扇贝内部有一个黑色的东西不能吃(那里有泥和排泄物…)还有就是沙子和壳儿…
扇贝内部有一个黑色的东西不能吃(那里有泥和排泄物…)还有就是沙子和壳儿…
方法/步骤
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在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。
在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分,一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品,扇贝是滤食性生物,靠吸收海水中的藻类和微生物生长,若其生长环境污染或有毒藻类暴发,其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关。
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新版食品安全国家标准《食品中污染物限量》增加了双壳类等水产品的镉限量标准,要求除去内脏检测,限量值为2。0mg/kg。特别提醒,贝类中的泥肠不宜食用,大家一定要注意了。
在选用扇贝时,一定要注意,新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。如果对海鲜过敏,最好不要吃扇贝。
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扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺[52石斛网www.52shihu.com],大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。
扇贝是大家都很喜欢吃的一种海鲜,也是一种烧烤常见的美食,在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。
在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分,一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品,扇贝是滤食性生物,靠吸收海水中的藻类和微生物生长,若其生长环境污染或有毒藻类暴发,其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关。
海蛎子是较为普遍的海鲜产品食品,一起海蛎子中带有丰富多彩的维生素及其蛋白和碳水化合物,而且海蛎子的肉质地十分的美味,而海蛎子通常它的內脏是不可以吃的,由于可能会因为海面的环境污染,海蛎子可能消化吸收到不太好的物质,因而內脏不可以吃的,次之就是说在选购海蛎子的那时候,最好是要挑选新鮮的海蛎子。
查看详细扇贝为滤食性动物,对食物的大小有选择能力,但对种类无选择能力。大小合适的食物随纤毛的摆动送入口中,不合适的颗粒由足的腹沟排出体外。其摄食量与滤水速度有关,滤水速度在夜间1-3点为最低值。因此摄食量在夜间最大。主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和浮游生物,如硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等;其次还有藻类的孢子、细菌等。其食物种类组成与环境中的种类相一致。
扇贝和贻贝、珍珠贝一样,也是用足丝附着在浅海岩石或沙质海底生活的,一般右边的壳在下、左边的壳在上平铺于海底。平时不大活动,但当感到环境不适宜时,能够主动地把足丝脱落,做较小范围的游泳。尤其是幼小的扇贝,用贝壳迅速开合排水,游泳很快,在双壳类中是比较特殊的。
扇贝一般在海水退潮的时候露不出来,所以捕捞它就比较费事了。在我国沿海,捕捞扇贝主要在北方,而且只有山东省石岛稍北的东楮岛和渤海的长山岛两个地方最有名。
扇贝的贝壳色彩多样,肋纹整齐美观,是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、旅行或休养的人们,都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。
查看详细扇贝,胆固醇含量不是很高,作为海产品,营养丰富,还有很多微量元素和优质蛋白,放心食用就可,但是如果平时胆固醇高的话,单凭扇贝不到治疗作用,主要靠平时低盐低脂饮食,多吃新鲜蔬菜和水果,多吃富含纤维的蔬菜和食物,保持适当的运动,注意,作息饮食习惯,限酒戒烟,如果通过饮食行为习惯不能降低的话,遵医嘱严格用药调理。
查看详细1、砂囊:砂囊就是扇贝的内脏部分,就是上图中圆圈里的那团黑色的东西,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、腮:再下边那些橘红色或橘黄色,呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。
3、裙边:最下边的白色裙边状的部位是可以吃的,焯水以后用来凉拌味道很不错。
新鲜扇贝怎么处理及清洗
1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时您会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
7、这样,扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃,绝对不会有泥沙来捣乱的。
查看详细很多人喜欢吃海鲜,尤其喜欢吃贝类海鲜,贝类海鲜中的扇贝味道就很不错,无论是蒜蓉粉丝扇贝或豉汁蒸扇贝,相信吃过的人肯定忘不了那种美味。但是买回来的扇贝比较难处理,如何把扇贝肉处理出来呢?
