜).马铃薯(土豆).葛根.豆类.玉米等均可以加工淀粉。
多功能粉条粉丝机
1、工艺流程原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。
2、制作方法
(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯,去小留大。(2)清选。将选好的红薯装入箩筐,放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。
(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎,再磨成浆液。打浆时应边磨边加水,磨得越细越好,使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出,以提高出粉率。
(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤,共滤两次。第一次浆液对稀一些,第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后,放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌,再过滤一次。这次滤液进入小池,静置沉淀。
(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象,即全部澄清后,排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉,把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团),移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,再把粉砣切成若干份,进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染。
(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5—3千克搅拌,再放人大锅内煮沸,并不断搅拌,成熟度达8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊,可对其他淀粉,搅拌成适度的软面团。
(7)漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8),冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗,漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时,浆糊要充分搅拌均匀,边搅边加温水,水温为50°c左右。手抓起一团粉糊,让其自然延伸垂落,如不折断,说明稀稠适度,可开始漏丝。预备一锅开水,不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(97—98°c),进行漏丝,让粉团经漏勺孔眼下流,逐渐延长变细,成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后,再浮出水面时,随即捞出,放入冷水缸降温,用手整理成束,穿到木架上,再经另一冷水缸再行冷却,并不断摆动,直至粉丝松散成条为止,然后放在室内,冷透后拿出室外晒丝。
(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地,进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。
3、成品质量要求粉丝粗细均匀,色泽一致,干爽透明,韧力好,不易折断
查看详细答:【释名】从五月份到进入八、九月,都开小白花,五开五谢,花蕊呈版黄色,花像杯子权,没有瓣,但有五个尖。结有一个像铃的壳,壳上有五个棱,一枝一颗,如悬挂的灯笼,所以又称为灯笼草。它的叶子嫩时可食。苗、叶、茎、根【性味】味苦,性寒,无毒。【功效主
答:不算是吧!酸浆的做法:1、泡豆:将黄豆浸泡一夜,豆水重量比为1:3,泡好的黄豆约为原来的2倍,夏季6—8小时,春冬季12小时左右,如浸泡时间过长会影响出浆率。2、磨浆:我用的飞利浦料理机,将泡软的黄豆加入2500克水(干豆和水的比例是1:1
答:何谓酸浆,就是制作豆腐后沥出的汁水,俗称浆水;温度适宜的情况下,由自身的乳酸菌作用而变酸,行业称为酸浆。利用其含的乳酸来制作豆腐,是部分地域人的至爱,规避了化学物品的污染,口感也很好,及减少了豆腐本身的寒凉性,又增加了有益菌的用途,提升了豆
答:不需要密封,只有发酵到合适的程度,才会密封。如果是自己酿的话,觉着什么时候喝着好喝了,没那么严肃。爆炸的可能性很小,因为所有的酒庄在酿酒的时候都会让酒保持适当的呼吸,等到酿酒师觉得达到自己想要的想过了,就会用橡木桶窖藏一段时间,然后装瓶。
答:有个快手号百草姑娘,写着“酸浆”。还有一种剥皮酸浆
答:何谓酸浆,就是制作豆腐后沥出的汁水,俗称浆水;温度适宜的情况下,由自身的乳酸菌作用而变酸,行业称为酸浆。利用其含的乳酸来制作豆腐,是部分地域人的至爱,规避了化学物品的污染,口感也很好,及减少了豆腐本身的寒凉性,又增加了有益菌的用途,提升了豆
答:酸浆又名洋姑娘、红姑娘、挂金灯、戈力、灯笼草、洛神珠等,以果实供食用。酸浆原产于中国,南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久,在公元前300年,《尔雅》中即有酸浆的记载。目前在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少,仍属稀特蔬菜。【营养
答:原料准备:马铃薯淀粉、植物油、盐、水。1、马铃薯淀粉用水泡开,淀粉沉淀时水高过淀粉3毫米即可。2、加入适量食用盐,用勺子搅拌均匀。3、把粉扇(粉扇也可用烤盘代替)底部涂抹一些植物油,以免凉皮和粉扇粘连。锅中加水,把粉扇放进锅里,等水开。4、
答:不知道你的眼睛痛是不是发热上火引起的。薤白气虚者慎用。药性:味苦辛,温,滑,无毒,食用它有些禁忌的,依据如下:1.《食疗本草》:发热病人不宜多食。2.《本草汇言》:阴虚发热病不宜食。3.《本草从新》:滑利之品,无滞勿用。4.《随新居饮食谱》
答:,您的这种情况,怀孕了,一直用这种沐浴露,对胎儿可能会有影响,需要停止使用,您在孕期,需要及时做好各项检查,定期产检,有异常情况及时就诊。建议您,在怀孕期间,做好保健,饮食营养搭配合理,多吃新鲜的果疏和含蛋白质的饮食,及时做好各项的检查,定
答:适宜南方种植的花草有:1、米兰越冬温度以10℃-12℃为宜。过低易落叶,过高则顶芽容易萌动,长出细嫩枝叶,次年移出室外容易干梢,影响开花。2、含笑越冬温度以5℃-10℃为宜。要注意适当通风,节制浇水。如室温超过15℃,则秋季已形成的花芽会提
答:这家苗和梦虾苗的区别是吃虾苗的苗子比较小。
答:一般来讲,参龄越大的海参的积累的营养更丰富,而判断海参参龄的方式一般由海参的大小来判别(当然不是绝对的,就像人一样,相同年龄,体型还不一样呢),所以,相同品种的海参,越大的海参影响相对越丰富。海参,属海参纲(),是生活在海边至8000米的海
答:,糖尿病应该到正规的医院、正规的糖尿病专科就诊。。建议初次被诊断为糖尿病患者,在确定治疗方案且病情稳定后,可以在社区卫生服务中心随诊。但最好每年到正规的糖尿病专科就诊1~2次,并接受较为全面的检查。祝早日康复。
答:可以,把黄芪当归熬一下再泡红枣枸杞效果更好。女同志当归枸杞量要少一些
答: 中药中其实有很多的方剂是大家都不怎么了解的,很多甚至都没有听说过,但是在真正需要用到的时候,作用还是很大的,中药方剂有很多种,不同的中药方剂针对的疾病类型不用,功效作用当然也会不一样,青黛膏就是其中一种,可能大家对青黛膏都不是很了解,关于