大蒜怎么吃最好？

生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越回高下降答越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

扩展资料

大蒜养生功效

1、抗炎灭菌

大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明，大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

2、防癌抗癌

国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。

怎么吃都可以，没什么最好，只有适合自己口味的随个人喜好食用把。您喜欢怎么吃觉得好吃又保留了大蒜食物的本来营养成分价值就好了。您的这种问题一般属于生活常识类把，基本没有什么固定答案模式，每个人依照个人口味个人生活方式吃法的不同选择性也不同，南北方人的食用大蒜的差异按照每个人食用的惯用的一贯生活习惯来选择把。

依我看我的个人看法觉得大蒜吃法有很多啊，如果您喜欢生吃习惯大蒜本来味道那是最保留食物本来营养具有杀菌消毒解毒作用；

如果吃不惯生吃或者可以烧烤大蒜辣味就不那么浓了也很好吃的哦(-ω-`)别有一番风味的。

捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥，当辅料拌菜吃用于火锅等。

还可以把大蒜腌制泡水和红糖白糖食醋制作成糖蒜也是不错的做法。

大蒜也可以当调味烹饪炒菜清炖鱼等用法，基本上不管是川菜湘菜南北菜系蔬菜、荤菜都会有大蒜的在场，离了它，貌似就少了一份非常的味道。这种吃法也很不错，同时也给食物增加了可口的味道。

大蒜是餐桌上不可或缺的食物之一，它本身具有它杀菌消毒身体，富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症[52石斛网www.52shihu.com]，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。

注意事项：每天生吃不宜超过2~3瓣。生吃不要空腹，每天几粒就可以了，熟食适量就行。就能起到大蒜很好地作用效果。同时，大

蒜的有一定的刺激性，生吃不要空腹。

食用大蒜时，不要直接生吃，最好的办法是切成一小片一小片之后，放置大约10-15分钟左右，这些大蒜里面的大蒜素以及含硫的化合物等益的成分就发挥出来了，这样的大蒜吃了才是最好的大蒜。

大蒜可能是大家再熟悉不过的一种食物了吧！这种老少皆宜，吃了还对身体非常有好处的调味品家家户户都能找到。人们对于大蒜的喜爱不亚于对盐巴和油的态度。而且大蒜的吃饭多种多样，比如生吃、凉拌、热炒、调味等等。而且除了我国以外，其他很多国家也喜欢把大蒜做成蒜泥食用。几乎没有哪种人类会讨厌大蒜。很多人都简单的一位大蒜只是一般的调味品，其实它的价值说出来可能会吓死您！甚至可以说比黄金的价值都要高。

据科研机构分析，大蒜如果发芽那么对于心脏有着非常好的强化作用，因为发芽后的大蒜会含有大量的抗氧化物，对于身体中不适的物质可以进行中和。很多医学专家称大蒜味“天然抗生素”，因为它对于很多球菌、伤寒杆菌、病毒、真菌、阴道滴虫等都具有消灭或者抑制的作用。而且大蒜里面含有大蒜素，它对于患有高血压以及高血脂等疾病的患者有很大的疗效！而且很多的老百姓在平时出现咳嗽、感冒的时候都会用大蒜做辅助治疗，效果非常好。

说了大蒜的这么多好处，那么怎么吃才能最大程度的利用大蒜的有益物质呢？由于大蒜素很容易挥发，特别在高温的情况下。所以大蒜最好不妖爆炒，而是生吃。当然在炒菜的时候为了食物的鲜美也可以放一些大蒜，虽然没有能够吃到那些有益的物质，但是也对人体有益无害！还有一些人在吃肉食或者面条的时候喜欢生吃大蒜，这对人体杀菌同时加强消化能力很有帮助。当然，也有些人不适合吃大蒜，特别是哪些患有肠胃疾病的人，吃了很可能加重病情。而且经常吃大蒜也可能破坏人体内肠道的有益细菌，引发肠道功能紊乱，所以也不要多吃大蒜！

大蒜怎样储存时间长用什么方式？

1、挂藏法 

2、堆藏法  

3、埋藏法  

4

辐射贮藏 

天天吃大蒜对身体好吗？

天天吃大蒜对身体有好处。

大蒜的功效：

⒈强力杀菌。

⒉防治肿瘤和癌症。

⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。

⒋降低血糖，预防糖尿病。

⒌防治心脑血管疾病。

6、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

7、抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

8、抗衰老作用

9、保护肝功能

10、旺盛精力、治疗阳痿

11、抗过敏作用

12、预防女性霉菌性阴道炎

13、改善糖代谢作用

吃大蒜有什么好处和坏处？

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鸭肉为什么不能和大蒜一起吃？

1、鸭肉和大蒜是不相克的

鸭肉和大蒜是不相克的两种食材，是可以同时食用的，只是有些人消化能力比较差，在食用大蒜与鸭肉以后有些营养成分不能完全吸收，这就出现了鸭肉和大蒜相克的说法，其实有专业的角度来看，这种说法是根本不存在的。

2、与鸭肉相克的食材

鸭肉虽然与大蒜不相克，但是它与黑木耳却是两种相克的食材，它们一起食用以后会让身体出现多种不适，另外栗子也是与鸭肉相克的食材，同时食用会出现食物中毒，再就是兔肉和杨梅以及核桃等食材也不宜与鸭肉同时食用，不然也会对人们身体不利。

吃大蒜都有哪些作用呢？

大蒜性味辛温，归心、脾、肾经，有杀虫解毒、健胃止痢、消痈止咳的功效。李时珍在《本草纲目》中说：“蒜入太阳、阳明，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也。” 现代医学研究证明，大蒜含有2%的大蒜素，可抑制和杀灭多种球菌(如金黄色葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌等)，杆菌(如白喉、百日咳、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、幽门螺杆菌等)，霍乱弧菌，流感病毒，包疹病毒。