1、扇贝挑选上,壳闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之,壳张开很大,用手触碰没有反应的自然就是死的。
2、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
3、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时您会看到贝壳的两边都带有贝肉。
4、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。
5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。6、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。经过以上方法处理,扇贝肉很容易就被处理好了。怎么样,是不是很简单呢?处理好了扇贝肉,那么无论是做哪种扇贝美食,都轻而易举了。推荐阅读:贝类海鲜牡蛎的食用功效
查看详细答:海蛎子营养成分丰富多彩,对身体有很高的营养成分。海蛎子含有蛋白、糖分、核黄素和钙、磷、铁等营养元素,在其中蛋白占60%以上,高过鸡脯肉、牛羊肉等肉类食品。海蛎子中的矿物含水量也高过鱼翅、燕窝等服用佳品。海蛎子发热量低,可含不饱和脂肪,具备减
答:蒜蓉粉丝蒸扇贝:主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老板加工好),粉丝(绿豆粉),蒜,姜少许,葱少许调料:盐,生抽(可选),植物油做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好
答:一、品种不同鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。扇贝是一种食物,是扇贝的干制品。二、营养价值不同贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而
答:1、解冻扇贝:如果购买的是冷冻扇贝,请一定要放在室温自然解冻,不要放在水里融化,尤其是热水,会严重影响扇贝的鲜度和口感。2、冲洗扇贝壳:先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。3、打开扇贝:把刀(推荐西餐餐刀)伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了
答:很多人喜欢吃海鲜,尤其喜欢吃贝类海鲜,贝类海鲜中的扇贝味道就很不错,无论是蒜蓉粉丝扇贝或豉汁蒸扇贝,相信吃过的人肯定忘不了那种美味。但是买回来的扇贝比较难处理,如何把扇贝肉处理出来呢?1、扇贝挑选上,壳闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一
答:1、形bai状不一海湾扇贝:近du圆zhi形。dao虾夷扇贝:壳内近圆形。栉孔扇贝:壳扇圆形。2、色泽容不一海湾扇贝:壳面呈黑褐色或褐色。虾夷扇贝:左右较突,黄白色;左壳稍平,较右壳稍小,呈紫褐色。栉孔扇贝:表面一般为紫褐色、淡褐色,黄褐色
答:贝类是比较有营养的食品,属于一种常见的海产品,营养比较丰富,确实可以用来为儿童补充营养。但若为儿童第一次食用扇贝,为防止过敏现象发生,家长最好让宝宝少吃些,观察2-3天,若无过敏现象,可放心让宝宝继续食用。
答:月经期间扇贝是可以吃的,但是应该要注意,不要吃得太多了。月经期间和正常生活一样,五谷杂粮都可以吃,但是要注意,不能做剧烈运动,不要涉水,不要吃生冷的食物和辛辣刺激的食物 。
答:可以种植一年生长的丹参,玄参,白术,白芷,防风,二年生长的知母,桔梗,射干,四年生长的白芍,牡丹,皂刺等,这些品种市场需求量大,价格稳定,容易管理。
答:建议:病情分析:天麻,味甘,性平。能平抑肝阳,息风止痉,祛风止痛主要用于眩晕,头痛,癫痫,惊厥抽搐;风湿痹痛,或中风后遗症,肢体麻木,手足不遂。冰糖,味甘,性平,无毒。归经:入肺,脾经。有补中益气,和胃润肺,止咳化痰的作用。意见建议:可以吃
答:可以做成茶食用。银杏叶中含有大量的银杏黄酮、银杏苦内脂等提取物,对人类健康有神奇功效。能促进血液循环,在防治心血管疾病和神经性疾病、抗衰老、抗癌、美容和护肤等多方面的疗效。银杏叶有一定概率提高记忆力。银杏果可以吃,根据现代医学研究,银杏果还
答:锁阳又名不老药,为纯天然沙生药材,属锁阳科锁阳属多年生肉质寄生草本植物,锁阳富含多种活性成份和对人体有益的15种氨基酸。 锁阳又名不老药,为纯天然沙生药材,属锁阳科锁阳属多年生肉质寄生草本植物,锁阳富含多种活性成份和对人体有益的15种氨基
答:橄榄油:橄榄油中含极高比例的油酸,是一种肠胃最能承受的食用油。它能使油脂降低以减少胆囊炎和胆结石的发生。无论对老人和孩子而言,橄榄油都是最佳食用油之一。玉米胚油:该油不饱和脂肪酸高达86%,人体吸收率高达98%以上,油中维生素E的含量也高于
答:是植物,原本是鄱阳湖边上长的水草,但因口味独特,成为江西人餐桌上的备受喜爱的佳肴,在南昌就流传着这样一句谚语,鄱阳湖的草,南昌人的宝藜蒿学名狭叶艾,又名芦蒿、水蒿、青艾等。本草纲目草部第十五卷记载:藜蒿气味甘甜无毒,主治五胀邪气,风寒湿脾,
答:可以。枸杞红枣具有补血补气的功效,适合产妇食用,对孩子也没有影响。注意:枸杞食用太多可能会造成身体虚热,建议每天使用量不要超过30粒,希望可以帮助到您!
答:天麻平肝息风折叠功能主治天麻-中药材天麻润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡天麻肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。1.平肝息风。天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。2.祛风止痛