豆油和酱油有区别吗？

豆油抄和酱油区别为：原料袭不同、主要成分不同、主要食用功效不同。

一、原料不同

1、豆油：是从大豆中提取出来的油脂。

2、酱油：用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。

二、主要成分不同

1、豆油：主要成分为高级脂肪酸和甘油生成的酯。

2、酱油：主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。

三、主要食用功效不同

1、豆油：降低血液胆固醇，防治心血管病。

2、酱油：改善菜肴的味道，色泽。

百度百科——豆油

百度百科——酱油

当然有区别

豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从淡黄色至深褐色，具有大豆香味。豆油的应用范围很广，人们很早就开始利用大豆加工豆油。豆油的主要成分为甘三酯，还含有微量磷酯、固醇等成分。甘三酯中含有不饱和酸中的油酸（21.3%）、亚油酸豆（54.5%）、亚麻酸和饱和脂肪酸中的硬脂酸（3.5%）、软脂酸（11.7%）及少量的木酸和花生酸。一克豆油的热量约为9386卡，消化率高达98.5%。豆油的酸值一般在4./g以下，皂化值190～/g，凝固点为-150C～-190C，碘价为120～135(g/100g)。此外，豆油中还富含维生素E和维生素A。其中维生素E的含量在所有油脂中是最高的。作为一种营养成分高、产源丰富的油料，豆油以其物美价廉的特点受到世界人民的喜爱。

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池[52石斛网www.52shihu.com]，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生长发育，并大量产生和积蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。如蛋白酶及肽酶将蛋白质水解为氨基酸，产生鲜味；谷氨酰胺酶把万分中无味的谷氨酰胺变成具有鲜味的俗谷氨酸；淀粉酶将淀份水解成糖，产生甜味；果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶等能将细胞壁完全破裂，使蛋白酶和淀粉酶水解等更彻底。同时，在制曲及发酵过程中，从空气中落入的酵母和细菌也进行繁殖并分泌多种酶。也可添加纯粹培养的乳酸菌和酵母菌。由乳酸菌产生适量乳酸，由酵母菌发酵生产乙醇，以及由原料成分、曲霉的代谢产物等所生产的醇、酸、醛、酯、酚、缩醛和呋喃酮等多种成分，虽多属微量，但却能构成酱油复杂的香气。此外，由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。

您是问豆豉油和来酱油有没源有区别吧？豆豉油是由豆类发酵产生的调味液，而酱zhi油dao是由富含植物蛋白及淀粉的原料发酵而成。由于现在普通酱油多用豆饼及麸皮等发酵，豆豉油还算是酱油的老一辈直系亲属哪！豆豉油的最大不同是它特有的豆豉香气，用它做鱼最有特殊风味。酱油您每天都吃，它的特点我就不用罗嗦了吧？--寂寞大山人

区别大了……

豆油是炒菜用的，酱油是调味用的……

豆油是烹调油

酱油是调味料

烧什么菜都可以放豆油，

一般来说，只有红烧的时候才放酱油

对大豆过敏能吃豆油和酱油吗？

要看过敏情况是什么：如果是红点，可以适量吃酱油，但也不能吃很多，如果是起那种会留印子的疙瘩，那就不能吃了，春天容易花粉过敏，这类过敏可以不用忌口酱油，适量吃点还是可以的。

过敏性紫癜可要及时治疗，如果发展成过敏性紫癜性肾炎就麻烦了。

抗过敏益生菌专业医师4大防治过敏方法（善用抗过敏益生菌自然疗法，能达到缓解症状调整过敏体质的功效）

防敏1：避免接触过敏原——先找出过敏源，才能有效避免它，进而大大降低过敏发生率。

防敏2：药物治疗——抗过敏药物或激素通常能缓解症状，但是要注意副作用。

防敏3：免疫疗法——必须通过专业医师评估，且疗程可能长达3年之久。

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