【拉丁名】
【来源】为豆科植物峨眉葛藤的根。
【植物形态】蛾眉葛藤，又名：苦葛。
藤本。
根粗大。
茎长数米，被稀疏黄色长硬毛。
三出复叶互生，具长柄；顶端小叶阔椭圆形或近于圆形，先端短渐尖，基部圆形或近于阔楔形，两面被伏贴的白色长硬毛；两侧小叶斜阔卵形；托叶盾状，椭圆形，小托叶狭披针形。
总状花序腋生，长7～20厘米，花多数；萼具4齿，萼齿披针形，均密被黄色短硬毛；花蝶形，紫红色。
荚果带形，密被黄色长硬毛。
花期7～8月。
8月初开始结果。
生于草坡或灌木丛中。
分布云南、贵州、四川等地。
本植物的花(苦葛花)亦供药用，另详专条。
【采集】夏、秋采收。
【性味归经】辛苦，平。入肺、胃二经
【功用主治-苦葛根的功效】清热，透疹，生津止渴。
【选方】①治麻疹不透：苦葛根、一枝黄花各五钱。
煎水服。
②治吐血：苦葛根，见血飞、乌泡根、苦参根各五钱至一商。
煨水服。
③治消渴症：苦葛根二两，胭脂花根一两。
煨水服。
④治白口疮：鲜苦葛根(烧炭研末)、枯矾粉各五分。
混匀搽口腔患处。
葛根又名粉葛、葛麻藤，为豆科植物葛藤属。一般说的葛根就是这种植物的块茎[52石斛网www.52shihu.com]，是新兴的绿色保健长寿食品和出口紧销产品。
被列入中国卫生部批准的第3批“既是食品又是药品”名单的植物品种。
异黄酮类化合物、淀粉和膳食纤维是葛根中所含的三种主要成分。
异黄酮类化合物在增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果，对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效，并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能，是一种理想的绿色保健食品。新鲜葛根中还含有20%左右的优质淀粉，但长期以来，未能对葛根中黄酮和淀粉进行有效分离和综合利用，造成了葛根资源的极大浪费。合理开发和利用葛根资源，变资源优势为经济优势，实现资源最佳配置与综合利用，具有十分重要的现实意义。