芦笋是一款很有营养的家常菜，一般嫩的绿芦笋可以直接吃，但是稍老一点的芦笋必需去皮后口感才好吃，那么芦笋如何去皮即快又方便呢?聚餐网今天给大家分享芦笋快速去皮的方法图文教程。
首先说明：如果芦笋没有用完，或者马上要用到，要像插花一样，放在浅浅的水里，只要底部泡到水，然后放冰箱，这样芦笋可以保持新鲜久一点。
用手撕芦笋去皮法：
用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
刮皮给老芦笋去皮法：
1、用两手左右方向拿着芦笋，同时轻轻的往下折，芦笋就会自然的断在比较老的部份和比较嫩的部份的交接处，这点蛮神奇的，芦笋本身有一点软软的，所以您硬要把它在某一点折断，也要特别用力。这个步骤的重点是"轻轻"的折!要享受那清脆的声响喔。芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处(注意此步骤的重点是轻轻折)。
2、接下来，把芦笋放在觇板或是桌面上，用削皮刀轻轻的从芦笋头的下方约5公分的地方将皮削下。因为芦笋是平躺在桌上，(左手最好是稍微扶着，sorry，没人在家，所以左手只好用来拿相机，所以没有出现在照片中)所以不会乱动，会很好削。您可以试试看[52石斛网www.52shihu.com]，将芦笋拿直的削削看就知道，放平的削皮快多了。
3、皮都削好了，这时把芦笋头这边对齐，就可以切成您想要的长短了。
这样就处理好了。学会这招，相信您会比以前更爱芦笋喔!
友情提示：
1、把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。
2、芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。
总之，吃芦笋是需要去硬皮的，而由于其细长的特点，去皮需要注意分寸和手法，完美的去皮是做好一顿芦笋菜的前提。
给芦笋去皮的方法和技巧就介绍完了，希望朋友们都能学会如何正确的处理芦笋，从而用芦笋做出口感非常完美的家常菜。