熬制火锅底料麦芽粉什么时候能放？

火锅是人们喜爱的大众饮食，吃起来方便随意，花样也多。特别是冬天吃火锅越吃越暖，麻辣火锅更是活血。人们都知道好吃的火锅关键在锅底上，锅底的用料决定了火锅的口味。锅底是什么时候放，火锅店是凉水煮锅底[52石斛网www.52shihu.com]，再加高汤。自己在家开火前锅底和凉水一起倒入锅中就行，锅底炖的时间长，味道才出来足，锅开以后再放入食料。

麦芽糖吃了会长胖吗？

大麦是不是也叫麦芽？

大麦属禾本科植物，是一种主要的粮食和饲料作物，大麦按用途分，可分为啤酒大麦、饲用大麦、食用大麦(含食品加工)三种类型。麦芽是大麦经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥即为成品。

生麦芽生稻芽煮水孩子可以喝吗？

题分析:欲给孩子断奶，用生麦芽煮水喝后，要把乳汁的奶水用吸奶器吸。。。

生麦芽能断奶？

是可以的，也有其他的断奶方式，建议选择一个适合自己的断奶方式，回奶的话需要炒麦芽泡水，一般是当茶喝，维生素只要吃的量不大就没有副作用，养成良好的生活习惯也是很重要的，多吃一些有营养的食物。

乙基麦芽是什么？

乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。

乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类：

一、纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。

二、焦香型：有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。因而，当今各类食品行业应用越来越广泛。

乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在0。1至0。5‰左右，有时仅几个PPM就有效。

乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。

==================没有乙基修饰的麦芽酚也是香味剂=====================

麦芽酚()，2-甲基-3羧基-4-呋喃酮

分子式：

分子量：140。1384

麦芽酚()和乙基麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其中麦芽酚的添加量约110μg/kg。据计算，麦芽酚和乙基麦芽酚的平均每日摄取量为5～29mg，但在某些人群中，实际的消耗水平可能是这一平均量的好几倍。

麦芽酚，乙基麦芽酚和二乙酰麦芽酚为1，2-二羰基化合物，该系列的化合物在Ames试验中表现为弱诱变剂。但在从正常食物来源中摄取这类物质的人当中，并未发现致病的病例。用狗进行的毒性试验表明，麦芽酚和乙基麦芽酚在口服后，迅速转化为无毒的葡萄苷酸衍生物，同样的过程也可能发生在人身上。

实际上，人们通过食物对1，2-二羰基化合物的摄取量相当大，绝不止于麦芽酚和乙基麦芽酚。食物中酶促褐变和非酶促褐变反应的中间体大多为1，2-二羰基化合物，这些化合物在Ames实验中都是弱诱变剂，但没有证据显示这些物质具有致癌活性。

产品名称麦芽酚()

CAS#

分子式

规格FCCIV

产品说明：本品为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀释溶液中可发出草莓样芳香。本品是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、酿酒、化妆品、制药等行业。